Mohnkuchen mit Streuseln

Mohnkuchen mit Streuseln

Mohnkuchen ist ein Klassiker

Der Mohnkuchen mit Hefeteig und Streuseln ist neben dem einfachen Streuselkuchen sicherlich einer der Klassiker unter den Hefekuchen. Ein lockerer Hefeteig, darauf eine saftige und aromatische Mohnfüllung und oben drauf knusprige Streusel. Was will man mehr an einem Sonntag Nachmittag? Wenn das ganze dann noch frisch gebacken und lauwarm auf den Tisch kommt, ist der Tag perfekt.

Wie auch schon beim Streuselkuchen nehme ich einen gehaltvollen Hefeteig, und greife für die Mohnfüllung nur auf gemahlenen Mohn zurück. Keine fertige Mohnfüllung aus dem Supermarkt. Eine eigene Füllung ist super einfach selbst angerührt und man kann sie nach eigenen Vorlieben abschmecken. Toll eignet sich z.B. gemahlener Zimt, Orangen- oder Zitronenabrieb, Rum oder auch Tonkabohne. Der eigenen Kreativität sind da fast keine Grenzen gesetzt.

Wer Mohn mag, sollte sich auch mal die Rezepte für Mohntartelettes mit Oreoboden, Käsekuchen mit Mohn und Mohnkekse für’s ganze Jahr anschauen.

Mohnkuchen mit Streuseln 1

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Mohnkuchen mit Streuseln 2

 

Mohnkuchen mit Streuseln

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Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 3 Stunden 5 Minuten
Portionen: 20 Stücke

Zutaten

Für den Teig:

  • 150 ml Milch
  • 20 g Hefe frisch
  • 400 g Weizenmehl Type 405 oder 550
  • 50 g Butter weich
  • 50 g Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Stk. Ei

Für die Mohnfüllung:

  • 200 g gemahlener Mohn
  • 100 g Zucker
  • 50 g Hartweizengrieß
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Milch
  • 3 EL Rum
  • 25 g Butter weich

Für die Streusel:

  • 75 g Zucker
  • 150 g Butter weich
  • 225 g Mehl

Anleitungen

Teig:

  • Die Milch in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen, die Hefe dazugeben und verrühren bis sie sich aufgelöst hat.
  • Mehl, Butter, Zucker, Salz und das Ei in eine Rührschüssel geben. Die Hefemilch hinzugeben und mit den Knethaken bei langsamer Geschwindigkeit vermengen. Anschließend bei schneller Geschwindigkeit solange zu einem Teig kneten bis er sich von der Schüssel löst (ca. 8 Minuten).
  • Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Füllung:

  • Mohn, Zucker, Grieß und Salz in einer Schüssel vermischen.
  • Die Milch in einem Topf aufkochen und direkt zum Mohn in die Schüssel geben. Alles ordentlich verrühren.
  • Zum Schluss noch den Rum und die Butter dazu geben und unterrühren.

Streusel:

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu Streuseln verkneten.

Fertigstellen:

  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig auf Backblechgröße ausrollen (30 x 40 cm). Das Backblech mit einem Stück Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig darauf legen.
  • Die Mohnfülllung auf den Teig geben und gleichmäßig verstreichen.
  • Zum Schluss die Streusel darauf verteilen und den Kuchen noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen.
  • Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Dinkelkuchen mit Apfel und Zimtstreuseln

Dinkelkuchen mit Apfel und Zimtstreuseln

Dinkelkuchen mit Apfel in gesunder Vollkorn-Version

Heute habe ich einen leckeren Dinkelkuchen mit Apfel und Zimtstreuseln für euch. Einen Kuchen mit Dinkelvollkornmehl zu backen ist nicht ganz so typisch, die meisten nehmen ja Weizenmehl oder ein einfaches Dinkelmehl. Ich war auch eher gezwungen mal einen Kuchen mit Dinkelvollkornmehl zu backen, da ich auf der Arbeit kein anderes Dinkelmehl hatte. Vom Ergebnis war ich im ersten Moment schon ein wenig überrascht, wie gut es dann doch war. Denn durch das nutzen des Dinkelvollkornmehls bekommt der Kuchen einen intensiven Geschmack und wenn man ihn nicht zu lange backt, wird er auch nicht trocken.

