Kürbiseiscreme

by | Nov,2018 | Eis - Sorbet - Parfait, Rezepte

Kürbiseiscreme ohne Kürbis

 

Diese leckere Kürbiseiscreme bringt euch den Herbst als Dessert. Auch wenn es sich im ersten Moment etwas komisch anhört, Kürbiseiscreme zum Dessert, es schmeckt einfach lecker. 

Man kann den Kürbis ja in jede Richtung verwenden. In herzhaften Gerichten gab es ihn z.B. schon als Ravioli mit Kürbisfüllung, Kürbis Flammkuchen oder auch herbstliche Bandnudeln mit Kürbis. In der süßen Version als Kürbis Cheesecake ohne backen, Kürbis Schoko Kuchen oder Kürbis-Cupcakes mit Zimtfrosting. Das sind nur ein paar Beispiele für Rezepte die hier auf Reisegabel schon veröffentlicht wurden. Es gibt noch einige mehr, und es werden noch mehr folgen. Falls Ihr noch andere Rezepte sucht, gebt in der Suchfunktion einfach mal Kürbis ein. Es erwarten euch viele leckere Rezepte mit Kürbis.

 

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Das besondere an diesem Eis ist aber, dass es ohne Kürbis im klassischen Sinne auskommt. Auf Basis eines Milcheises, bekommt es seinen Geschmack alleine durch ein gutes Kürbiskernöl.

Der Geschmack ist einfach super, und diese grüne Farbe macht sich im Herbst auch total gut. Das Eis schmeckt natürlich pur schon sensationell, aber ich zeige euch demnächst auch noch ein tolles Dessert mit der Kürbiseiscreme.

Auch hier wieder meine Empfehlung für die passende Eismaschine. Ich nutze eine mit Kompressor von Unold . So kann ich mit dem Eis starten wann immer ich will. Aber natürlich geht es auch mit einer Rührschüssel für die Küchenmaschine  oder einer Eismaschine ohne Kompressor .

Kürbiseiscreme


Zubereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 5 Stunden 20 Minuten
Portionen 10 Kugeln

Zutaten

  • 300 ml Sahne
  • 200 ml Milch
  • 50 g Zucker
  • 3 Stk. Eigelb
  • 3 EL Kürbiskernöl

Zubereitung

  1. Sahne, Milch, Zucker, Eigelbe und Kürbiskernöl in eine Metallschüssel geben und verrühren.

  2. Die Eismasse über einem warmen Wasserbad unter ständigem rühren zur Rose abziehen. (bis auf eine Temperatur von max. 85°C erhitzen)

  3. Die warme Eismasse durch ein Sieb gießen und ca. 4 Stunden kalt stellen. Wenn sie kalt ist in einer Eismaschine  frieren.

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