Rote Beete Hummus mit geröstetem Ofengemüse

by | Feb 7, 2016

Rote Beete Hummus mit geröstetem Ofengemüse

Das rote Beete Hummus passt perfekt zu dem gerösteten Gemüse.

Mit dem rote Beete Hummus habe ich für euch eine tolle Abwandlung zu normalem Hummus. Es passt perfekt zu geröstetem Ofengemüse und bringt ordentlich Farbe in die doch eher graue Jahreszeit.

Das Hummus sieht nicht nur toll aus, es schmeckt auch sehr gut. Den Grundgeschmack des normalen Hummus, aber mit den tollen, erdigen Noten der roten Beete. Dazu leckeres Ofengemüse und Ihr habt ein super Abendessen.

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Beim Ofengemüse kann man natürlich ganz nach seinen Vorlieben vorgehen. Ich mag die Kombination aus Karotte, rote Beete und Pastinake. Aber auch mit normalen Kartoffeln oder Süßkartoffeln schmeckt es sehr gut. Ganz wie ihr es mögt und was ihr am besten im Supermarkt bekommt.

 

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Rote Beete Hummus mit geröstetem Ofengemüse

Ein buntes und vegetarisches Gericht.
Menüfolge Hauptgang
Länder & Regionen Deutsch, Oriental
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

Für das Gemüse:

  • 1,5 kg Gemüse - z.B. Karotten, Patinnen, rote Beete
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 6 Stiele Thymian
  • 2 TL Honig
  • 1 Stk. Bio Zitrone

Für den Hummus:

  • 150 g rote Beete - gegart
  • 250 g Kichererbsen - aus der Dose
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 2 EL Tahini
  • 1 EL Orangensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Gemüse:

  1. Das Gemüse ordentlich waschen und gegebenenfalls schälen. Alles nach Wunsch in Schieben oder Stifte schneiden.
  2. Das Gemüse mit dem Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Anschließend das Gemüse auf einem mit Alufolie ausgelegtem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 20 Minuten garen. Nach ca. der Hälfte der Garzeit einmal wenden.
  4. Thymian von den Stielen zupfen und fein hacken. Thymian und Honig auf dem Gemüse verteilen, vermengen und weitere 5 Minuten garen.
  5. Zum Schluss das Gemüse mit Zitronenschale und -saft abschmecken.

Hummus:

  1. Die rote Beete in grobe Stücke schneiden und die Kichererbsen gut abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen.
  2. Alle Zutaten in einen Mixbecher geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Kürbisamo, das Food-Blogevent rund um den Kürbis

by | Nov 17, 2015

Kürbisamo, das Food-Blogevent rund um den Kürbis

Mein Kürbis Flammkuchen-Rezept bei Kürbisamo.

Mit meinem Kürbis Flammkuchen habe Ich an dem Food-Blogevent „Kürbisamo“ von Maria und Perry auf Risotto & more teilgenommen. Dabei ist ein tolles online Magazin herausgekommen, welches neben vielen tollen Rezepten von anderen Food-Bloggern auch allgemeine Informationen über die verschiedenen Kürbissorten enthält. Ihr könnt das ganze direkt hier auf der Seite lesen.

 

 

Wer immer noch nicht genug von dem tollen Gemüse hat, für den habe ich hier auf Reisegabel neben dem Flammkuchen auch noch die Konfitüre, die Pie oder die Suppe mit Kokosmilch. Von süß bis herzhaft für jeden etwas dabei.
Viel Spaß beim nachkochen.

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Kürbis Flammkuchen – Dünner Teig mit „Herbst“ darauf

by | Okt 24, 2015

Kürbis Flammkuchen – Dünner Teig mit „Herbst“ darauf

Ein leckerer Kürbis Flammkuchen ist im Herbst genau das Richtige.