Ob Ihr als Belag jetzt Äpfel wählt, oder euch für eine andere Obstsorte entscheidet, ist euch überlassen. Wer es etwas „obstiger“ möchte, kann natürlich auch einen Apfel mehr verbacken.

Dinkelkuchen mit Apfel und Zimtstreuseln 1

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Dinkelkuchen mit Apfel und Zimtstreuseln 2

 

Dinkelkuchen mit Apfel und Zimtstreuseln

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 8 Stücke

Zutaten

Für den Teig:

  • 75 g Butter - zimmerwarm
  • 75 g Zucker
  • 2 Stk. Eier
  • 150 g Dinkelvollkornmehl
  • 5 g Backpulver
  • 50 ml Milch

Für den Belag:

  • 1 Stk. Apfel
  • 25 g Zucker
  • 25 g Butter - zimmerwarm
  • 45 g Dinkelvollkornmehl
  • Zimt

Anleitungen

Teig:

  • Butter und Zucker mit dem Mixer schön cremig rühren. Dann die Eier nacheinander unterrühren.
  • Mehl, Backpulver und Milch dazu geben und alles zu einem glatten Rührteig verrühren.
  • Eine [amazon link="B06WRNLT1R" title="Springform" /] (Ø 18 cm) ausfetten und mit Mehl bestäuben. 
  • Den Teig hineingeben und glatt streichen.

Belag:

  • Den Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  • Zucker, Butter, Mehl und etwas Zimt zu Streuseln verkneten.

Fertigstellen:

  • Zuerst die Apfelwürfel, dann die Streusel auf dem Teig verteilen.
  • Den Kuchen bei 175°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
  • Herausnehmen und abkühlen lassen.

🍞✨ Zimt Monkeybread – himmlischer Zupfgenuss für alle Sinne

🍞✨ Zimt Monkeybread – himmlischer Zupfgenuss für alle Sinne

🍞✨ Zimt Monkeybread – himmlischer Zupfgenuss für alle Sinne

 

Kennt ihr das, wenn der Duft von frischem Gebäck durch die Küche zieht und man einfach nicht widerstehen kann? Genau so geht es uns jedes Mal beim Zimt Monkeybread. Noch bevor es den Tisch erreicht, hat es schon alle Herzen erobert. Und das Beste daran: Man muss es nicht mit Messer und Gabel essen – jeder darf sich einfach ein Stück abzupfen. Perfekt für gesellige Runden, gemütliche Sonntage oder den süßen Feierabendmoment.

Das Besondere am Monkeybread ist sein spielerisches Konzept. Statt ein Stück Kuchen ordentlich zu schneiden, wird gezupft, gelacht und geteilt. Jeder nimmt sich ein kleines Stückchen – warm, weich, duftend nach Zimt und Zucker. Genau das macht es so sympathisch und einzigartig.

 

Warum Zimt Monkeybread einfach glücklich macht 😍

• Duft & Wohlgefühl: Schon beim Backen erfüllt der Zimt die ganze Wohnung mit Wärme.
• Gemeinsamer Genuss: Perfekt zum Teilen – ob mit Freunden, Familie oder Kollegen.
• Einfach & kreativ: Hefeteig, Zimt, Zucker – mehr braucht es für pures Glück kaum.
• Hands-on Food: Kein Besteck, kein Aufwand – Zupfen erlaubt!
• Soulfood pur: Süß, buttrig, fluffig – wie eine Umarmung zum Essen.

Wir lieben es, den Zimt Monkeybread frisch aus dem Ofen zu genießen, wenn er noch leicht warm ist. Dieses Rezept holt euch den Geschmack von Zimtschnecken in einer spielerischen Form direkt auf den Tisch. Und mal ehrlich: Was gibt es Schöneres, als gemeinsam mit Freunden oder der Familie am Tisch zu sitzen, zu erzählen – und dabei Stück für Stück dieses süße Glück zu teilen?

