Orientalischer Couscous Salat {Werbung}

by | Mrz 6, 2016

Orientalischer Couscous Salat {Werbung}

Ein orientalischer Couscous Salat ist eine tolle Beilage.

Bei dem heutigen Rezept habe ich mich etwas vom Magnetschmuck von Energetix inspirieren lassen und dabei ist ein orientalischer Couscous Salat heraus gekommen.

Der Couscous wird mit ein paar Linsen, sowie Gurke, Tomate und Granatapfel verfeinert. Dazu noch ein bisschen Minze und Petersilie und fertig ist der leckere Salat. Egal ob Ihr den als Beilage macht oder als Hauptgang. Dieser vegetarische Salat schmeckt auch Fleischliebhabern.

Die Inspiration zu diesem leckeren Salat, der tolle Magnetschmuck von Energetix, findet ihr auf www.energetix-magnetschmuck.online. Dort könnt Ihr euch die aktuelle Kollektion ansehen und im Shop natürlich auch direkt versandkostenfrei bestellen.

 

 

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Orientalischer Couscous Salat {Werbung}

Toller vegetarischer Salat.
Menüfolge Beilage, Hauptgang, Salat
Länder & Regionen Oriental
Zubereitungszeit 25 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 75 g Linsen
  • 100 g Couscous
  • 200 ml Wasser
  • 1 Stk. Tomate
  • 1/2 Stk. Salatgurke
  • 1 Stk. Zwiebel - klein
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 1/2 TL Kreuzkümmel - gemahlen
  • 1 Stk. Zitrone
  • 1 EL Tahina
  • 1 Stk. Granatapfel
  • 2 Stiele Petersilie
  • 2 Stiele Minze
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Linsen in kochendem Salzwasser gar kochen, abgießen und kalt abspülen.
  2. Den Couscous und das Wasser in eine Schüssel geben und quellen lassen.
  3. Die Tomate vierteln, Kerne entfernen. Die Gurke schälen, der länge nach vierteln und ebenfalls die Kerne entfernen. Tomate und Gurke würfeln.
  4. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
  5. Kreuzkümmel dazugeben und mit anrösten. Pfanne vom Herd nehmen.
  6. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Zitronensaft und Tahina in die Pfanne geben und alles verrühren.
  7. Den Granatapfel halbieren und die Kerne herausklopfen. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Blätter in feine Streifen schneiden.
  8. Alles in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Caesar Hühnchen Burger auf einem Parmesan Bun mit Wedges

by | Nov 15, 2015

Caesar Hühnchen Burger auf einem Parmesan Bun mit Wedges

Caesar Hühnchen Burger, ein leckerer Caesar Salat auf dem Brötchen.

Heute gibt es wie versprochen, mit dem Caesar Hühnchen Burger, den nächsten leckeren Burger von mir. Caesar Salat mag jeder, und man bekommt ihn vor allem in den USA wirklich in jedem Restaurant. Ich habe das ganze einfach mal auf ein tolles selbstgemachtes Parmesan Bun gepackt und fertig war ein leckerer Burger. Dazu noch selbstgemachte, knusprige Kartoffel Wedges und fertig ist ein schmackhaftes Abendessen.

Der heutige Burger ist auch nicht ganz so aufwendig wie letzte Woche der Pulled Pork Burger, aber dennoch super lecker. Wer das ganze noch beschleunigen möchte, kann einfach gekaufte Burger Brötchen nehmen. Die sind zwar nur „normal“, aber man spart sich schon einiges an Aufwand und bekommt dennoch einen tollen Burger.

Für noch mehr Rezepte, Bilder und Geschichten schaut mal auf www.dessert-und-meer.de vorbei. Das Buch gibt es heute noch versandkostenfrei!

