Himbeer Cheesecake Eismuffins

Himbeer Cheesecake Eismuffins

Die Himbeer Cheesecake Eismuffins sind ein tolles Dessert.

 

Eis ist im Sommer ja eine tolle Erfrischung, aber diese Cheesecake Eismuffins gehen sowohl im Sommer als auch in der kalten Jahreszeit. Man kann sie sehr einfach vorbereiten und hat dann z.B. am Abend ein schnelles Dessert.

Diese Version mit Himbeeren kann man auch sehr gut mit tiefgefroren Früchten machen. Somit ist es ohne Probleme möglich das ganze Jahr über diese leckeren Cheesecake Eismuffins zu essen. Ich habe sie mit einem leckeren [amazon link=“B004GBXW1S“ title=“Himbeeressig“ /] verfeinert, das gibt dem ganzen nochmal einen kleinen Säure- und Himbeerkick. Wer andere leckere Eisideen sucht, sollte mal das Passionsfruchteis oder das Grießeis mit Erdbeeren probieren.

Wer keine Himbeeren mag oder sie nicht bekommt, kann auch sehr gut anderes Obst der Sasion verwenden. Oder wenn es als Dessert in der kalten Jahreszeit sein soll, versucht es doch mal mit Kirschen aus dem Glas und etwas Zimt. Im Sommer ist dieses Rezept aber super erfrischend. Im restlichen Jahr hole ich mir gerne mal den Sommer zurück und mag die Kombination mit dem Fruchtessig. Auf jeden Fall viel Spaß beim nachmachen und lasst es euch schmecken.

 

Himbeer Cheesecake Eismuffins

Egal ob als abkühlung im Sommer oder als frisches Dessert im Winter, es ist immer lecker.
Zubereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 3 Stunden 15 Minuten
Portionen 6 Stück

Zutaten

  • 100 g Frischkäse
  • 200 ml gesüßte Kondensmilch
  • 75 g Sahne
  • 100 g Himbeeren
  • 2 EL Himbeeressig

Zubereitung

  1. Den Frischkäse mit der Kondensmilch verrühren. Die Sahne steif schlagen und die Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Ein Muffinblech mit 6 Papierförmchen auslegen. Die Sahne vorsichtig unter den Frischkäse heben. Die Masse in die Papierförmchen füllen, dabei aber noch etwas Platz lassen.
  3. Die zerdrückten Himbeeren mit dem Essig verrühren und jeweils ca. 1 EL auf die Masse in den Papierförmchen geben.
  4. Mit dem Löffelstiel ein wenig verstrudeln. Die Muffins nun in das Gefrierfach stellen und ca. 3 Stunden durchfrieren lassen.
  5. Die übrige Masse und Himbeeren in eine kleine Schüssel füllen, ebenfalls durchstrudeln und einfrieren.
  6. Die Eismuffins aus dem Gefrierfach nehmen. Die Masse in der Schüssel in kleine Stücke brechen und auf den Muffins verteilen.

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Mango-Mozzarella-Salat mit Rucola und Zitronenessig {Werbung}

Mango-Mozzarella-Salat mit Rucola und Zitronenessig {Werbung}

Mit diesem Mango-Mozzarella-Salat kann man sich noch mal den Sommer zurück holen.

Viele werden sich jetzt über das Rezept für einen Mango-Mozzarella-Salat wundern, schließlich ist jetzt Herbst. Ich kann euch aber versichern der Salat schmeckt auch im Herbst, und zaubert euch den Sommer auf den Tisch.
Jetzt kocht fast jeder leckere Herbstgerichte, und die sind auch super lecker, aber manchmal sehnt man sich auch den Sommer zurück.

Bei uns gab es nochmal eine Portion Sommer. Mit dem Rezept für diesen einfachen Mango-Mozzarella-Salat gebe ich euch auch die Möglichkeit den Sommer zurück zu holen, zumindest auf den Teller.