👨‍🍳 Ein Rezept mit Erinnerungswert

Das Zimt Monkeybread ist mehr als nur ein Kuchen. Es ist ein Erlebnis. Schon beim Rollen der kleinen Teigkugeln, beim Wälzen in Butter und Zimt-Zucker, merkt man: Hier entsteht etwas Besonderes. Und wenn dann beim Herausnehmen aus dem Ofen der Duft nach Zimt die Küche erfüllt, weiß man – das wird ein Moment, den man so schnell nicht vergisst.

Ob allein genossen oder in großer Runde: Dieses Monkeybread passt immer. Am Sonntag zum Kaffee, als süßer Start in den Urlaubstag oder als Highlight auf einer Feier – es ist unkompliziert und dabei doch etwas ganz Besonderes.

 

✨ Unser Fazit

Zimt Monkeybread ist ein echtes Herzensrezept. Es bringt Menschen zusammen, schafft Erinnerungen und sorgt für dieses kleine „Wow“-Gefühl, das wir alle lieben. Wer einmal probiert hat, wird verstehen, warum man nie genug davon bekommen kann.

Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, dann findest du hier auch noch weitere Ideen zum Nachbacken  wie zum Beispiel Leopardenbrot oder Zimt-Cupcakes. So hast du gleich die nächste Portion Inspiration parat.

👉 Also: Backofen an, Zimt bereitstellen und loszupfen!

Zimt Monkeybread

Zimt Monkeybread

Duftend, süß & zum Zupfen: Zimt Monkeybread - perfekt für gesellige Runden oder zum Allein-Naschen. Ein Genussmoment wie frisch aus dem Ofen!
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Gericht: Hefegebäck, Kuchen & Brownies
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Wartezeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 10 Portionen

Zutaten

Für den Teig:

  • 110 ml Milch
  • 15 g Hefe frisch
  • 350 g Weizenmehl Type 405/550
  • 35 g Butter weich
  • 50 g Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Stk. Ei

Zum fertigstellen:

  • 2 TL Zimt gemahlen
  • 125 g Zucker
  • 50 g Butter

Anleitungen

  • Die Milch in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen, die Hefe dazugeben und verrühren bis sie sich aufgelöst hat.
  • Mehl, Butter, Zucker, Salz und das Ei in eine Rührschüssel füllen. Die Hefemilch hinzugeben und mit den Knethaken bei langsamer Geschwindigkeit vermengen. Anschließend bei mittlerer Geschwindigkeit solange zu einem Teig kneten bis er sich von der Schüssel löst (ca. 8 Minuten).
  • Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
  • Inzwischen die Butter zum fertigstellen schmelzen, sowie Zimt und Zucker vermischen.
  • Den Teig anschließend kurz durchkneten und in ca. 20 gleich große Stücke teilen.
  • Die Teigstücke zu Kugeln formen. Dann in der Butter und anschließend im Zimt-Zucker wälzen.
  • Die gezuckerten Teigkugeln nun in eine, mit Backpapier ausgelegte Kastenform (10 X 25 cm) legen, mit einem Tuch bedecken und ca. 15-20 Minuten gehen lassen.
  • Das ganze im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
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🍇 Zwetschgenkuchen mit Mandel-Zimt-Streusel – der süße Spätsommerklassiker

🍇 Zwetschgenkuchen mit Mandel-Zimt-Streusel – der süße Spätsommerklassiker

🍇 Zwetschgenkuchen mit Mandel-Zimt-Streusel – der süße Spätsommerklassiker

 

Zwetschgenkuchen – das Wort alleine weckt sofort Bilder von goldenem Spätsommer, warmen Sonnenstrahlen und dem Duft von frisch gebackenem Hefeteig in der Luft.

