Karotten-Nuss-Kekse | 1 Teig – 9 Rollen

Karotten-Nuss-Kekse | 1 Teig – 9 Rollen

Eine tolle Kombination sind die Karotten-Nuss-Kekse.

Meine Abwandlung Nummer vier von 1 Teig – 9 Rollen sind die Karotten-Nuss-Kekse. Dem Grundteig werden hier einfach noch gemahlenen Haselnüsse und Karottensaft zugefügt. Die Rollen werden dann vorm Schneiden in einer Mischung aus gemahlenen Haselnüssen und Zucker gerollt, fertig ist das ganze.

Das Rezept klingt schon fast ein bisschen nach Ostern, aber passt auch in den Advent. Eigentlich gehen die Kekse das ganze Jahr über. Und das Rezept ist wie angekündigt wiedermal schnell und lecker!

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Karotten-Nuss-Kekse

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Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 30

Gesamtzeit: 45

Portionen: 50 Stück

Zutaten

Für den Grundteig:

125 g Butter - weich
100 g Zucker
1 Prise Salz
200 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Milch

Zum verfeinern:

100 g gemahlene Haselnüsse
12 EL Karottensaft
8 EL Mehl

Zum Fertigstellen:

25 g gemahlene Haselnüsse
25 g Zucker
1 Stk. Eiweiß

Anleitungen

Für den Teig einfach alle Zutaten sowie das zusätzliche Mehl, Karottensaft und gemahlene Haselnüss miteinander verkneten.
Aus dem Teig nun zwei Rollen mit einem Durchmesser von ca. 4 cm formen. Die Rollen in Folie einpacken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Gemahlene Haselnüsse und Zucker vermischen. Die Rollen nun auspacken, mit Eiweiß bestreichen und in der Mischung rollen. Nun in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und einen Teil mit etwas Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen.
Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 175°C 13-15 Minuten backen. Danach die übrigen Kekse ebenfalls backen.

Hier sind alle Rezepte der anderen Sorten:

Schoko-Sesam-Kekse | 1 Teig – 9 Rollen

Schoko-Sesam-Kekse | 1 Teig – 9 Rollen

Die Schoko-Sesam-Kekse bringen etwas exotik.

Die Schoko-Sesam-Kekse sind die dritte Version von 1 Teig – 9 Rollen. Sie verbinden klassischen Kakao mit exotischem Sesam. Der Aufwand ist wie versprochen wieder sehr gering, aber der Geschmack ist einfach super. Zuerst benötigt Ihr mal wieder eine Portion vom Grundteig, wie für alle 9 Sorten dieser Keksreihe. Dieser Grundteig wird dann ganz einfach mit etwas Kakaopulver sowie Sesamöl verfeinert und zu Rollen gerollt. Die Rollen werden dann vor dem schneiden mit etwas Eiweiß eingepinselt und in Sesam gewälzt. So bekommt man eine dunkle und exotische Abwandlung der klassischen Heidesand Weihnachtskekse.

Wie Ihr seht, sind diese so exotisch klingenden Schoko-Sesam-Kekse super einfach. Also ran an den Teig und viel Spaß mit diesem, und den anderen 8 schnellen Rezepten dieser Reihe.

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Schoko-Sesam-Kekse

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Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 30

Gesamtzeit: 45

Portionen: 50 Stück

Zutaten

Für den Grundteig:

125 g Butter - weich
100 g Zucker
1 Prise Salz
200 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Milch

Zum verfeinern:

4 EL Kakaopulver
1 TL Sesamöl

Zum Fertigstellen:

1 Stk. Eiweiß
50 g Sesam

Anleitungen

Für den Teig einfach alle Zutaten sowie Kakaopulver und Sesamöl miteinander verkneten.
Aus dem Teig nun zwei Rollen mit einem Durchmesser von ca. 4 cm formen. Die Rollen in Folie einpacken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Die Rollen nun auspacken, mit Eiweiß bestreichen und im Sesam rollen. Nun in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und einen Teil mit etwas Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen.
Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 175°C 13-15 Minuten backen. Danach die übrigen Kekse ebenfalls backen.

