Blondie – für alle Fans der weißen Schokolade

by | Jan 16, 2016

Blondie – für alle Fans der weißen Schokolade

Ein Blondie ist für alle, die keine dunkle Schokolade mögen.

Der Blondie ist die weiße Schwester des Brownie. Viele mögen ja weiße Schokolade lieber als dunkle, und für all diejenigen ist der „helle Brownie“ die richtige Wahl. Ich persönlich mag ja das herbe der dunkeln Schokolade lieber, aber trotzdem ist auch die weiße Version sehr lecker.

Die Herstellung ist, wie auch bei einem Brownie, sehr einfach. Somit ist das Rezept eigentlich für jeden zu bewältigen. Wer will, kann natürlich auch noch etwas gehackte weiße Schokolade vor dem backen in die Masse geben. Mir persönlich wird das ganze dann aber zu süß. Oder ihr nehmt dunkle Schokostückchen und macht einen Stracciatella-Blondie.

Blondie

Als Untergrund habe ich HORI Laminat benutzt, das mir freundlicherweise von casando.de zur Verfügung gestellt wurde.

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Blondie - für alle Fans der weißen Schokolade

Für alle die weiße Schokolade lieber mögen.
Menüfolge Dessert, Kuchen
Länder & Regionen US-Amerikanisch
Zubereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 15 Stücke

Zutaten

Für die Blondies:

  • 200 g weiße Schokolade*
  • 100 g Butter
  • 4 Stk. Eier
  • 1 Prise Salz
  • 40 g Zucker
  • 140 g Mehl
  • 1 TL Backpulver*

Zum Fertigstellen:

  • Puderzucker* - zum bestäuben

Zubereitung

  1. Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter über einem warmen Wasserbad schmelzen.
  2. Inzwischen Eier, Salz und Zucker cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen.
  3. Die Schokoladen-Butter-Mischung in das Ei rühren. Den Mehl-Mix vorsichtig unterheben.

  4. Die Blondie-Masse in eine gefettete Auflaufform* (ca. 18x27 cm) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze 10-15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

  5. Den Blondie in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.

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Schokoladige Schneekugeln – außen knusprig, innen saftig!

by | Dez 13, 2015

Schokoladige Schneekugeln – außen knusprig, innen saftig!

Bei den Schneekugeln kommen nicht nur Schokoholics auf Ihre Kosten.

 

Mit den schokoladigen Schneekugeln gibt es heute das letzte Rezept für Weihnachtsplätzchen. Schließlich ist ja auch schon bald Weihnachten und die meisten Plätzchen sind eh schon gebacken oder aufgegessen. Das ein oder andere leckere habe Ich dieses Jahr auf jeden Fall noch für euch, aber keine Kekse mehr.

Die Schneekugeln sind wieder mal ein Rezept der einfachen Sorte. Schokolade und Butter auflösen, den Rest hineinrühren und schon sind die Kekse fast fertig. Kalt stellen, rund rollen, Puderzucker, backen und fertig. 😉

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Wer möchte kann bei dem Rezept auch nur Vollmilch oder zartbitter Schokolade benutzen. Der eine mag es etwas herber, der andere süßer. Ich habe mich für einen Mittelweg entschieden. Also viel Spaß mit den letzten Plätzchen für 2015.

 

Schoko-Schneekugeln

 

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Schokoladige Schneekugeln - außen knusprig, innen saftig!