Das Wetter wird immer grauer und kälter, die Sonne ist kaum noch zu sehen und bald ist schon wieder Weihnachten. Aber zumindest eine gute Sache gibt im Herbst, Kürbis. Anfang war ich gar kein Kürbis Fan, aber mittlerweile bastel ich die Dinger in so manches Gericht mit rein. Neulich gab es schon den Klassiker in der herbstlichen Küche, die Kürbissuppe, sowie eine Kürbis Pie. Heute geht es an einen Kürbis Flammkuchen, der ist auch total einfach herzustellen und es kann fast alles vorbereitet werden.

Der Teig kann, wenn er gut eingepackt ist, auch ohne Probleme mehrere Tage im Kühlschrank verbringen. So muss man nicht jedes Mal einen neuen Teig machen wenn man öfter Flammkuchen essen will.

5 von 1 Bewertung
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Kürbis Flammkuchen - Dünner Teig mit "Herbst" darauf

Nicht nur in der Suppe macht der Kürbis eine gute Figur.
Menüfolge Hauptgang
Zubereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 50 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

Für den Teig:

  • 125 g Mehl
  • 1 EL Olivenöl
  • 60 ml Wasser

Zum Fertigstellen:

  • 200 g Frischkäse
  • 1 EL Kürbiskernöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Hokkaido Kürbis - Fruchtfleisch
  • 100 g Feta
  • 2 Stiele Petersilie - fein gehackt

Zubereitung

Teig:

  1. Das Mehl mit dem Wasser und dem Olivenöl zu einem glatten Teig kneten.
  2. Den Teig in Folie einwickeln und ca. 2 Stunden ruhen lassen.

Fertigstellen:

  1. Frischkäse mit dem Kürbiskernöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Mit Hilfe eines Sparschälers feine, dünne Streifen von dem Kürbis schälen bis er aufgebraucht ist.
  3. Den Teig auspacken und in vier gleichgroße Stücke teilen. Je ein Teigstück mit der Hand auseinander ziehen oder auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen (Größe ca. 20 x 25 cm).
  4. Teig auf ein Backblech mit Backpapier geben und 1/4 der Creme darauf verstreichen. 1/4 der Kürbisstreifen auf der Creme verteilen und mit je 25 g zerkrümeltem Feta bestreuen.
  5. Die Flammkuchen nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 250°C Ober-/Unterhitze 5-10 Minuten backen.
  6. Herausnehmen, mit etwas Petersilie bestreuen, mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.

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Insalata Caprese – Tomate Mozzarella mal anders

by | Okt 2, 2015

Insalata Caprese – Tomate Mozzarella mal anders

Insalata Caprese – Tomate Mozzarella am Stiel

Insalata Caprese in Scheiben geschnitten kennt jeder, heute gibt es mal wieder eine andere Version. Neulich habe ich euch schon einmal Tomate Mozzarella im Knusperkörbchen präsentiert. Das hat für ein Buffet schon was her gemacht. Wer aber zuhause ein Menü serviert, und nach einer ausgefallenen Lösung für Caprese sucht, der kann es ja mal mit der heute gezeigten Version versuchen. Ihr braucht dafür nur schöne Kirschtomaten am Stiel und kleine Mozzarella Kugeln. Das Grün der Tomaten sollte noch nicht verwelkt sein. Dann ein bisschen basteln und fertig ist der Augenschmaus. Der Arbeitsaufwand hält sich in Grenzen, aber der Effekt ist wieder sehr gut.

Tomato Mozzarella

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Insalata Caprese - Tomate Mozzarella mal anders

Zubereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Kirschtomaten - an der Rispe
  • 150 g Mini Mozzarella Kugeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Stiele Basilikum

Zubereitung

  1. Tomatenrispe mit den Tomaten vorsichtig in die passende Länge schneiden. Auf einer Seite die Tomaten entfernen.

  2. Mozzarella abgießen und gut abtropfen lassen. Tomatenrispe auf einen teller legen, die Mozzarella Kugeln an die Rispe legen wo die Tomaten fehlen.

  3. Das ganze mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss mit etwas frischem Basilikum garnieren.

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Tomate Mozzarella im Knusperkörbchen

by | Sep 29, 2015

Tomate Mozzarella im Knusperkörbchen

Witzige, kleine Knusperkörbchen mit Tomate Mozzarella.