Hier sind alle Rezepte der anderen Sorten:

Lebkuchenkekse | 1 Teig – 9 Rollen

Lebkuchenkekse | 1 Teig – 9 Rollen

Die zweite Abwandlung sind diese Lebkuchenkekse.

Für die Lebkuchenkekse braucht Ihr wieder den Grundteig, ein wenig Lebkuchengewürz und etwas Kakaopulver. Wie Ihr seht, ist es wieder ein ganz einfaches Kekserezept. Da hier sonst keine weiteren Zutaten dazu kommen, und auch die Rollen nicht noch irgendwo drin gerollt werden müssen, ist es sogar das einfachste Rezept der 1 Teig- 9 Rollen Serie. Wer auf die schnelle ein paar Weihnachtskekse braucht, ist mit diesem Rezept auf der sicheren Seite. Wer mehr Auswahl möchte, macht einfach alle 9 Rezepte dieser Serie.

Für alle die den weihnachtlichen Lebkuchengeschmack mögen, aber keine richtigen Lebkuchen backen wollen, ist das Rezept für die Lebkuchenkekse genau richtig. Es ist wirklich auch für alle Backmuffel geeignet, traut euch einfach. Also ran an den Backofen und lasst sie euch schmecken.

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Lebkuchenkekse

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Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 30

Gesamtzeit: 45

Portionen: 50 Stück

Zutaten

Für den Grundteig:

125 g Butter - weich
100 g Zucker
1 Prise Salz
200 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Milch

Zum verfeinern:

2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Kakaopulver

Anleitungen

Für den Teig einfach alle Zutaten sowie Lebkuchengewürz und Kakao miteinander verkneten.
Aus dem Teig nun zwei Rollen mit einem Durchmesser von ca. 4 cm formen. Die Rollen in Folie einpacken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Die Rollen nun auspacken, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und einen Teil mit etwas Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen.
Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 175°C 13-15 Minuten backen. Danach die übrigen Kekse ebenfalls backen.

Hier sind alle Rezepte der anderen Sorten:

Pecannusskekse | 1 Teig – 9 Rollen

Pecannusskekse | 1 Teig – 9 Rollen

Die Pecannusskekse sind die ersten der einfachen Keksserie.

Mit dem Rezept für die Pecannusskekse habe ich heute das erste der kleinen Serie 1 Teig – 9 Rollen. Ihr müsst nur einen Grundteig in entsprechender Menge herstellen und könnt ihn dann einfach mit verschiedenen Zutaten aufpimpen. Das heutige Rezept für die Rollen mit Pecannüssen, ist eines der nicht so ausgefallenen. Wenn Ihr also eher einfache und nicht ganz so experimentelle Kekse mögt, ist das euer Rezept. Wer es auch mal ausgefallen möchte, sollte sich die anderen Rezepte dieser Reihe anschauen. Die sind einfach, aber teilweise schon besonders.

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Wer also noch auf die schnelle ein paar Kekse backen möchte, kann dies jetzt ganz einfach noch nachholen. Die Kekse schmecken aber auch das ganze Jahr über 😉

Pecannusskekse

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Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 30

Gesamtzeit: 45

Portionen: 50 Stück

Zutaten

Für den Grundteig:

125 g Butter - weich
100 g Zucker
1 Prise Salz
200 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Milch

Zum verfeinern:

100 g Pecannusskerne
1/2 TL Zimtpulver

Zum Fertigstellen:

1 Stk. Eiweiß
50 g brauner Zucker

Anleitungen

Für den Teig einfach alle Zutaten miteinander verkneten.
Die Nüsse fein hacken und mit dem Zimt unter den Teig kneten. Aus dem Teig nun zwei Rollen mit einem Durchmesser von ca. 4 cm formen. Die Rollen in Folie einpacken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Die Rollen nun auspacken, mit Eiweiß bestreichen und im Zucker rollen. Nun in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und einen Teil mit etwas Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen.
Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 175°C 13-15 Minuten backen. Danach die übrigen Kekse ebenfalls backen.