Für uns gehört dieser Kuchen einfach zur Zwetschgenzeit wie das erste bunte Herbstblatt an den Bäumen. Überall stapeln sich die Zwetschgen in Hülle und Fülle, und es wäre fast schade, die Saison verstreichen zu lassen, ohne diesen Klassiker zu backen. Aber wir machen ihn nicht ganz klassisch – wir setzen noch eins obendrauf: knusprige Mandel-Zimt-Streusel. 😍

 

✨ Warum Zwetschgenkuchen glücklich macht

Ein gutes Stück Zwetschgenkuchen bedeutet für uns: innehalten, genießen und ein kleines Stück Sommer einfangen. Der Duft beim Backen ist so intensiv, dass man am liebsten direkt in den Ofen greifen würde. Und wenn der Kuchen noch lauwarm ist, dazu eine dicke Portion frisch geschlagene Sahne – dann kann das Abendessen auch mal ausfallen. 😉

 

🍂 Zwetschgenkuchen neu gedacht

Natürlich bleibt der Kern dieses Kuchens erhalten: Hefeteig, frische Zwetschgen, die sich eng aneinanderreihen. Doch die Mandel-Zimt-Streusel heben das Ganze auf ein neues Level. Sie bringen eine feine Knusprigkeit, die perfekt mit der fruchtigen Saftigkeit der Zwetschgen harmoniert. So entsteht ein Spiel aus warm, süß, fruchtig und nussig, das sofort Lust auf mehr macht.

Das Besondere dabei:
• Saftige Zwetschgen in bester Saisonqualität 🍇
• Knusprige Mandel-Zimt-Streusel mit herrlichem Duft 🌰
• Ein einfacher Hefeteig, der jedem gelingt 👩‍🍳
• Der perfekte Kuchen für jede Kaffeetafel ☕
• Warm oder kalt ein Genuss – mit Sahne unschlagbar 🥛

Die einzige kleine Hürde? Das Entsteinen der Zwetschgen. Aber ganz ehrlich: auch das ist kein Drama, denn mittlerweile gibt es kleine praktische Helferlein – ob klassischer Zwetschgenentsteiner für die Hand oder Kombigeräte, die gleich auch Kirschen mitmachen. Damit wird selbst dieser Arbeitsschritt fast schon meditativ.

🥄 Genuss, der bleibt

Wenn der Zwetschgenkuchen frisch aus dem Ofen kommt, wissen wir: Jetzt beginnt die schönste Zeit. Die Küche duftet nach Zimt, Butter und gebackenen Früchten, und beim ersten Bissen knackt die Kruste, bevor sich die weiche Süße der Zwetschgen entfaltet. Ein Stück davon ist mehr als nur Kuchen – es ist ein Stück Heimat und Erinnerung an viele Nachmittage voller Genuss.

 

💡 Unser Tipp

Back den Kuchen am besten morgens, wenn die Sonne durchs Fenster scheint. So kannst du schon mittags die erste noch lauwarme Portion genießen. Und falls wirklich mal etwas übrig bleibt (was selten passiert 😅), dann hält sich der Zwetschgenkuchen auch am nächsten Tag wunderbar frisch.

Darum wirst du diesen Zwetschgenkuchen lieben:
• Er macht aus Spätsommerfrüchten ein unvergessliches Erlebnis 🌞
• Das Zusammenspiel von saftig, fruchtig und knusprig ist einfach unschlagbar 💕
• Er lässt sich super vorbereiten und bleibt auch am nächsten Tag ein Genuss 🍴

Übrigens: Wenn du Lust hast, kannst du auch andere Rezepte mit Zwetschgen ausprobieren – schau dir dafür unbedingt unsere weiteren Ideen an, zum Beispiel leckere Zwetschgenködel oder Zwetschgen Gnocchi.

 

👉 Fazit

Zwetschgenkuchen ist und bleibt ein Klassiker. Mit den Mandel-Zimt-Streuseln bekommt er aber eine ganz neue Dimension. Wir können dir versprechen: Schon beim ersten Bissen wirst du verstehen, warum wir ihn jedes Jahr wieder backen.

