Überbackene Nachos – als Partysnack, für Silvester oder den großen Hunger

Überbackene Nachos – als Partysnack, für Silvester oder den großen Hunger

Überbackene Nachos passen zu vielen Anlässen

 

Nicht nur am kommenden Silvesterabend sind überbackene Nachos ein toller Snack. Man kann sie toll mit anderen Sachen auf einem Buffet kombinieren, aber auch für sich alleine ist es ein geselliges Gericht. An einem spaßigen Abend mit Freunden, einfach ein [amazon link=“B07DWXSC2G“ title=“Blech“ /] überbackene Nachos in die Tischmitte und gemeinsam genießen. Beim Belag kann man auch noch etwas variieren, wie wäre es z.B. mit etwas Pulled Pork anstelle von Hackfleisch? Auch ganz lecker, aber auf jeden Fall aufwändiger.

Bei dem Rezept könnt Ihr natürlich fertige Nachos aus der Tüte nehmen, aber auch die selbstgemachten Nachos funktionieren ganz gut. Neben Schwand gehört dann auch noch eine frische Guacamole dazu, das Rezept gibt es ja schon hier im Blog. Und wer es nicht ganz so scharf mag, lässt einfach die Jalapenos weg.

 

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Überbackene Nachos

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Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Stk. Zwiebel klein
  • 1 EL Öl
  • 200 g Rinderhack
  • 50 g Dosentomaten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • 1 Stk. Tomate
  • 1/2 Dose Mais
  • 3/4 Dose Kidneybohnen
  • 200 g Nachos
  • 100 g Reibekäse
  • 150 g Cheddar gerieben
  • eingelegte Jalapenoscheiben

Anleitungen

  • Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Das Hackfleisch mit den Zwiebeln in der Pfanne kräftig anbraten. Nun vom Herd nehmen, die Tomaten dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
  • Die Tomate vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  • Mais ihn Bohnen abgießen und gut abtropfen lassen.
  • Ein Blech mit Backpapier auslegen und die Nachos darauf verteilen. 
  • Nun das Hack, Mais, Bohnen und Jalapenos darauf verteilen. Zum Schluss den Käse darauf verstreuen und alles im Ofen bei großer Oberhitze oder Grillstufe überbacken. 
  • Noch heiß mit Schmand und Guacamole servieren.

Leoparden Cookies

Leoparden Cookies

Leoparden Cookies sind nicht nur für Weihnachten gut.

 

Das Rezept für diese Leoparden Cookies ist nicht auf die Weihnachtszeit beschränkt, die könnt Ihr das ganze Jahr über machen. Auf jeden Fall sind es auffällige Cookies, die sieht man sofort in jedem Keksteller.

Vom Prinzip sind es auch wieder Rollenkekse, nur nicht ganz so einfache. Wenn Ihr auf der Suche nach ganz einfachen Keksen seit, dann testet mal die Schokomüslikekse, Matchakekse, Schoko-Sesam-Kekse, Rote Beete-Cranberry-Kekse, Karotten-Nuss-Kekse, Lebkuchenkekse, Pecannusskekse oder auch die Mohnkekse. Die sind wirklich total einfach und fast alle auch für das ganze Jahr geeignet.

Wer von den Leoparden Cookies nicht genug bekommen kann, sollte auch mal das fluffige Leopardenbrot versuchen. Damit gibt es Leopard schon zum Frühstück 😉

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Leoparden Cookies

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Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 45 Stück

Zutaten

  • 125 g Butter - zimmerwarm
  • 75 g Puderzucker
  • 1 Stk. Ei
  • 250 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 3 TL Kakaopulver

Anleitungen

  • Alle Zutaten, bis auf den Kakao, zu einem Mürbeteig verkneten.
  • Den Teig nun halbieren, eine Hälfte bleibt weiß. Von der anderen Hälfte rund ⅛ weg nehmen und mit 2 TL Kakao zu einem sehr dunklen Teig verkneten. Den Übrigen Teig mit 1 TL zu einem hellbraunen Teig verkneten.
  • Nun alle drei Teige in 5 gleichgroße Stücke teilen.
  • Die dunkelsten Teigstücke jetzt zu Rollen formen, diese sollten ca. die Dicke eines normalen Stiftes haben.
  • Jetzt kommt der leicht braune Teig zum Einsatz. Diesen ebenfalls auf die gleiche Länge wie den dunklen Teig bringen und dann mit einem Rollholz flach rollen. Er sollte die Länge wie dunklen Teigstücke haben, und so breit sein, dass man die dunklen Rollen darin einrollen kann.
  • Nun die dunklen Teigstränge darin einrollen.
  • Mit dem hellen Teig genauso verfahren. Auf die Länge der anderen Stränge bringen und so breit das man sie darin einrollen kann.
  • Die Stränge jetzt in dem hellen Teig einrollen.
  • Alle 5 Rollen nun zusammen legen und damit vorsichtig einen großen Teigstrang von ca. 4 cm Ø herstellen.
  • Den Teigstrang in Folie einwickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
  • Nun aus der Folie auspacken und in ca. 45 gleichdicke Scheiben schneiden. Diese mit etwas abstand auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 9 Minuten backen.