Schnelle Plätzchen ohne viel Schnickschnack.
Menüfolge Kekse
Zubereitungszeit 25 Minuten
Kochzeit 12 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 37 Minuten
Portionen 30 Stück

Zutaten

  • 75 g Zartbitter Schokolade
  • 25 g Vollmilch Schokolade
  • 50 g Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk. Ei
  • 1 Stk. Eigelb
  • 100 g Mehl
  • 1 EL Kakao
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1/2 TL Zimt
  • Puderzucker - zum wälzen

Zubereitung

  1. Die Schokolade grob hacken und mit der Butter über einem warmen Wasserbad schmelzen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
  2. Zucker, Salz, Ei und Eigelb in die Schokoladenmischung rühren.
  3. Mahl, Kakao, Backpulver und Zimt drauf sieben und alles zu einem Teig verrühren.
  4. Den Teig mit Folie abdecken und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  5. Mit einem Löffel ca. 30 gleich große Stücke vom Teig abstechen und zu Kugeln rollen. Die Kugeln anschließend im Puderzucker wälzen und auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Rezepthinweise

Die Schokolade kann nach eigenen Vorlieben getauscht werden. Einfach, schnell und lecker!

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Kürbis Cheesecake ohne backen – der schnelle Käsekuchen

by | Dez 10, 2015

Kürbis Cheesecake ohne backen – der schnelle Käsekuchen

Der Kürbis Cheesecake ohne backen ist Kinderleicht.

 

Wer Lust auf einen Kürbis Cheesecake hat und es mal schnell gehen muss, sollte dieses Rezept ausprobieren. Im Prinzip braucht man nur einen Pürierstab und muss alles zusammenrühren. Die Zutaten sind etwas spezieller, aber die verleihen dem ganzen den besonderen Geschmack.

Die Datteln für den Boden geben die Süße, die [amazon link=“B018AJ68VM“ title=“Schokolade“ /] hält alles zusammen. Der Belag wird durch die [amazon link=“B072BJMK42″ title=“Cashewkerne“ /] etwas gebunden und natürlich passen die auch super zum Kürbis. Welchen Kürbis ihr dafür nehmt ist euch überlassen. Ich habe noch einen Rest Hokkaido da gehabt und den dafür gekocht und püriert.

Der ganze Cheesecake ist natürlich nicht mega fest, da ich auch auf Gelatine verzichtet habe. Man sollte ihn also nicht im Hochsommer machen und in die pralle Sonne stellen. Das ist ein perfekter Herbst-Winter Kuchen. Lasst ihn euch schmecken.

 

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No Bake Kürbis-Cheesecake - der schnelle Käsekuchen

Bock auf Käsekuchen, aber keine Lust zu backen? Dann ist das Rezept genau das richtige.
Menüfolge Kuchen, Süßes
Länder & Regionen US-Amerikanisch
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden 30 Minuten
Portionen 8 Stücke

Zutaten

Für den Boden:

  • 50 g Zartbitter Schokolade
  • 175 g Datteln - getrocknet
  • 1 EL Wasser

Für die Käsemasse:

  • 125 g Cashewkerne
  • 30 ml Ahornsirup
  • 75 g Kürbispüree
  • 200 g Frischkäse
  • Zimt
  • Muskatnuss

Zubereitung

Boden:

  1. Die Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen. Inzwischen die Datteln mit dem Wasser fein pürieren.
  2. Dattelpüree mit der Schokolade vermengen und als Boden in einer mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (15 x 20 cm) verstreichen.

Käsemasse:

  1. Die Cashewkerne, bis auf ein paar zum verzieren, ca. 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Anschließend gut abtropfen lassen und fein pürieren.
  2. Cashewpüree, Ahornsirup und Kürbispüree verrühren. Mit Zimt und Muskat würzen.
  3. Frischkäse unterrühren und die Käsemasse auf dem Boden verstreichen. Cheesecake nun mindestens 3 Stunden kalt stellen.
  4. Übrigen Cashewkerne grob hacken. Cheesecake aus dem Kühlschrank nehmen und in Stücke schneiden. Mit den gehackten Cashewkernen bestreuen.

Rezepthinweise

Wenn es schneller gehen soll, kann man die Auflaufform auch in den Gefrierschrank stellen.

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Kürbis Schoko Kuchen – saftig und lecker!

by | Dez 8, 2015

Kürbis Schoko Kuchen – saftig und lecker!

Der Kürbis Schoko Kuchen passt super in die kalte Jahreszeit.

