Hasselback-Kartoffeln mit Knoblauch und Thymian

by | Jul 23, 2016

Hasselback-Kartoffeln mit Knoblauch und Thymian

Die knusprigen Hasselback-Kartoffeln passen gut zu gegrilltem oder anderen Fleischgerichten.

Mit dem Rezept für die leckeren Hasselback-Kartoffeln habe ich heute eine tolle Beilage für euch. Sie sind recht einfach gemacht und schmecken super lecker.

Das schwierigste ist die Scheiben nicht ganz durch zu schneiden. Entweder man passt gut auf, oder man legt sich zwei dünne Holzstiele an die langen Seiten der Kartoffel. Dadurch kann man die Scheiben nicht mehr durchschneiden und ist schneller fertig.

Wenn es an den Geschmack geht, sind natürlich keine Grenzen gesetzt. Jeder kann die Kräuter und Gewürze benutzen, die er am liebsten mag. Sowohl als Beilage, als auch als eigenständiges Gericht ein Traum.

Als Untergrund habe ich HORI Laminat benutzt, das mir freundlicherweise von casando.de zur Verfügung gestellt wurde.
Das Geschirr wurde mir freundlicherweise von Kahla Porzellan zur Verfügung gestellt.

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Hasselback-Kartoffeln mit Knoblauch und Thymian

Eine tolle Beilage zu gegrilltem.
Menüfolge Beilage, Hauptgang
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 5 Stk. Kartoffeln - mittelgroß
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 Stiele Thymian
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden ohne sie ganz durchzuschneiden. Als Hilfe kann man sich Holzstäbe auf die langen Seite der Kartoffel legen. Somit hat man eine Begrenzung und es gelingt ganz einfach.

  2. Die Knoblauchzehen fein hacken, bzw.
    die selbst eingelegten Knoblauchzehen zerdrücken.

  3. Die Blätter des Thymians von den Stielen zupfen und ebenfalls fein hacken. Thymian, Knoblauch und Öl verrühren.
  4. Die Kartoffeln in eine Auflaufform legen und mit dem Öl großzügig bepinseln. Bei 200°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten backen.
  5. Dann die Kartoffeln erneut bepinseln und weitere 25-35 Minuten backen.
  6. Die Kartoffeln herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

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Quinoa Salat mit Birne und Baby Spinat

by | Jun 24, 2016

Quinoa Salat mit Birne und Baby Spinat

Der leckere Quinoa Salat passt auch im Sommer.

In letzter Zeit war es ja etwas ruhiger auf meinem Blog, was ich aber wieder ändern möchte. Schuld war neben der neuen Arbeitssituation ein kleines Loch in das ich gefallen bin. Ich hatte einfach so gar keine Lust irgendwas zu schreiben. Deshalb werden sich jetzt bestimmt auch einige wundern, wie ich auf die Idee komme rote Beete und Birne im Somer zu verarbeiten. Das Rezept ist schon länger fertig und wartete eigentlich nur auf eine Veröffentlichung.

Wer sich nicht scheut ein herbstliches Rezept auch im Sommer zu machen, der wird mit einem leckeren Salat belohnt. Dieser schmeckt gut als Beilage, aber auch als eigenständiges Gericht. Ich wünsche viel Spaß beim nachmachen und verspreche euch das es jetzt wieder mehr Rezepte hier auf Reisegabel gibt.

Als Untergrund habe ich HORI Laminat benutzt, das mir freundlicherweise von casando.de zur Verfügung gestellt wurde.
Das Geschirr wurde mir freundlicherweise von Kahla Porzellan zur Verfügung gestellt.

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Quinoa Salat mit Apfel und Baby Spinat

Nicht nur im Herbst sehr lecker.
Menüfolge Beilage, Salat
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

Für den Salat:

  • 1 Stk. Birne
  • 1 EL Butter
  • 1 Stk. rote Beete
  • 50 g Baby Spinat
  • 1 Stk. Frühlingszwiebel
  • 250 g Quinoa - gekocht

Für die Vinaigrette:

  • 1 Stk. Zwiebel - klein
  • 1 EL Essig
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Salat:

  1. Die Birne vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Viertel in Spalten schneiden.
  2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Birnenspalten darin von beiden Seiten anbraten.
  3. Inzwischen die rote Beete schälen und in Würfel schneiden. Birnenspalten aus der Pfanne nehmen und die rote Beete Würfel in der Pfanne ebenfalls anbraten.
  4. Den Baby Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden.
  5. Alles mit dem gekochten Quinoa in einer Schüssel vermengen.