Gebratener Stollen „French Toast Style“

Gebratener Stollen „French Toast Style“

Gebratener Stollen, ein tolles Dessert im Advent.

 

Wenn man gebratener Sollen hört, fragt man sich erst einmal ob man es nicht falsch verstanden hat. Es hört sich im ersten Moment schon etwas komisch an, aber dahinter verbirgt sich ein leckeres Dessert.

Der gebratene Stollen dient nicht nur der Resteverwertung, man kann ihn ruhig schon in der Vorweihnachtszeit machen. Im Prinzip ist der Stollen ein weihnachtlicher French Toast, und somit nicht nur als Dessert geeignet.

Gebratener Stollen mit einem leckeren hausgemachten Vanilleeis und eingelegten Zwetschgen ist ein tolles Dessert. Wenn ihr das Eis weg lasst, geht es aber auch schon sehr gut zum Frühstück. Die Zwetschgen können ja bleiben, dazu noch eine Vanillesauce und ihr habt etwas tolles für euer Weihnachtsfrühstück.

Es lohnt sich auf jeden Fall das Vanilleeis selbst zu machen, im Notfall geht natürlich auch ein gekauftes. Aber wie schon öfter erwähnt, die Anschaffung für eine Eismaschinen lohnt sich. Man kann jede Menge tolle und auch verrückte Sorten machen. Ich nutze eine mit [amazon link=“B00J99VEA8″ title=“Kompressor von Unold“ /]. So kann ich mit dem Eis starten wann immer ich will. Aber natürlich geht es auch mit einer [amazon link=“B000VKHCEQ“ title=“Rührschüssel für die Küchenmaschine“ /] oder einer [amazon link=“B01IVDWIVG“ title=“Eismaschine ohne Kompressor“ /].

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Gebratener Stollen

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

  • 1 Stk. Ei
  • 75 ml Milch
  • 2 Scheiben Stollen ca. 1 cm dick
  • 1 EL Öl
  • 4 EL Zucker
  • 1 TL Zimtpulver

Anleitungen

  • Ei und Milch in einer kleinen Schüssel miteinander verquirlen. Die Stollenscheiben 
  • Die Stollenscheiben halbieren und in der Ei-Milch einweichen, bis sie sich gut vollgesaugt haben.
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Stollenscheiben darin, unter Wenden, goldbraun braten.
  • Inzwischen Zucker und Zimt vermischen. Den Stollen aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier etwas abtropfen lassen. Nun noch heiß in der Zimt-Zucker Mischung von allen Seiten wälzen.
  • Den gebratenen Stollen "French Toast Style" nun entweder pur genießen oder z.B. Vanilleeis und Zwetschgen als Dessert servieren.

🍪 Karamell-Erdnussplätzchen – süß, salzig & traumhaft knusprig

🍪 Karamell-Erdnussplätzchen – süß, salzig & traumhaft knusprig

📄 Direkt zum Rezept

🍪 Karamell-Erdnussplätzchen – süß, salzig & traumhaft knusprig

Manchmal braucht es einfach einen Keks, der mehr kann als nur süß sein. Genau da kommen unsere Karamell-Erdnussplätzchen ins Spiel: eine perfekte Mischung aus knusprigem Kakaokeks, zartschmelzendem Karamell und knackigen, salzigen Erdnüssen. Ein Biss – und du hast das Gefühl, dass süß und salzig nie wieder getrennt werden dürfen. 🥜✨

Wir haben diese Plätzchen das erste Mal an einem gemütlichen Winterwochenende gebacken. Während draußen die Welt grau wirkte, hat sich unsere Küche in eine kleine Genusswerkstatt verwandelt. Der Duft von frisch gebackenem Kakaokeks mischte sich mit karamellisierendem Zucker – und wir wussten sofort: Hier entsteht gerade etwas Gefährliches. Denn wer diese Kekse einmal probiert, wird sie garantiert nicht mehr so schnell vergessen.

 

✨ Warum Karamell-Erdnussplätzchen so unwiderstehlich sind

Es sind diese Gegensätze, die uns immer wieder faszinieren: Das Knusprige trifft auf das Cremige, das Süße auf das Salzige. Genau dieses Spiel macht die Karamell-Erdnussplätzchen so besonders. Ja, sie brauchen ein bisschen mehr Zeit als ein einfacher Rührkuchen – aber jeder Schritt lohnt sich.

