Riesen Zimtschnecke – ein Traum aus Hefeteig und Zimt
Die Riesen Zimtschnecke ist der große Bruder für die Kaffeetafel der kleinen Version.
Bei der Riesen Zimtschnecke kommen alle Liebhaber der kleinen Version auf Ihre kosten. Vom Arbeitsaufwand macht es nicht viel unterschied, aber die Riesen Zimtschnecke macht am Nachmittag auf der Kaffeetafel schon ein anderes Bild als die kleinen.
Mir ging es bei dieser Version hauptsächlich um das andere Aussehen. Ich habe ja schon mal kleine mit Pecannüssen gemacht, die gibt es hier. Es macht wirklich schon ein anderes Bild ob man etwas in klein oder groß macht. Der ein oder andere mag die kleinen Teilchen nicht, andere haben gerade diese lieber.
Mit der Riesen Zimtschnecke habe Ich mich bewusst für eine große Form entschieden in der ich dieses leckere, saftige Gebäck mache. Ich wünsche euch viel Spaß damit.
Riesen Zimtschnecke - ein Traum aus Hefeteig und Zimt
Es müssen ja nicht immer kleine Zimtschnecken sein, auch in der großen Variante schmeckt es.
Menüfolge
Kuchen
Länder & Regionen
US-Amerikanisch
Zubereitungszeit25Minuten
Kochzeit20Minuten
Gesamtzeit47Minuten
Portionen1Kuchen (30 cm Ø)
Zutaten
Für den Teig:
125mlWasser
125mlMilch
1WürfelHefe- frisch
500gMehl
75gZucker
1TLSalz
75gButter- zimmerwarm
1Stk.Ei
Für die Füllung:
75gButter
2TLZimt
75gZucker
Für die Glasur:
75gPuderzucker
10mlMilch
15mlAhornsirup
Zubereitung
Teig:
Wasser und Milch lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Hefemilch, Butter und Ei dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 40 x 50 cm).
Füllung:
Die Butter schmelzen, Zimt und Zucker vermischen.
Den ausgerollten Teig mit der Butter bestreichen und den Zimt-Zucker darauf streuen.
Den Teig in 3-4 cm breite Streifen schneiden.
Einen Teigstreifen zu einer Schnecke rollen und mittig in eine gefettete Springform oder Pizzablech ( 30 cm Ø) legen. Die übrigen Streifen nacheinander darum legen.
Die Riesen Zimtschnecke noch mal ca. 10 Minuten gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Glasur:
Puderzucker, Milch und Ahornsirup zu einer glatten Glasur verrühren und auf der Zimtschnecke verteilen.
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The giant cinnamon bun is the big brother of the small coffee table version.
The giant cinnamon bun is perfect for all lovers of the small version. From the workload, it does not make much difference, but the giant cinnamon bun makes the afternoon and the coffee table a bit different.
I focused mainly in this version to the other appearance. I’ve done before a small version with pecans, which can be found here. It’s really quite a different picture if you do something in small or large. One or the other does not like the small buns, while others just prefer this.
I have chosen deliberately a giant cinnamon bun. This delicious, juicy pastry is not only good in a small version.
Giant cinnamon bun - a dream of yeast dough and cinnamon
You don't need to make small cinnamon buns, even in the large version it tastes.
Menüfolge
Cake
Länder & Regionen
US-American
Zubereitungszeit25Minuten
Kochzeit20Minuten
Gesamtzeit47Minuten
Portionen1Cake (30 cm Ø)
Zutaten
For the Dough:
125mlWater
125mlMilk
1CubeYeast- fresh
500gFlour
75gSugar
1Tsp.Salt
75gButter- room temperature
1Pcs.Egg
For the Filling:
75gButter
2Tsp.Cinnamon
75gSugar
For the Icing:
75gIcing Sugar*
10mlMilch
15mlMaple Syrup
Zubereitung
Dough:
Warm water and milk lukewarm and dissolve the yeast in it. Mix flour, salt and sugar in a bowl. Give yeast milk, butter and egg to it and knead to a smooth dough. Rise covered for about 20 minutes.
Put the dough on a floured surface and roll to a rectangle (about 40 x 50 cm).
Filling:
Melt the butter, mix cinnamon and sugar.
Brush the dough with the butter and sprinkle cinnamon-sugar on it.
Cut the dough into 3-4 cm wide strips.
Rolling a dough strip into a swirl and put in the center of a greased springform pan or pizza tray (30 cm Ø). The remaining strips lay succession around.
Let rise again about 10 minutes and bake in a preheated oven at 200°C for about 20 minutes. Remove and let cool.