Caesar-Chicken Burger

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Caesar-Chicken Burger auf einem Parmesan Bun mit Wedges

Ein toller Caesar Salat auf dem Brötchen.
Menüfolge Hauptgang
Länder & Regionen US-Amerikanisch
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kochzeit 45 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden
Portionen 4 Portionen

Zutaten

Für die Buns:

  • 275 g Mehl
  • 1/2 TL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 15 g Hefe - frisch
  • 150 g Milch
  • 40 g Butter - Zimmertemperatur
  • 1 Stk. Ei
  • 75 g Parmesan - gerieben
  • Milch - zum bestreichen

Für die Caesar Sauce:

  • 1 Msp. Knoblauchpulver
  • 1/2 EL Senf - mittelscharf
  • 1 EL Essig
  • 50 g Mayonnaise
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 g Joghurt
  • 10 g Parmesan - gerieben
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft
  • Worcestershire Sauce

Für die Kartoffel Wedges:

  • 5 Stk. Kartoffeln - ca. 750 g
  • 2 EL Stärke
  • 4 EL Mehl
  • 4 TL Paprikapulver
  • 2 TL Salz
  • 2 TL gemahlener Pfeffer
  • Öl - zum frittieren

Zum fertigstellen:

  • 3 Stk. Hähnchenbrüste
  • 2 EL Öl
  • Salatblätter
  • Parmesanspäne

Zubereitung

Buns:

  1. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen und eine Mulde formen. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren und abgedeckt 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  2. Butter und Ei sowie den Parmesan, bis auf etwas zum bestreuen, in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
  3. Den Teig in 4 gleich große Stücke Teilen und zu runden Buns formen. Die Buns auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwas flach drücken (ca. 11 cm Ø). Abgedeckt weitere ca. 10 Minuten gehen lassen.
  4. Die Buns mit etwas Milch abstreichen und mit dem übrigen Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20-25 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Caesar Sauce:

  1. Knoblauchpulver, Senf, Essig, Mayonnaise, Olivenöl, Joghurt und Parmesan verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestershire Sauce abschmecken.

Kartoffel Wedges:

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen und in Spalten schneiden.
  2. In einer Schüssel Stärke, Mehl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Kartoffelspalten darin wenden und das überschüssige abklopfen.
  3. Die Spalten nacheinander in 170°C heißem Fett frittieren.

Fertigstellen:

  1. Die Hähnchenbrüste abwaschen und trocken tupfen.
  2. Öl in eine heiße Pfanne geben und die Hähnchenbrüste darin ca. 2 Minuten von jeder Seite scharf anbraten. Herdplatte auf ca. mittlere Stufe stellen und die Hähnchenbrüste unter Wenden darin zu Ende garen.
  3. Die Parmesan Buns waagerecht halbieren, untere Hälfte mit Sauce bestreichen und mit Salatblättern belegen.
  4. Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und auf den Salat legen. Mit etwas Sauce beträufeln und mit Parmesanspänen bestreuen.
  5. Obere Brötchenhälfte darauf legen und den Burger mit den Kartoffel Wedges servieren.

Rezepthinweise

Die richtige Wahl für alle die sich nicht zwischen Burger und Salat entscheiden können.

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Melonen Feta Salat

by | Okt 1, 2015

Melonen Feta Salat

Den Sommer noch einmal zurückholen mit einem tollen Melonen Feta Salat.

Offiziell ist jetzt zwar schon Herbst, aber zumindest hier in Hamburg zeigt er sich im Moment von seiner schönen Seite. Klar sind die Temperaturen nicht mehr die besten, aber es scheint die Sonne.
Was passt dazu besser als noch mal einen tollen frischen Melonen Feta Salat zu machen und zumindest auf dem Teller den Sommer zurück zu holen. Grau und dunkel wird es noch früh genug.

Die meisten werden wieder denken: „das kann nicht schmecken“. Ich kann euch aber sagen das es sehr lecker ist. Eine Wassermelone kann nicht nur als „süß“ gegessen werden. Probiert es einfach mal aus, es lohnt sich.

Melonen-Feta Salat

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Melonen Feta Salat

Bevor der graue Herbst komplett Einzug hält, noch mal schnell einen tollen sommerlichen Melonen Feta Salat bei den letzten Sonnenstrahlen genießen.
Menüfolge Beilage, Salat
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 1/4 Stk. Wassermelone - Zimmertemperatur
  • 125 g Feta
  • 3 Stiele Minze
  • 2 EL Pinienkerne
  • 1 Stk. rote Zwiebel - klein
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 Stk. Bio Limette - Saft und Schale
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Melone schälen und in Würfel schneiden. Den Feta ebenfalls würfeln. Die Minzblätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
  2. In einer heißen Pfanne die Pinienkerne goldbraun rösten. Die Kerne aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
  3. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Öl, Limettenschale und –saft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Alles in einer Schüssel vermengen, auf einen Teller geben und genießen. Am besten schmeckt der Salat wenn die Melone Zimmertemperatur hat.