Ihr braucht dafür nur eine leckere Mango, Mozzarella, Rucola und Pinienkerne. Verfeinert wird das ganze mit einer schmackhaften Vinaigrette aus Olivenöl und dem leckeren Zitrone & Essig von Fruchtwerker. Wer sich den Sommer nicht zurück holen möchte, sollte sich das Rezept unbedingt für nächstes Jahr merken.

Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Fruchtwerker entstanden. Es handelt sich dabei jedoch um meine persönliche Meinung, sowie mein Rezept, welches nicht durch Fruchtwerker beeinflusst wurde.

Mango-Mozzarella-Salat mit Rucola und Zitronenessig

Menüfolge Salat
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 2 Kugeln Mozzarella
  • 1 Stk. Mango
  • 100 g Rucola
  • 25 g Pinienkerne
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Fruchtwerker "Zitrone & Essig"
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Mozzarella abtropfen lassen ud in Würfel schneiden. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Anschließend das Fruchtfleisch auch in Würfel schneiden.
  2. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
  3. Für die Vinaigrette Olivenöl, Fruchtwerker "Zitrone & Essig" und Chiliflocken verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Mango- und Mozzarellawürfel auf zwei Tellern schichten. Den Rucola darauf verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln. Zum Schluss noch die Pinienkerne auf die Teller streuen.

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Gasplancha Simplicity von Verycook – Produkttest {Werbung}

Gasplancha Simplicity von Verycook – Produkttest {Werbung}

Eine Gasplancha ist ideal für Balkone in Mietwohnungen.

Pünktlich zum Start des richtigen Sommers habe ich die Tage ein Paket von Verycook bekommen. Ich darf euch hier auf Reisegabel den neuen „kleinen“ Gasgrill, die Gasplancha Simplicity, der Firma vorstellen und werde auch das ein oder andere Grillrezept präsentieren.

Ich weiß das viele nur mit Feuer oder Kohle grillen, aber so ein Gasgrill ist eine schnelle und geruchsarme Möglichkeit vor allem auch auf Balkonen in Mietwohnungen zu grillen.

Zuerst war ich überrascht wie schwer doch das Paket ist, immerhin ist es ja nur der „kleine“ Grill von Verycook. Ihr werdet euch sicherlich fragen warum ich das „kleine“ immer so betone. Um es vorweg zu sagen, der Grill hat die Maße 60 x 51,2 x 21 cm und wiegt 22,5 kg.

Viel zusammenbauen muss man nicht. Es müssen lediglich die vier Füße dran geschraubt werden, eine Batterie muss in den elektronischen Zünder und dann die Grillplatte auflegen. Im Prinzip war es das. Die Fettrinne hinten am Grill und das erhöhte Gitter über der Grillplatte waren schon an ihrem Ort.

Jetzt braucht man nur noch den geeigneten Platz, eine Gasflasche sowie den passenden Schlauch und schon kann das Grillvergnügen los gehen.

Der Grill ist sehr hochwertig verarbeitet und macht einen edlen Eindruck. Für’s Erste bin ich sehr positiv angetan. Wie er sich in der Praxis bewährt, muss ich noch testen. Der Test für dieses Wochenende muss leider verschoben werden. Der Gasgrill hat einen 1/2 Zoll Anschluss und die Gängige Norm in Deutschland ist wohl 1/4 Zoll, ggf. noch 3/8 Zoll. Somit konnte ich in keinem Baumarkt einen passenden Schlauch, bzw. Adapter kaufen. Einen Anschluss muss ich jetzt erst einmal übers Internet ordern. Darauf sollte man vorher achten, falls man den Grill zuhause an eine bestehende Gasflasche anschließen möchte.

Zahlen und Fakten zur Gasplancha:

Hier habe ich noch ein paar Zahlen und Fakten zum Grill, für alle die sich dafür interessieren.