Also, schnapp dir die Zwetschgen, mach den Ofen an und hol dir ein Stück Spätsommer auf den Teller! 🍰

ZwetschgenkuchenZwetschgenkuchen mit Mandel-Zimt-Streuseln frisch aus dem Ofen

Zwetschgenkuchen mit Mandel-Zimt-Streusel

Saftiger Zwetschgenkuchen mit knusprigen Mandel-Zimt-Streuseln 🍇 Ein spätsommerlicher Traum - perfekt für Genussmomente mit Sahne.
4.75 von 4 Bewertungen
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Gericht: Hefegebäck, Kuchen & Brownies
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 40 Minuten

Zutaten

Für den Teig:

  • 150 ml Milch
  • 20 g Hefe frisch
  • 400 g Mehl
  • 50 g Butter weich
  • 50 g Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Stk. Ei

Für den Belag:

  • 1,25 kg Zwetschgen

Für die Streusel:

  • 100 g Butter weich
  • 50 g Zucker braun
  • 150 g Mehl
  • 100 g Mandeln gehackt
  • 5 g Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Wasser

Anleitungen

Teig:

  • Die Milch in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen, die Hefe dazugeben und verrühren bis sie sich aufgelöst hat.
  • Mehl, Butter, Zucker, Salz und das Ei in eine Rührschüssel geben. Die Hefemilch hinzugeben und mit den Knethaken bei langsamer Geschwindigkeit vermengen. Anschließend bei mittlerer Geschwindigkeit solange zu einem Teig kneten bis er sich von der Schüssel löst (ca. 8 Minuten).
  • Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Belag:

  • Die Zwetschgen waschen und entsteinen.

Streusel:

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu Streuseln verkneten.

Fertigstellen:

  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig auf Backblechgröße ausrollen (30 x 40 cm). Das Backblech mit einem Stück Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig darauf legen.
  • Die Zwetschgen nebeneinander leicht in den Teig stecken.
  • Zum Schluss die Streusel darauf verteilen und den Kuchen noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen.
  • Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
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🍫 Maasz Schokolade - Echt handgemacht

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🍰 Streuselkuchen – der himmlische Klassiker zum Verlieben

🍰 Streuselkuchen – der himmlische Klassiker zum Verlieben

🍰 Streuselkuchen – der himmlische Klassiker zum Verlieben

 

Es gibt Kuchen, die begleiten uns ein Leben lang – und der Streuselkuchen gehört definitiv dazu. Allein der Duft, wenn er frisch aus dem Ofen kommt, lässt uns sofort in Kindheitserinnerungen schwelgen. Dieses warme, buttrige Aroma, die goldbraunen Krümel und der erste Bissen noch lauwarm – das ist pures Glück auf dem Teller. ✨

Genau das macht ihn so besonders: Ein Streuselkuchen ist unkompliziert, aber trotzdem immer ein Highlight. Er passt zum Sonntagskaffee, genauso wie als süßer Snack zwischendurch oder als Dessert nach einem herzhaften Essen. Für uns ist er so etwas wie die Definition von Gemütlichkeit und Genuss.

 

☕ Warum Streuselkuchen mehr ist als nur ein Kuchen

Viele Rezepte sind aufwendig, brauchen zig Zutaten und machen schon beim Lesen Stress. Aber nicht so beim Streuselkuchen: Er zeigt, dass das Einfache oft das Beste ist. Für uns bedeutet er:

  • Wohlfühlmoment: Der Duft erfüllt das ganze Zuhause und macht sofort gute Laune.
  • Gelingsicher: Mit ein wenig Geduld beim Hefeteig gelingt er wirklich jedem.
  • Vielseitig: Ob pur, mit Puddingfüllung oder saisonalem Obst – er lässt sich wunderbar variieren.
  • Geselligkeit: Perfekt für Kaffeeklatsch, Familienfeiern oder einfach ein Stück Glück im Alltag.
  • Tradition & Erinnerung: Viele verbinden Streuselkuchen mit Oma, Sonntagen und besonderen Momenten.

Und Hand aufs Herz: Wer kann schon den knusprigen, buttrigen Streuseln widerstehen? Genau diese Mischung aus weichem Hefeteig, cremiger Puddingfüllung und knusprigen Krümeln macht ihn so unwiderstehlich.

 

👩‍🍳 Kleine Hürde – großer Genuss

Die einzige Herausforderung beim Streuselkuchen ist der Hefeteig. Viele trauen sich da nicht so recht ran. Aber ganz ehrlich: Übung macht den Meister. Selbst wenn es beim ersten Mal nicht perfekt aufgeht, lohnt es sich, dranzubleiben. Denn das Ergebnis ist einfach zu gut, um es nicht zu versuchen. Und wenn der Hefeteig gelingt, ist der Rest ein Kinderspiel.