Die Vorteile auf einen Blick:

• Süß & salzig: ein Geschmackserlebnis, das überrascht und begeistert.
• Knusprige Basis: der Kakaokeks sorgt für Stabilität und Biss.
• Unvergesslicher Genuss: Karamell und Erdnüsse – eine Kombi, die süchtig macht.
• Geschenkidee: hübsch verpackt ein perfektes Mitbringsel für Foodies.
• Genussmoment: ideal zu Kaffee, Tee oder einfach so zwischendurch.

 

🎁 Kleine Aufmerksamkeiten, große Wirkung

Besonders schön finden wir, dass man die Plätzchen nicht nur für sich selbst backen kann. In einem hübschen Glas oder einer kleinen Dose verpackt, werden sie zum perfekten Geschenk. Ob für Freunde, Familie oder als süße Überraschung für Kollegen – diese Karamell-Erdnussplätzchen sagen mehr als tausend Worte. Sie zeigen: Hier hat sich jemand Zeit genommen, etwas Besonderes zu zaubern.

Karamell-Erdnussplätzchen mit goldenem Karamell und knackigen Erdnüssen
Karamell-Erdnussplätzchen mit goldenem Karamell und knackigen Erdnüssen

🥜 Tipps für das perfekte Karamell-Erlebnis

Damit die Plätzchen wirklich zum Highlight werden, hier ein paar kleine Tricks aus unserer Backstube:

• Timing ist alles: Das Karamell muss goldbraun sein – nicht zu hell, nicht zu dunkel.
• Schnelligkeit beim Topping: Die Erdnuss-Karamell-Mischung am besten sofort auf die Kekse geben, solange sie noch heiß ist.
• Salzige Erdnüsse: Unbedingt verwenden! Sie sind der Gegenspieler zum süßen Karamell und machen den Unterschied.
• Kühlzeit einplanen: Erst nach dem Auskühlen werden die Plätzchen perfekt knusprig.
• Auf Vorrat backen: In einer luftdichten Dose halten sie sich einige Tage frisch – wenn sie nicht vorher weg sind 😉.

 

🍪 Unser Fazit

Die Karamell-Erdnussplätzchen sind für uns mehr als nur ein Rezept – sie sind ein kleines Erlebnis. Jeder Bissen ist ein Spiel mit den Sinnen, ein süß-salziges Abenteuer, das man am liebsten sofort wiederholen möchte. Ja, sie kosten ein bisschen mehr Zeit als ein Standard-Cookie. Aber das Ergebnis belohnt dich mit einem Genussmoment, der einfach glücklich macht.

Und wenn du jetzt auf den Geschmack gekommen bist: Wir haben noch viele weitere Rezepte, die perfekt in diese süße Richtung passen. Schau mal bei Karamell Popcorn oder Zimt Cupcakes mit Karamell-Frosting vorbei – dort findest du weitere Ideen, die genauso verführerisch sind. ✨

👉 Also: Backschürze an, Zucker in den Topf und los geht’s – deine Karamell-Erdnussplätzchen warten schon!

Karamell-Erdnussplätzchen mit goldenem Karamell und knackigen Erdnüssen

Karamell-Erdnussplätzchen

Knusprig, süß & salzig: Unsere Karamell-Erdnussplätzchen 🍪🥜 sind ein Traum zum Naschen & Verschenken. Gleich ausprobieren & genießen!
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Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 45 Stück

Zutaten

Für den Plätzchenteig:

  • 175 g Weizenmehl Type 405/550
  • 1 Msp. Backpulver
  • 100 g Butter - zimmerwarm
  • 40 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 EL Kakaopulver
  • 1 Stk. Ei

Für das Karamell-Erdnuss-Topping:

  • 100 g Zucker
  • 15 g Butter
  • 25 ml Wasser
  • 150 g gesalzene Erdnüsse

Anleitungen

Teig:

  • Für den Teig einfach alle Zutaten miteinander verkneten. 
  • Aus dem Teig nun zwei Rollen mit einem Durchmesser von ca. 4,5 cm formen. Die Rollen in Folie einpacken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
  • Die Rollen nun auspacken, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und einen Teil mit etwas Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen.
  • Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 175°C 8-10 Minuten backen. Danach die übrigen Kekse ebenfalls backen.

Topping und Fertigstellen:

  • Den Zucker in einem Topf zum schmelzen bringen und goldbraun karamellisieren lassen.
  • Nun den Topf vom Herd nehmen, Butter und Wasser dazugeben und verrühren. Den Topf noch einmal auf den Herd stellen und kurz aufkochen lassen.
  • Zum Schluss die Erdnüsse in den Karamell rühren und noch heiß, zügig auf den Keksen verteilen.
  • Die Kekse nun auskühlen lassen bevor man den ersten probiert.

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Spekulatius Brotaufstrich bringt Weihnachten auf’s Brot.