Vinaigrette:

  1. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  2. Essig und Zwiebel verrühren, das Öl darunter schlagen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertigstellen:

  1. Den Salat nun mit der Vinaigrette vermengen und genießen.

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Bunte Pasta mit geschmolzenen Tomaten und Mozzarella

by | Mai 7, 2016

Bunte Pasta mit geschmolzenen Tomaten und Mozzarella

Die bunte Pasta mit geschmolzenen Tomaten passt perfekt zu einem schönen Sommertag.

Endlich ist mal ein Wochenende mit schönem Wetter und dazu passt perfekt die bunte Pasta mit geschmolzenen Tomaten. Das Gericht ist eigentlich mal wieder recht simpel und funktioniert auch mit jeder anderen Pasta. Ich habe die Pasta aber geschenkt bekommen und deshalb gab es mal bunte Nudeln bei uns.

Die bunte Pasta habe ich, neben anderen Sachen, von Freunden zum Geburtstag geschenkt bekommen. Sie verfolgen die Rezepte und Bilder auf meinem Blog und wollten auch einmal was dazu beisteuern und Teil des ganzen sein. Also habe ich mir ein einfaches Nudelrezept ausgedacht, was perfekt zu einem heißen Sommertag passt. Dazu noch ein Gläschen Weißwein oder ein tolle Bier und der Abend ist perfekt.

Als Untergrund habe ich HORI Laminat benutzt, das mir freundlicherweise von casando.de zur Verfügung gestellt wurde.

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Bunte Pasta mit geschmolzenen Tomaten und Mozzarella

Das perfekte Sommergericht.
Menüfolge Hauptgang
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 200 g bunte Nudeln
  • Salz
  • 125 g Mini Mozzarella Kugeln
  • 4 Stiele Basilikum
  • 1 Stk. rote Zwiebel - klein
  • 200 g Kirschtomaten
  • 20 g Pinienkerne
  • 2 EL Olivenöl
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen.
  2. Inzwischen die Mozzarella Kugeln abgießen und abtropfen lassen. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen und, bis auf einige zum verzieren, in Streifen schneiden.
  3. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, abtropfen lassen und vom Grün befreien.
  4. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
  5. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebeln andünsten. Die Tomaten dazugeben und warten bis sie anfangen aufzuplatzen.
  6. Dann den Topf vom Herd nehmen und Nudeln, Mozzarella und Basilikum dazugeben. Alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Auf Teller verteilen, mit den Pinienkernen bestreuen und Basilikumblättern verzieren.

 

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Gerösteter Blumenkohl mit Bärlauch und Reis

by | Apr 24, 2016

Gerösteter Blumenkohl mit Bärlauch und Reis

Ein weiteres leckeres Gericht ist gerösteter Blumenkohl mit Bärlauch und Reis.

In der Bärlauch Saison wird wieder versucht alles mit diesem leckeren Zeug zu kombinieren, weshalb es bei mir heute ein leckerer gerösteter Blumenkohl mit Bärlauch auf den Tisch geschafft hat.

Viel Arbeit hat man mit diesem Rezept mal wieder nicht. Aus dem Bärlauch eine Art Pesto herstellen, den Blumenkohl putzen und ab in den Ofen, sowie etwas Reis kochen.

Die Arbeitsschritte sind also überschaubar, aber das Ergebnis ist super lecker. Wer also ein schnelles Rezept mit Bärlauch sucht, ist bei diesem genau richtig.

Auch lecker, aber etwas mehr Arbeit, sind die Bruschetta mit Champignon und Bärlauch.

Als Untergrund habe ich HORI Laminat benutzt, das mir freundlicherweise von casando.de zur Verfügung gestellt wurde.

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Gerösteter Blumenkohl mit Bärlauch und Reis

Ein schnelles und leckeres Bärlauchgericht.
Menüfolge Hauptgang
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Stk. Blumenkohl - ca. 700 g
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 Stk. Zwiebel - klein
  • 50 g Bärlauch
  • 3 EL Wasser
  • 2 EL Essig
  • 1 EL Limettensaft
  • ½ TL Chiliflocken
  • ½ TL edelsüßes Paprikapulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • 150 g Reis

Zubereitung

  1. Den Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Die Blumenkohlröschen mit 2 EL Olivenöl vermengen und auf einem, mit Alufolie ausgelegten Backblech, im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten garen.
  2. Inzwischen Zwiebel schälen und grob in Würfel schneiden, den Bärlauch waschen und trocken schütteln.
  3. Zwiebel, Bärlauch, Wasser, Essig, Limettensaft, 2 EL Olivenöl, Chiliflocken, und Paprikapulver fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Den Reis in kochendem Salzwasser gar kochen. Abgießen und mit 2 EL Olivenöl vermengen, sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und mit der Hälfte des Bärlauch-Pestos vermengen. Weitere 10-15 Minuten garen.
  6. Blumenkohl und Reis auf Tellern anrichten und mit dem übrigen Bärlauch-Pesto beträufeln.