Überall findet man im Herbst die ganzen Kürbis Rezepte, warum aber nicht auch mal im Dezember einen tollen Kürbis Schoko Kuchen backen?

Auch in der kalten Jahreszeit gibt es in den Supermärkten noch tolle Kürbisse, die darauf warten in schmackhaften Gerichten verkocht zu werden. Diesmal habe Ich mich dafür entschieden mal einen saftigen Kuchen mit Schokoladenstückchen zu backen. Deshalb gibt es diese Woche neben den ganzen Weihnachtsplätzchen auch 2 leckere Kürbis Rezepte. Den Anfang macht heute der tolle Kuchen mit Kürbis und Schokolade. Also ran an den Kürbis und viel Spaß beim nachbacken.

Schoko Kürbis Kuchen

 

5 von 1 Bewertung
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Kürbis Schoko Kuchen

Ein saftiger Kürbiskuchen mit Schokolade.
Menüfolge Kuchen
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen 15 Stücke

Zutaten

  • 175 g Dinkelmehl
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Backpulver*
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 100 g Schokoladentropfen - Zartbitter
  • 225 g Kürbispüree
  • 45 ml Öl
  • 1 TL Essig
  • 50 ml Wasser

Zubereitung

  1. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Zimt, Muskat und Schokoladentropfen in eine Schüssel wiegen und vermischen.
  2. Kürbispüree, Öl, Essig und Wasser dazu geben. Mit einem Kochlöffel alles zügig zu einem Teig verrühren.
  3. Den Teig in eine gefettete, mit Mehl aufgestäubte Auflaufform (20 x 30 cm) füllen und glatt streichen.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Rezepthinweise

Man kann sich auch jetzt schon einen kleinen Vorrat an Kürbispüree im Gefrierschrank anlegen und den Kuchen öfter im Jahr machen.

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Glutenfreie Brownies – schokoladig, saftig, lecker!

by | Okt 10, 2015

Glutenfreie Brownies – schokoladig, saftig, lecker!

Diese Glutenfreie Brownies sind super saftig.

Dies ist nicht mein einziges Brownie Rezept, aber eines der besten. ich war anfangs selber sehr überrascht wie lecker sie sind. Das ganze Rezept kommt ohne Mehl aus, und ist somit Glutenfrei. Die Brownies schmecken natürlich leicht lauwarm am allerbesten, aber selbst kalt schmecken sie nach 3 Tagen noch total lecker. Mit Folie abgedeckt bleiben sie frisch wie am ersten Tag.

Aber eins kann ich euch versichern, die werden meist gar nicht so alt 😉

Also ran an die Schüssel und nachmachen! Das Rezept ist wirklich kein Hexenwerk und das Ergebnis was ihr bekommt ist der Knaller.

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Glutenfreie Brownies - schokoladig, saftig, lecker!

Dieses Brownie Rezept ist super saftig.
Menüfolge Dessert, Kuchen
Länder & Regionen US-Amerikanisch
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen 8 Stücke

Zutaten

  • 225 g Zartbitter Schokolade
  • 125 g Butter
  • 150 g brauner Zucker
  • 75 g Mandeln - gemahlen
  • 25 g Haselnüsse - gemahlen
  • 6 Stk. Eier
  • Puderzucker - zum bestäuben

Zubereitung

  1. Die Schokolade grob hacken und die Butter in Stücke schneiden. Beides zusammen in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.
  2. Zucker, Mandeln und Nüsse in eine Schüssel wiegen. Die Eier trennen.
  3. Das Eiklar zu Eischnee aufschlagen. In die Butter-Schoko-Mischung die Eigelbe rühren. Hälfte der Nuss-Mischung und des Eischnees unterrühren. Übrige Nussmischung einrühren und den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.
  4. Brownie-Masse in eine gefettete Auflaufform (20 x 30 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
  5. Brownie in Stücke schneiden und mit Puderzucker Bestäuben.

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