Hier sind alle Rezepte der anderen Sorten:

Lebkuchenkekse

Heiße Schokolade mit Marshmallows und Chai Sirup

Heiße Schokolade mit Marshmallows und Chai Sirup

Heiße Schokolade mit Marshmallows ganz schnell selbstgemacht.

Jetzt in der kalten Jahreszeit gehört eine heiße Schokolade mit Marshmallows einfach dazu. Je kälter es draußen ist, desto besser schmeckt die Schokolade. Das Rezept ist kein Hexenwerk und schnell gemacht. Dann muss man sich es nur noch auf dem Sofa gemütlich machen und genießen.

Heiße Schokolade mit Marshmallows und Chai Sirup

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Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 5

Gesamtzeit: 10

Portionen: 2 Gläser

Zutaten

300 ml Milch
50 g Vollmich Schokolade
100 g Zartbitter Schokolade
75 ml Chai Sirup
20 g Mini Marshmallows

Anleitungen

Die Milch in einem Topf erhitzen. Inzwischen die Schokolade klein hacken und anschließend in die heiße Milch geben.
Ordentlich verrühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Nun den Chai Sirup dazu geben, verrühren und in 2 Gläser oder Tassen abfüllen.
Zum Schluss noch die Marshmallows darauf verteilen und genießen.

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🎃 Saftige Kürbis-Cupcakes mit Zimtfrosting – Herbst zum Naschen 🧁

🎃 Saftige Kürbis-Cupcakes mit Zimtfrosting – Herbst zum Naschen 🧁

📄 Direkt zum Rezept

🎃 Saftige Kürbis-Cupcakes mit Zimtfrosting – Herbst zum Naschen 🧁

Es gibt Rezepte, die einfach nach Herbst schmecken. Wenn es draußen frisch wird, die Blätter rascheln und das Zuhause nach Gewürzen duftet, sind Kürbis-Cupcakes mit Zimtfrosting genau das Richtige. Ein kleiner Bissen – und schon fühlt es sich an wie ein gemütlicher Nachmittag unter einer Decke.

Diese Cupcakes sind unser Lieblingsrezept für die kalte Jahreszeit. Sie sind schnell gemacht, voller Aroma und bringen mit ihrer Kombination aus Kürbis und Zimt genau die Wärme, die man an grauen Tagen braucht. Der Clou: Mit einem kleinen Vorrat an Kürbispüree im Tiefkühler hast du jederzeit die Basis parat und kannst spontan ein Blech voller Leckereien zaubern. 🎃

Das Schöne an diesen Kürbis-Cupcakes: Sie verbinden den leicht süßlich-nussigen Geschmack von Kürbis mit einem cremigen Frosting, das durch Zimt eine feine Würze bekommt. Jeder Bissen ist ein Wechselspiel aus saftigem Teig und cremigem Topping – ein Genuss, der sich wie ein kleines Stück Herbsturlaub im Alltag anfühlt.

✨ Warum du diese Kürbis-Cupcakes lieben wirst

• Herbstliche Aromen: Kürbis & Zimt schaffen eine perfekte Geschmackskombi.
• Saftig & cremig: Luftiger Teig trifft auf cremiges Frosting.
• Einfach gemacht: Schnell gebacken, ohne komplizierte Schritte.
• Vielseitig: Perfekt für Kaffee, Dessert oder als Mitbringsel.
• Saisonaler Klassiker: Passt ideal zu gemütlichen Herbstmomenten.