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Tomaten Pfirsich Salat mit Mozzarella

by | Sep 20, 2015

Tomaten Pfirsich Salat mit Mozzarella

Ein ausgefallener Tomaten Pfirsich Salat mit Mozzarella

Mit dem Tomaten Pfirsich Salat gibt es heute schon wieder eine etwas außergewöhnliche Kombination, aber dieser Salat ist frisch und schmeckt nicht nur im Hochsommer sehr lecker. Leckere, süße Pfirsiche, dazu vollreife, saftige Tomaten und Mozzarella. Das klingt nicht nur nach Sommer und Sonne, es schmeckt auch so. Das ganze muss nur grob geschnitten werden, etwas Balsamico dazu, noch würzen und fertig ist ein schneller und super leckerer Salat. Man kann ihn entweder als Beilage nutzen, oder aber mit einer Scheibe geröstetem Brot sich daran satt essen. Probiert es aus, schmeckt wesentlich besser als man auf den ersten Blick denkt.

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Tomaten Pfirsich Salat mit Mozzarella

Zubereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 100 ml Balsamico
  • 1 Stk. Tomate
  • 1 Stk. Pfirsich
  • 1 Kugel Mozzarella
  • Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Den Balsamico in einem kleinen Topf aufkochen und soweit einkochen lassen bis man nur noch ca. 2 EL im Topf hat. Aus dem Topf in eine Tasse gießen und abkühlen lassen.

  2. Pfirsich waschen, halbieren und Stein entfernen. Pfirsich in Stücke schneiden. Tomate ebenfalls waschen und in Stücke schneiden. Mozzarella abtropfen lassen.

  3. Pfirsich- und Tomatenstücke vermengen und auf eine Platte geben. Mozzarella in Stücke rupfen und darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Basilikum in feine Streifen schneiden und darauf verteilen. Den Salat mit Olivenöl und Balsamico beträufeln.

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Rucolasalat mit Gurke und Erdbeeren

by | Aug 26, 2015

Rucolasalat mit Gurke und Erdbeeren

Der etwas andere Rucolasalat

Heute präsentiere ich euch mal eine leckere Kombination, die sicherlich noch nicht viele ausprobiert haben. Es gibt einen knackigen Rucolasalat mit Erdbeeren und Gurken. Als Dressing habe ich ganz einfach ein bisschen mit Olivenöl und Balsamico gearbeitet. Abgerundet wird es mit geriebenem Parmesan. Erdbeeren werden zwar meistens als „süß“ eingestuft, passen aber sehr gut in einen herzhaften Salat.

Der Salat ist wirklich ideal für die heißen Sommertage. Egal ob Ihr nur den Salat esst oder beim nächsten Grillen als Beilage, er schmeckt! Auch wenn es eine etwas unkonventionelle Mischung ist, probiert es einfach mal aus. Einfach, lecker und bei dem Wetter total erfrischend.

Rucolasalat-mit-Gurke-und-Erdbeeren

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Rucolasalat mit Gurke und Erdbeeren

Ein perfekter Sommersalat. Rucola passt super zu Erdbeeren und Balsamico.
Menüfolge Beilage, Salat
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2 Portionen
Kalorien 381 kcal

Zutaten

  • 150 g Rucola
  • 100 g Erdbeeren
  • 1 Stk. Salatgurke
  • 2 EL Balsamico
  • 4 EL Olivenöl
  • 25 g Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Rucola waschen und trocken schleudern. Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen.
  2. Die Gurke schälen und in Stücke schneiden. Erdbeeren ebenfalls in Stücke schneiden.
  3. Parmesan reiben und mit dem Olivenöl und Essig verrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Rucola, Erdbeeren, Gurken und Dressing vermengen, auf Tellern anrichten und genießen.

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