Icing:
Mix icing sugar, milk and maple syrup to form a smooth glaze and spread it on the cinnamon bun.
With the snowballs not only chocoholics get their favourit.
With the chocolate snowballs there is today the last recipe for Christmas cookies. After all, is soon Christmas, and most cookies are baked or eaten anyway. The one or other tasty recipe more I have this year definitely for you, but no more biscuits.
The snowballs are again a recipe of simple variety. Dissolve chocolate and butter, stir in the rest, and even the cookies are almost done. Chill, round, icing sugar, baking and ready. 😉
Those who want to can use in the recipe only whole milk or dark chocolate. Someone like it a bit bitter, the other sweet. I choose some in between. So have fun with the last cookies for 2015.
Chop the chocolate coarsely and melt with the butter over a warm water bath. Set aside and let cool.
Stir sugar, salt, egg and yolk in the chocolate mixture.
Sift flour, cocoa, baking soda and cinnamon on top and stir everything into a dough.
Cover the dough with foil and place a minimum of 2 hours in the refrigerator.
Using a spoon to parting about 30 equal pieces from the dough and roll into balls. Roll the balls then in icing sugar and spread on a lined baking sheet.
Bake in preheated oven at 175°C for about 12 minutes. Remove and let cool.
Rezepthinweise
The chocolate can be replaced according to their own preference. Simple, fast and delicious!
Die Lebkuchenhäuschen sind der Hingucker für jede Tasse.
Mit den kleinen Lebkuchenhäuschen könnt Ihr jeden Gast überraschen und die Tasse heißen Kakao verschönern. Das Rezept dafür wird euch schon bekannt vorkommen, denn es ist das gleiche wie neulich für die Lebkuchen. Natürlich braucht Ihr davon nicht so viel, außer Ihr wollt mehrere Hundert Stück machen. Wer möchte, kann natürlich auch einfach den Teig für die Lebkuchen machen und davon dann etwas abnehmen für ein paar Lebkuchenhäuschen.
Das ausschneiden des ausgerollten Teiges stellt die erste kleine Herausforderung dar. Wenn Ihr das geschafft habt und der Teig gebacken ist, kommt das nächste schwierige. Das zusammenbauen der Häuschen ist nichts für Leute mit schwachen Nerven. Aber wenn es dann mal geschafft ist, kann man sich and den kleinen Häuschen freuen.
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Schokoladige Schneekugeln – außen knusprig, innen saftig!
Bei den Schneekugeln kommen nicht nur Schokoholics auf Ihre Kosten.
Mit den schokoladigen Schneekugeln gibt es heute das letzte Rezept für Weihnachtsplätzchen. Schließlich ist ja auch schon bald Weihnachten und die meisten Plätzchen sind eh schon gebacken oder aufgegessen. Das ein oder andere leckere habe Ich dieses Jahr auf jeden Fall noch für euch, aber keine Kekse mehr.
Die Schneekugeln sind wieder mal ein Rezept der einfachen Sorte. Schokolade und Butter auflösen, den Rest hineinrühren und schon sind die Kekse fast fertig. Kalt stellen, rund rollen, Puderzucker, backen und fertig. 😉
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Wer möchte kann bei dem Rezept auch nur Vollmilch oder zartbitter Schokolade benutzen. Der eine mag es etwas herber, der andere süßer. Ich habe mich für einen Mittelweg entschieden. Also viel Spaß mit den letzten Plätzchen für 2015.
Schokoladige Schneekugeln - außen knusprig, innen saftig!
Schnelle Plätzchen ohne viel Schnickschnack.
Menüfolge
Kekse
Zubereitungszeit25Minuten
Kochzeit12Minuten
Gesamtzeit2Stunden37Minuten
Portionen30Stück
Zutaten
75gZartbitter Schokolade
25gVollmilch Schokolade
50gButter
60gZucker
1PriseSalz
1Stk.Ei
1Stk.Eigelb
100gMehl
1ELKakao
1/4TLBackpulver
1/2TLZimt
Puderzucker- zum wälzen
Zubereitung
Die Schokolade grob hacken und mit der Butter über einem warmen Wasserbad schmelzen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Zucker, Salz, Ei und Eigelb in die Schokoladenmischung rühren.
Mahl, Kakao, Backpulver und Zimt drauf sieben und alles zu einem Teig verrühren.
Den Teig mit Folie abdecken und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Mit einem Löffel ca. 30 gleich große Stücke vom Teig abstechen und zu Kugeln rollen. Die Kugeln anschließend im Puderzucker wälzen und auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Rezepthinweise
Die Schokolade kann nach eigenen Vorlieben getauscht werden. Einfach, schnell und lecker!
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