  • Die Grillplatte ist aus emailliert Stahl, kratzfest und mit einer Anti-Haft-Beschichtung.
  • Es gibt einen Grillrost zum Warmhalten der Speisen über der Platte.
  • Die zwei Edelstahlbrenner erreichen eine Hitze von über 300°C in weniger als 2 Minuten.
  • Die zwei Brenner sind unabhängig voneinander regelbar und erlauben so zwei unterschiedliche Kochzonen.
  • Die Fettrinne ist hinten angebracht, lässt sich leicht entfernen und kann in der Spülmaschiene gereinigt werden.
  • Der Grill hat eine Leistung von 5 kW, ist 60 x 51,2 x 21 cm groß und wiegt 22,5 kg.
  • Die Grillplatte ist 57 x 41 x 6 cm groß.

Die Plancha kann direkt auf der Homepage von Verycook bestellt werden und ist in verschiedenen Farben erhältlich.

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Tomatensalat aus bunten Tomaten

Tomatensalat aus bunten Tomaten

Für einen Tomatensalat muss man nicht immer rote Tomaten benutzen.

Das Rezept für diesen Tomatensalat ist eher zufällig entstanden. Beim einkaufen stand ich neulich vor einem Regal mit Tomaten in allen Formen und Farben. Gleich nach dem Gedanken wie toll die Tomaten aussehen, kam der Gedanke das ich daraus was machen muss.

Neben einem tollen Tomatenfoto, was es gestern schon auf Facebook zu bestaunen gab, habe ich diesen bunten Salat gemacht. Dabei ging es mir nicht um irgendwas ausgefallenes oder kompliziertes, es ist ein ganz einfacher und leckerer Tomatensalat. Der schmeckt im Sommer einfach herrlich und kann natürlich auch mit ganz normalen Tomaten gemacht werden. Also ran an die Tomaten und lasst es euch schmecken.

Als Untergrund habe ich eine HORI Vinyl Steinfliese benutzt, die mir freundlicherweise von casando.de zur Verfügung gestellt wurde.

Tomatensalat aus bunten Tomaten

Der perfekte Sommersalat.
Menüfolge Beilage, Salat
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 750 g Tomaten
  • 1 Stk. rote Zwiebel
  • 1 EL Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • 5 Stiele Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Tomaten waschen, trocken reiben und in Spalten, Ecken, Viertel, Scheiben oder Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
  3. Tomaten, Zwiebel und Basilikum in eine Schüssel geben, Essig und Öl dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles vermengen.

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Erdbeersalsa – Die herzhaft-süße Sommersalsa

Erdbeersalsa – Die herzhaft-süße Sommersalsa

Die Erdbeersalsa ist lecker zu Brot und gegrilltem.

Eine Erdbeersalsa schmeckt einfach nach Sommer und sie ist vielseitig einsetzbar. Auch zeigt es mal wieder für was Erdbeeren alles zu gebrauchen sind. Man kann sie nicht nur zu Konfitüren oder Kuchen verarbeiten, sie passen auch gut in Salate oder wie in diesem Rezept als leckere Erdbeersalza.

Ob ihr diese Salsa jetzt zu gegrilltem reicht oder einfach auf eine Scheibe frisches Brot macht, ist euch überlassen. Ich kann euch nur versichern das beides sehr lecker ist. Also traut euch mal aus Erdbeeren etwas nicht süßes zu machen. Ihr werdet sehen, es schmeckt.

Erdbeersalsa

Erdbeersalsa - Die herzhaft-süße Sommersalsa

Perfekte Sasa für den Sommer.
Menüfolge Sauce
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 1 Portion

Zutaten

  • 100 g Erdbeeren
  • 1 Stk. rote Zwiebel
  • 2 Stiele Basilikum
  • 1 TL Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chiliflocken

Zubereitung

  1. Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und das Grün entfernen. Nun die Erdbeeren in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen und fein schneiden.
  3. Erdbeeren, Basilikum, Essig und Öl in einer Schüssel vermengen und mit Salz, Pfeffer und Chileflocken abschmecken.

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