Für uns ist genau das der Reiz: Man steckt ein bisschen Liebe und Zeit hinein – und wird mit einem Kuchen belohnt, der nicht nur lecker ist, sondern auch stolz macht. Jeder Bissen sagt: „Selbstgemacht und mit Herz.“ ❤️

✨ Variationen, die begeistern

Ein weiterer Grund, warum wir Streuselkuchen lieben: Er ist so wandelbar. Heute klassisch mit Pudding, morgen mit Äpfeln oder Kirschen, übermorgen vielleicht mal mit Quarkfüllung. Gerade im Sommer mit frischen Früchten ist er ein Traum – im Winter dagegen lieben wir ihn warm mit Vanillesoße oder einem Klecks Sahne.

Und wer Lust auf etwas Neues hat, kann aus demselben Hefeteig gleich weitere Leckereien zaubern. Unser Tipp: Probiere auch mal den Cranberry-Strudelkuchen – gleiche Basis, ganz anderer Genuss.

 

🥂 Genussmomente für jede Gelegenheit

Ob beim gemütlichen Kaffeeklatsch mit Freunden, beim Familienfest oder einfach nur als süßer Begleiter zum Feierabend – ein Stück Streuselkuchen passt immer. Er ist bodenständig und doch etwas Besonderes. Für uns ist er das perfekte Beispiel dafür, dass gute Dinge nicht kompliziert sein müssen.

Und wenn wir mal ehrlich sind: Ein lauwarmes Stück Streuselkuchen direkt vom Blech, wenn die Streusel noch leicht knuspern und der Pudding sich cremig verbindet – das ist ein Erlebnis, das kein gekaufter Kuchen so hinbekommt. Es ist diese Mischung aus Einfachheit und Vollendung, die ihn so einzigartig macht.

 

👉 Fazit: Streuselkuchen – immer eine gute Idee

Am Ende bleibt für uns die Erkenntnis: Streuselkuchen ist ein Klassiker, den man einfach immer backen kann. Er ist unkompliziert, vielseitig und bringt sofort ein Gefühl von Zuhause und Geborgenheit mit. Wenn du Lust bekommen hast, dann probiere es unbedingt aus – dein nächster Wohlfühlmoment wartet schon im Ofen. 🍰

Falls dir dieser Beitrag gefallen hat und du gerne Neues ausprobierst, dann stöbere auch mal in unseren anderen Rezepten wie den Mohnkuchen oder Cheesecake mit Oreoboden. Vielleicht entdeckst du gleich dein nächstes Lieblingsgebäck. 😍

Streuselkuchen

Streuselkuchen

Warm, duftend & unwiderstehlich 😍 Unser Streuselkuchen ist einfach, gelingsicher und perfekt für jede Kaffeetafel.
Noch keine Bewertungen
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Gericht: Hefegebäck, Kuchen & Brownies
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 3 Stunden 5 Minuten
Portionen: 20 Stücke

Zutaten

Für den Teig:

  • 150 ml Milch
  • 20 g Hefe frisch
  • 400 g Weizenmehl Type 405/550
  • 50 g Butter weich
  • 50 g Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Stk Ei

Für den Pudding:

  • 500 ml Milch
  • 40 g Zucker
  • 1 Pck. Puddingpulver Vanille (37 g)

Für die Streusel

  • 125 g Zucker
  • 250 g Butter weich
  • 350 g Weizenmehl Type 405/550

Anleitungen

Teig:

  • Die Milch in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen, die Hefe dazugeben und verrühren bis sie sich aufgelöst hat.
  • Mehl, Butter, Zucker, Salz und das Ei in eine Rührschüssel geben. Die Hefemilch hinzugeben und mit den Knethaken bei langsamer Geschwindigkeit vermengen. Anschließend bei höchster Geschwindigkeit solange zu einem Teig kneten bis er sich von der Schüssel löst (ca. 8 Minuten).
  • Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Pudding:

  • Ca. 450 ml der Milch in einen Topf geben und aufkochen lassen.
  • Die übrige Milch in einer Schüssel mit dem Zucker und Puddingpulver verrühren.
  • Die kochende Milch vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren. Wieder auf den Herd stellen und kurz aufkochen lassen.
  • Den Pudding beiseite stellen und abkühlen lassen.

