Zimt Monkeybread
Duftend, süß & zum Zupfen: Zimt Monkeybread - perfekt für gesellige Runden oder zum Allein-Naschen. Ein Genussmoment wie frisch aus dem Ofen!
Drucken
Pin
Portionen: 10 Portionen
Zutaten
Für den Teig:
- 110 ml Milch
- 15 g Hefe frisch
- 350 g Weizenmehl Type 405/550
- 35 g Butter weich
- 50 g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 Stk. Ei
Zum fertigstellen:
- 2 TL Zimt gemahlen
- 125 g Zucker
- 50 g Butter
Anleitungen
- Die Milch in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen, die Hefe dazugeben und verrühren bis sie sich aufgelöst hat.
- Mehl, Butter, Zucker, Salz und das Ei in eine Rührschüssel füllen. Die Hefemilch hinzugeben und mit den Knethaken bei langsamer Geschwindigkeit vermengen. Anschließend bei mittlerer Geschwindigkeit solange zu einem Teig kneten bis er sich von der Schüssel löst (ca. 8 Minuten).
- Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Inzwischen die Butter zum fertigstellen schmelzen, sowie Zimt und Zucker vermischen.
- Den Teig anschließend kurz durchkneten und in ca. 20 gleich große Stücke teilen.
- Die Teigstücke zu Kugeln formen. Dann in der Butter und anschließend im Zimt-Zucker wälzen.
- Die gezuckerten Teigkugeln nun in eine, mit Backpapier ausgelegte Kastenform (10 X 25 cm) legen, mit einem Tuch bedecken und ca. 15-20 Minuten gehen lassen.
- Das ganze im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.