Wir haben die Cupcakes das erste Mal an einem verregneten Sonntag gebacken – und plötzlich war der Tag gerettet. Während draußen das Grau dominierte, haben wir drinnen bei Kerzenlicht gebacken, die Küche duftete nach Zimt, und schon beim ersten Bissen war klar: Das ist Soulfood pur. 🍂

Frische Kürbis-Cupcakes mit cremigem Zimtfrosting

Frische Kürbis-Cupcakes mit cremigem Zimtfrosting

Frische Kürbis-Cupcakes mit cremigem Zimtfrosting

🍂 Kleine Kuchen mit großer Wirkung

Die Kürbis-Cupcakes sind mehr als nur ein Dessert. Sie bringen Abwechslung auf die Kaffeetafel, machen sich großartig als süßer Snack zwischendurch und sind ein echter Hingucker, wenn Freunde vorbeikommen. Durch das Zimtfrosting wirken sie fast schon festlich – perfekt also auch für die ersten Herbstfeiern.

Das Beste: Mit etwas Vorbereitung geht es richtig schnell. Das Kürbispüree kannst du auf Vorrat einfrieren, sodass du immer ein bisschen Herbst in der Küche parat hast. Dann nur noch ein paar Zutaten zusammenrühren, backen, Frosting drauf – fertig ist der Genuss. ✨

Unser Fazit: Diese Cupcakes sind unkompliziert, voller Geschmack und haben das Potenzial, zu deinem neuen Herbstklassiker zu werden. Sie sind süß, aber nicht zu schwer – und lassen sich perfekt mit einem heißen Kaffee, Tee oder sogar einem würzigen Punsch genießen.

🚀 Unser Tipp für dich

Probiere die Cupcakes unbedingt aus, wenn du Kürbis mal von seiner süßen Seite erleben willst. Sie sind der ideale Begleiter für kuschelige Herbsttage – und wenn du noch Lust auf mehr Inspiration hast, dann schau dir auch unsere anderen Rezepte an. Dort findest du weitere Ideen, die perfekt in die kalte Jahreszeit passen. Toll sind unsere Ravioli mit Kürbisfüllung oder der Kürbis Schoko Kuchen. 🍁

Unsere Genuss-Punkte auf einen Blick:

• Saftig & würzig
• Cremiges Zimtfrosting
• Einfach vorzubereiten
• Herbstlicher Soulfood-Moment
• Ideal zum Teilen & Verschenken

Frische Kürbis-Cupcakes mit cremigem Zimtfrosting

Kürbis-Cupcakes mit Zimtfrosting

Herbstgenuss pur: Unsere Kürbis-Cupcakes mit Zimtfrosting sind saftig, würzig & einfach zu machen. Perfekt für gemütliche Tage!

3.67 von 3 Bewertungen

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Gericht: Cupcakes & Muffins

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 20

Gesamtzeit: 40

Portionen: 12 Stück

Zutaten

Für die Cupcakes:

80 g Weizenmehl Type 405/550
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
1/4 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss - gerieben
75 g Kürbispüree
50 g Zucker
50 g brauner Zucker
60 ml Öl
1 Stk. Ei

Für das Frosting:

50 g Butter - weich
75 g Puderzucker
1/4 TL Zimt
100 g Frischkäse

Deko:

12 TL Kürbispüree
Zimt

Anleitungen

Cupcakes:

Das Mehl mit Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer Schüssel vermischen.
Kürbispüree, Zucker, braunen Zucker, Öl und Ei dazu geben und zu einem Teig verrühren.
Ein Muffinblech (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin gleichmäßig verteilen.
Das Blech im vorgeheizten Backofen bei 175°C 20-25 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und auskühlen lassen.

Frosting:

Butter, Puderzucker und Zimt cremig rühren. Nun den Frischkäse unterrühren das Frosting mit einem Löffel auf den Cupcakes verteilen.

Fertigstellen:

Zum Schluss noch etwas Kürbispüree und Zimt auf dem Frosting verteilen.

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