Zwetschgenkuchen mit Mandel-Zimt-Streusel
Saftiger Zwetschgenkuchen mit knusprigen Mandel-Zimt-Streuseln 🍇 Ein spätsommerlicher Traum - perfekt für Genussmomente mit Sahne.
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Zutaten
Für den Teig:
- 150 ml Milch
- 20 g Hefe frisch
- 400 g Mehl
- 50 g Butter weich
- 50 g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 Stk. Ei
Für den Belag:
- 1,25 kg Zwetschgen
Für die Streusel:
- 100 g Butter weich
- 50 g Zucker braun
- 150 g Mehl
- 100 g Mandeln gehackt
- 5 g Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 EL Wasser
Anleitungen
Teig:
- Die Milch in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen, die Hefe dazugeben und verrühren bis sie sich aufgelöst hat.
- Mehl, Butter, Zucker, Salz und das Ei in eine Rührschüssel geben. Die Hefemilch hinzugeben und mit den Knethaken bei langsamer Geschwindigkeit vermengen. Anschließend bei mittlerer Geschwindigkeit solange zu einem Teig kneten bis er sich von der Schüssel löst (ca. 8 Minuten).
- Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Belag:
- Die Zwetschgen waschen und entsteinen.
Streusel:
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu Streuseln verkneten.
Fertigstellen:
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig auf Backblechgröße ausrollen (30 x 40 cm). Das Backblech mit einem Stück Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig darauf legen.
- Die Zwetschgen nebeneinander leicht in den Teig stecken.
- Zum Schluss die Streusel darauf verteilen und den Kuchen noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.