 

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Bruschetta mit Champignons und Bärlauch

by | Apr 16, 2016

Bruschetta mit Champignons und Bärlauch

Die Bruschetta mit Champignons und Bärlauch ist ein leichtes Abendessen.

Wer auf der Suche nach einem leichten Abendessen oder einer tollen Vorspeise ist, sollte mal die Bruschetta mit Champignons und Bärlauch probieren. Es ist gerade wieder Bärlauch Saison und als ich den Ersten entdeckt habe, musste ich damit etwas leckeres kochen. Das Rezept ist wieder mal eins von der sehr einfachen Sorte, und eignet sich auch sehr gut als Kleinigkeit zum grillen.

Natürlich kann man die leckere Bruschetta auch das ganze Jahr über machen, dann tauscht ihr einfach den Bärlauch mit anderen Kräutern aus. Lecker wird es trotzdem.

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Bruschetta mit Champignons und Bärlauch

Auch ohne Bärlauch super lecker.
Menüfolge Vorspeise
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 8 Scheiben

Zutaten

  • 8 Scheiben Baguette - schräg geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 150 g Champignons
  • 4 Blätter Bärlauch
  • 1 Stk. Zwiebel - klein
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Baguettescheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
  2. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10 Minuten rösten.
  3. Inzwischen die Champignons putzen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  4. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Pilze und Zwiebel anbraten.
  5. Bärlauch waschen, gut trocken schütteln, fein hacken und unter die Pilze rühren.
  6. Die Brote aus dem Ofen nehmen. Pilze mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Brotscheiben verteilen.

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Frühlingssalat mit Himbeerdressing {Werbung}

by | Apr 9, 2016

Frühlingssalat mit Himbeerdressing {Werbung}

Der Frühlingssalat mit Himbeerdressing bringt das schöne Wetter jetzt auch auf den Teller.

Diese Woche gibt es einen tollen Frühlingssalat mit fruchtigem Himbeerdressing, bei dem ich mich vom schönen Wetter und dem tollen Schmuck von Energetix inspirieren lassen habe.

In den Salat kommt leckeres, frisches Gemüse und er wird abgerundet mit einem fruchtigem Himbeerdressing. Was ihr für Gemüse in den Salat ist euch natürlich selbst überlassen. Einfach das Lieblingsgemüse nehmen oder was man gerade so findet. Zu dem sonnigen Wetter kann der Salat gar nicht bunt genug sein.

Der tolle Energetix Magnetschmuck passt natürlich nicht nur im Frühling. Weitere schöne Schmuckstücke findet ihr auf www.energetix-magnetschmuck.online. Dort könnt ihr euch ein paar Sachen anschauen oder online im Katalog Blättern. Bei Bedarf kommt ihr dann direkt in den online Shop, wo ihr alles Versandkostenfrei bestellen könnt.

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Frühlingssalat mit Himbeerdressing

Tolle Farben und ein fruchtiges Dressing.
Menüfolge Salat
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

Für den Salat:

  • 100 g Rucola
  • 100 g gemischter Salat
  • 50 g Paprika
  • 100 g Möhren
  • 4 Stk. Radieschen
  • 100 g Champignons
  • 100 g Salatgurke
  • 2 Stk. Tomaten
  • 1 Stk. Avocado

Für das Dressing:

  • 100 g Joghurt
  • 50 g Himbeeren
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Cayenne Pfeffer

Zubereitung

Salat:

  1. Den Rucola und Salat putzen, waschen und trocken schleudern.
  2. Das Gemüse waschen, putzen und trocken reiben.
  3. Paprika in Würfel schneiden. Möhren schälen und in Streifen reiben. Radieschen, Champignons und Gurke in Scheiben schneiden. Tomaten vierteln, Kerne entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Fruchtfleisch in Streifen schneiden.

Dressing:

  1. Joghurt, Himbeeren, Öl und Essig zu einem Dressing pürieren.
  2. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne Pfeffer abschmecken.

Fertigstellen:

  1. Alle Salatzutaten mit dem Dressing vermengen und auf einer großen Platte oder einer Schüssel anrichten und servieren.

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