 

Dieser selbstgemachte Spekulatius Brotaufstrich ist einfach herzustellen, und Ihr habt immer ein wenig Weihnachten für euer Brot oder Brötchen parat. Ihr könnt ihn entweder jetzt für die Weihnachtszeit machen, oder auch wenn Ihr kurz vor Weihnachten keine Kekse und [amazon link=“B0758DNQG5″ title=“Spekulatius“/] mehr sehen könnt. Einfach die übrig gebliebenen Spekulatius zu einem Spekulatius Brotaufstrich verarbeiten und sie werden in einer anderen Form dennoch gegessen.

Im Gegensatz zu dem gebrannte Mandeln Brotaufstrich von neulich, ist dieses Rezept für den Spekulatius Brotaufstrich wesentlich einfacher. Es muss nur ein wenig gemahlen und ein wenig aufgewärmt werden, das bekommt jeder hin. Das ganze in ein [amazon link=“B01G5QY2PG“ title=“schönes Glas“/] gefüllt, ist im übrigen auch ein tolles Mitbringsel oder Geschenk aus der Küche.

Warum nicht mal den Adventssonntag mit frischen Malzbierbrötchen und dem Spekulatius Brotaufstrich starten?

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Spekulatius Brotaufstrich

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 2 Gläser

Zutaten

  • 250 g Gewürzspekulatius
  • 10 g Butter
  • 100 ml Kondensmilch 7,5%
  • 50 g Brauner Zucker
  • 25 g Honig
  • 1 TL Zimtpulver
  • 1 TL Macis (Muskatblüte) - gemahlen
  • 1 Msp. Kardamom - gemahlen
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  • Spekulatius mit einem [amazon link="B07BGVD8CG" title="Zerkleinerer"/] oder mit einem [amazon link="B00A925G3A" title="Mixstab"/] fein zermahlen. 
  • Butter, Kondensmilch, Zucker und Honig in einem Topf lauwarm erwärmen.
  • In einer Schüssel die zermahlenen Spekulatius mit Macis, Kardamom und Salz vermischen. Die warme Milch-Mischung dazu geben und alles ordentlich zu einem Aufstrich verrühren.
  • Den cremigen Aufstrich in Gläser füllen und kühl lagern.

Notizen

Der Aufstrich wird noch etwas fester wenn er abgekühlt ist.

Gebackene Apfelringe mit Kürbiseiscreme oder Vanillesauce

Gebackene Apfelringe mit Kürbiseiscreme oder Vanillesauce

Gebackene Apfelringe sind ein klassisches Dessert.

 

Egal ob sie gebackene Apfelringe, Apfelküchle oder Apfelbeignets heißen, es ist immer ein super leckeres Dessert. Die Apfelringe gehören zu den klassischen Desserts, die eigentlich jeder kennt und gerne mag. Dennoch machen es nicht viele, da es ein wenig Aufwand ist, und man sie nicht vorbereiten kann. Ganz frisch schmecken gebackene Apfelringe nun mal am besten. Auch ist das arbeiten mit heißem Fett für viele ein Punkt der eher abschreckt.

Wer Angst vor heißem Fett hat, nimmt einfach einen möglichst hohen Topf und macht auch nicht so viel Fett hinein. Die Apfelringe müssen nur darin schwimmen können, nicht tauchen. Also genügen da 5-7 cm an Fetthöhe. Man kann sich das ruhig mal trauen, denn dann wird man mit leckerem Naschkram belohnt. So schmecken Äpfel auch allen die kein Obst mögen.

Gebackene Apfelringe serviert man oft mit Vanillesauce, was auch sehr lecker ist. Aber wie wäre es mal in der Kombination mit der tollen Kürbiseiscreme von neulich? Solltet ihr mal ausprobieren, passt hervoragend.

 

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Gebackene Apfelringe mit Kürbiseiscreme

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 2 Stk. Äpfel
  • 1 Stk. Ei
  • 65 g Mehl
  • 1/8 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 55 ml Milch
  • 25 g Zucker
  • 1 TL Zimt - gemahlen
  • Fett - zum frittieren

Anleitungen

  • Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel jeweils in 6 Scheiben schneiden.
  • Das Ei trennen. Eigelb mit Mehl, Backpulver, Salz, Milch und 1 TL Zucker zu einem Teig verrühren.
  • Das Eiklar steif schlagen und vorsichtig unter den Teig rühren.
  • Den übrigen Zucker mit dem Zimt mischen und beiseite stellen.
  • Das Fett auf ca. 170°C erhitzen. Die Apfelscheiben nacheinander durch den Teig ziehen und unter wenden im heißen Fett goldbraun ausbacken.
  • Anschließend aus dem Fett nehmen, gut abtropfen lassen und im Zimt-Zucker wälzen. 
  • Nun noch warm mit Vanillesauce oder Kürbiseiscreme servieren.