Streusel:

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu Streuseln verkneten.

Fertigstellen:

  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig auf Backblechgröße ausrollen (30 x 40 cm). Das Backblech mit einem Stück Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig darauf legen.
  • Den Pudding auf den Teig geben und gleichmäßig verstreichen.
  • Zum Schluss die Streusel darauf verteilen und den Kuchen noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen.
  • Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
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🍫 Weltbester Zupfkuchen – aus Dessert & Meer mit Geschichten von Bord [Werbung]

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🍫 Weltbester Zupfkuchen – aus Dessert & Meer mit Geschichten von Bord

 

Manche Kuchen sind einfach mehr als nur Gebäck – sie sind Erinnerungen, Geschichten und kleine Stücke Lebensfreude. Genau so ein Kuchen ist unser weltbester Zupfkuchen.

Dieser Zupfkuchen begleitet uns schon seit vielen Jahren, und er ist eng verbunden mit einem großen Herzensprojekt: dem Buch Dessert & Meer. Entstanden ist es in zwei Jahren voller Schreiben, Ausprobieren, Erinnerungen sortieren und natürlich: Backen. Während wir Rezepte gesammelt haben, sind die Abenteuer von Bord verschiedener Kreuzfahrtschiffe wieder lebendig geworden – von Madagaskar bis Shanghai, von witzigen Pannen bis hin zu kulinarischen Erlebnissen an entlegensten Orten.

 

📖 Dessert & Meer – mehr als ein Backbuch

Du kennst ja unseren Blog Reisegabel schon. Tatsächlich war Dessert & Meer der Vorläufer davon – quasi die erste Sammlung unserer Reise- und Genussgeschichten in gebundener Form. Neben 32 Rezepten findest du darin 20 persönliche Geschichten aus dem Leben als Patissier auf hoher See. Es geht um Lemuren auf Madagaskar, Begegnungen mit Komodowaranen oder das Gefühl, in Shanghai nachts durch Straßen voller Lichter zu laufen. Und mittendrin immer wieder: Desserts, Kuchen und kleine kulinarische Abenteuer, die den Alltag versüßen.

Der Zupfkuchen aus dem Buch ist ein Highlight – er verbindet cremige Quark-Schmand-Füllung mit schokoladigem Mürbeteig. Außen knusprig, innen samtig, mit einer angenehmen Süße und einem Hauch von Vanille. Für uns schmeckt er nach Zuhause, nach Kaffeeklatsch und nach einem Stückchen Ruhe zwischen all den Abenteuern.

 

🌍 Warum dieser Zupfkuchen etwas Besonderes ist

Emotionaler Genuss – jeder Bissen erinnert an Geschichten und Momente
Einfache Zutaten – nichts Exotisches, sondern alles leicht erhältlich
Rustikal & fein zugleich – der perfekte Mix aus cremig und knusprig
Erprobt & geliebt – seit Jahren Teil unserer Backtradition
Vielseitig – passt zum Kaffee, als Dessert oder einfach so zwischendurch

Und ganz ehrlich: Der Zupfkuchen ist einer der Kuchen, die einfach jeden glücklich machen. Egal ob Anfänger oder geübter Bäcker – er gelingt, er schmeckt, und er bringt Menschen an einen Tisch. Genau das ist doch das Schöne an Backen: Es geht nicht nur um Zutaten und Handgriffe, sondern um das Gefühl, das man damit erschafft.

🛳️ Von der Backstube an Bord zum Blog

Wenn wir zurückblicken, dann hat genau dieser Kuchen eine Brücke geschlagen – von meiner Zeit als Patissier an Bord zu unserem heutigen Blog. Ich habe damals nicht nur Desserts kreiert, sondern Geschichten gesammelt. Viele davon landeten im Buch, und noch mehr hier auf Reisegabel. Der Zupfkuchen ist damit Symbol für den Startschuss in ein neues Kapitel. Und er erinnert uns daran, wie viel Leidenschaft in diesem Projekt steckt.