Tomate Mozzarella kennt jeder, und es sieht immer gleich aus. Aber diese Version des klassischen Insalata Caprese kann man sehr gut bei der nächsten Grillparty seinen Gästen präsentieren. Mit etwas Vorbereitung ist es schnell zusammen gebaut und die Gäste werden überrascht sein.

Die kleinen Körbchen sind auf jedem Grill-Buffet der Hingucker. Aber sie gehen natürlich auch auf jedem anderen Buffet oder als besondere Vorspeise bei einem Menü. Der einzige Nachteil ist, das die knusprigen Körbchen leider nach einer gewissen Zeit etwas durchsuppen und nicht mehr knusprig sind. Also alles vorbereiten, bei Bedarf zusammenstellen, servieren und genießen.

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Tomate Mozzarella im Knusperkörbchen

„Insalata Caprese“ mal etwas anders. Perfekt für den nächsten Grillabend unter Freunden.
Menüfolge Vorspeise
Länder & Regionen Italienisch
Zubereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 20 Stück

Zutaten

  • 1/2 Pck. Fil-/Yufkateig
  • 150 g Mini Mozzarella Kugeln
  • 150 g Kirschtomaten
  • 4 Stiele Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Balsamico

Zubereitung

  1. Den Teig entrollen und in ca. 7x7 cm große Quadrate schneiden. Jeweils 2 Quadrate versetzt übereinander legen und in eine Mulde eines Mini-Muffinblechs drücken. Mit den übrigen Teig-Quadraten das gleiche machen.
  2. Die Teigschalen im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 5-8 Minuten backen bis sie goldbraun sind. Das Blech herausnehmen und abkühlen lassen.
  3. Mozzarella abgießen und die Kugeln vierteln. Tomaten waschen, abtropfen lassen und ebenfalls vierteln. Basilikum waschen, Blätter von den Stielen zupfen und die Blätter in feine Streifen schneiden.
  4. Die Knusperkörbchen vorsichtig aus dem Blech nehmen und auf eine Platte setzen. Tomaten und Mozzarella auf die Körbchen verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl und Balsamico beträufeln.

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Tomaten Pfirsich Salat mit Mozzarella

by | Sep 20, 2015

Tomaten Pfirsich Salat mit Mozzarella

Ein ausgefallener Tomaten Pfirsich Salat mit Mozzarella

Mit dem Tomaten Pfirsich Salat gibt es heute schon wieder eine etwas außergewöhnliche Kombination, aber dieser Salat ist frisch und schmeckt nicht nur im Hochsommer sehr lecker. Leckere, süße Pfirsiche, dazu vollreife, saftige Tomaten und Mozzarella. Das klingt nicht nur nach Sommer und Sonne, es schmeckt auch so. Das ganze muss nur grob geschnitten werden, etwas Balsamico dazu, noch würzen und fertig ist ein schneller und super leckerer Salat. Man kann ihn entweder als Beilage nutzen, oder aber mit einer Scheibe geröstetem Brot sich daran satt essen. Probiert es aus, schmeckt wesentlich besser als man auf den ersten Blick denkt.

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Tomaten Pfirsich Salat mit Mozzarella

Zubereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 100 ml Balsamico
  • 1 Stk. Tomate
  • 1 Stk. Pfirsich
  • 1 Kugel Mozzarella
  • Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Den Balsamico in einem kleinen Topf aufkochen und soweit einkochen lassen bis man nur noch ca. 2 EL im Topf hat. Aus dem Topf in eine Tasse gießen und abkühlen lassen.

  2. Pfirsich waschen, halbieren und Stein entfernen. Pfirsich in Stücke schneiden. Tomate ebenfalls waschen und in Stücke schneiden. Mozzarella abtropfen lassen.

  3. Pfirsich- und Tomatenstücke vermengen und auf eine Platte geben. Mozzarella in Stücke rupfen und darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Basilikum in feine Streifen schneiden und darauf verteilen. Den Salat mit Olivenöl und Balsamico beträufeln.

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