 

✨ Kleine Backtipps für deinen perfekten Zupfkuchen

• Lass die Butter für den Teig wirklich weich werden – dann wird er streuseliger und knuspriger.
• Vanillemark aus einer echten Schote gibt der Füllung das gewisse Etwas.
• Backe den Kuchen nicht zu lange – er darf innen noch leicht wackeln, so bleibt er saftig.
• Ein wenig Puderzucker obendrauf sorgt für den letzten Wow-Effekt.
• Am besten frisch genießen – oder nach einer Nacht im Kühlschrank, wenn er richtig durchgezogen ist.

 

🍽️ Genussmoment: Kaffee, Kuchen & Geschichten

Stell dir vor: Ein herbstlicher Nachmittag, draußen rascheln die Blätter, drinnen steht ein Zupfkuchen auf dem Tisch. Dazu eine Tasse Kaffee oder Tee und die besten Geschichten aus der weiten Welt. Genau so mögen wir das. Denn Kuchen ist für uns nicht nur Essen – er ist immer auch Einladung. Zum Innehalten, zum Erzählen, zum Genießen.

 

💡 Fazit

Der Zupfkuchen aus dem Buch Dessert & Meer ist mehr als ein Rezept – er ist ein Stück Reisegeschichte. Er zeigt, dass Backen Freude schenkt und Erinnerungen wachruft. Wer Lust hat, den weltbesten Zupfkuchen nachzubacken, findet im Buch die genaue Anleitung. Und wer einfach nur in Genussgeschichten eintauchen will, der kann es sich mit einem Stück Kuchen und unseren Reiseberichten gemütlich machen.

Wenn du Lust hast, probiere auch mal unsere heiße Schokolade oder den Nutella Likör – sie ergänzen den Zupfkuchen perfekt und bringen noch mehr Abwechslung auf den Tisch.

Also: Gabel schnappen, ein Stück Zupfkuchen genießen und mit uns auf kleine kulinarische Reise gehen. 🍫🛳️

Zupfkuchen mit cremiger Füllung und Schokostreuseln

Zupfkuchen

Weltbester Zupfkuchen 🍫 aus dem Buch „Dessert & Meer“ - Rezept, Seefahrer-Geschichten & Inspiration für Genussmenschen!
4.41 von 5 Bewertungen
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Gericht: Kuchen & Brownies
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 8 Stücke

Zutaten

Schokoladen-Mürbeteig:

  • 65 g Butter zimmerwarm
  • 65 g Zucker
  • 120 g Weizenmehl Type 405/550
  • 20 g Kakaopulver
  • 1 Stk. Eigelb
  • 3 g Backpulver

Füllung:

  • 175 g Quark
  • 125 g Schmand
  • 1 Stk. Ei
  • 100 g Zucker
  • 1/2 Stk. Vanilleschote
  • 25 g Puddingpulver Vanille
  • 115 g Butter

Anleitungen

Mürbeteig:

  • Alle Zutaten zu einem streuseligen Teig verkneten.

Füllung:

  • Quark, Schmand und Zucker verrühren. Das Mark der Vanilleschote, Ei und Puddingpulver dazugeben und unterrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
  • Die Butter auflösen und zum Schluss unter die Masse rühren.

Fertigstellen:

  • Eine Springform (Ø 18 cm) ausfetten und mit Mehl bestäuben.
  • Etwas mehr als die Hälfte des Teiges gleichmäßig als Boden in die Springform drücken.
  • Die Füllung darauf geben und den restlichen Teig als Streusel darauf verteilen.
  • Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
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🍫 Maasz Schokolade - Echt handgemacht

🍫 Maasz Schokolade - Echt handgemacht

Jedes Produkt ein Unikat - mit Liebe gemacht, aus besten Zutaten und fair gehandeltem Kakao.
Keine Massenware, kein Kompromiss - nur echter Geschmack, der bleibt. Probier den Unterschied –
du wirst ihn schmecken.


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