Brot mit gerösteter Paprika und Feta

by | Okt 21, 2015

Brot mit gerösteter Paprika und Feta

Eine leckere Brotzeit mit gerösteter Paprika.

Bei uns gibt es einmal die Woche immer einen Abend an dem wir „nur“ Brot essen, also die Küche kalt bleibt. Das wurde mir aber auf die Dauer auch etwas eintönig und somit hab ich die Küche etwas eingeheizt und leckere Brote gezaubert. Heute mache ich den Anfang mit gerösteter Paprika und Feta. Dazu noch ein lecker abgeschmeckter Schmand und fertig ist ein perfektes Abendessen.

Das ganze kann natürlich auch noch variiert werden. Wer keine rote Paprika im Haus hat, oder sie nicht mag, kann natürlich auch andere verwenden. Auch sehr lecker sind Spitzpaprika.

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Brot mit gerösteter Paprika und Feta

Ein tolles belegtes Brot mit dem besonderen Pfiff.
Menüfolge Hauptgang
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 2 Stk. Paprika - rot
  • 100 g Feta
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 Stk. Knoblauchzehe
  • 100 g Schmand
  • Kräuter - fein gehackt
  • 1/2 Stk. Bio Zitrone - Schale und Saft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Schieben Brot

Zubereitung

  1. Die Paprika waschen, vierteln und putzen. Paprikastücke mit der Haut nach oben auf einem Backblech verteilen.
  2. Das Blech im Backofen bei 250°C Ober-/Unterhitze mit Grillfunktion auf der oberen Schiene 10 Minuten grillen.
  3. Paprika aus dem Ofen nehmen, mit der Hälfte des Zitronensaftes marinieren und sofort in Alufolie einpacken. Ca. 15 Minuten so beiseite legen.
  4. Den Feta etwas zerbröseln und in eine kleine Auflaufform füllen. Mit dem Olivenöl beträufeln und im Ofen bei gleicher Temperatur 5-10 Minuten grillen, bis er an der Oberfläche leicht bräunt.
  5. Knoblauch fein hacken und mit Schmand, Kräutern und übrigem Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Paprika aus der Folie nehmen, die Haut entfernen und gegebenenfalls in Stücke schneiden.
  7. Brotscheiben mit dem Schmand bestreichen und mit den Paprika belegen. Den Feta darauf verteilen und mit den Zitronenzesten bestreuen.

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Käse Pull Apart Bread – Ideal für Brot und Käseliebhaber

by | Okt 3, 2015

Käse Pull Apart Bread – Ideal für Brot und Käseliebhaber

Leckeres, Käsebrot zum abreißen – Käse Pull Apart Bread

So ein Käse Pull Apart Bread kann man sehr gut zu einer Grillfeier machen, aber es schmeckt auch sehr gut an einem Abend mit Freunden. Wer frisches Brot und Käse liebt kann es auch als Abendessen einplanen, ganz ohne sonstige Beilagen.

Es ist zwar etwas pummelig die ganze Füllung in das Brot zu schaffen, aber wenn es aus dem Ofen kommt merkt man ganz schnell das sich der Aufwand gelohnt hat. Wer kein Bock hat selber Brot zu backen, der kann auch ein beliebiges kaufen. Somit hat man sich schon mal einiges an Zeit gespart.

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Käse Pull Apart Bread - Ideal für Brot und Käseliebhaber

Das ganze schmeckt auch ohne selbstgemachtes Brot sehr lecker!
Menüfolge Beilage, Brot/Brötchen
Zubereitungszeit 1 Stunde
Kochzeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 4 Stunden 10 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

Für das Brot:

  • 300 g Mehl
  • 100 g Roggenmehl - Type 1150
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 225 ml Wasser - lauwarm
  • 1 EL Olivenöl
  • 20 g Hefe - frisch

Für die Füllung:

  • 100 g Bacon
  • 50 g Butter
  • 20 ml Olivenöl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 5 Stiele Petersilie
  • 100 g Frischkäse
  • 150 g Cheddar - gerieben
  • 150 g Bergkäse - gerieben
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Brot:

  1. Weizen- und Roggenmehl in eine Schüssel wiegen und mit Salz und Zucker vermischen.
  2. Wasser, 1 EL Olivenöl und Hefe dazugeben und mit den Knethaken ca. 2 Minuten langsam verkneten. Bei schnellster Geschwindigkeit ca. 5 Minuten weiterkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig mit einem Geschirrtuch bedecken und an einem warmen Ort 15-20 Minuten gehen lassen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwas länglichen Brotlaib formen. Brotlaib auf ein Blech mit Backpapier setzen und nochmals abgedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen.
  4. Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und komplett auskühlen lassen.

Füllung:

  1. Den Bacon in einer Pfanne nacheinander knusprig auslassen. Herausnehmen und auf etwas Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
  2. Butter in einem kleinen Topf schmelzen und mit dem Olivenöl verrühren. Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, Blätter abzupfen und klein hacken. Bacon in kleine Stücke schneiden.
  3. Frischkäse, Knoblauch, Petersilie, Bacon, Cheddar und Bergkäse zu einer Masse vermengen.
  4. Das Brot längs und quer in Scheiben schneiden. Dabei nicht ganz bis auf den Boden durchschneiden, damit es noch zusammenhält.
  5. Mit einem Pinsel auf den Schnittflächen die Butter-Öl-Mischung verteilen. Anschließen die Käsemasse in den Schnitten verteilen.
  6. Das Brot in Alufolie einpacken und im Ofen bei 175°C ca. 20 Minuten backen. Nun die Alufolie auf der Oberfläche entfernen und weitere 10 Minuten backen.
  7. Das Brot aus dem Ofen nehmen, Folie komplett entfernen und noch warm genießen.

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Hefezopf – der einfache Klassiker

by | Mai 17, 2015

Hefezopf – der einfache Klassiker

Hefezopf ist zwar ein Klassiker, aber trotzdem total lecker!

Es geht doch nichts über einen schönen lockeren Hefezopf, am besten auch noch lauwarm und ganz frisch. Im Zuge meiner Toleranzen gibt es des öfteren mal am Wochenende einen, und dann die halbe Woche noch ne Scheibe zum Frühstück. Dabei tausche ich einfach Zucker mit Traubenzucker, Butter mit Margarine und Milch mit lactosefreier Milch. Schmeckt auch in der „Intoleranz-Version“ immer noch super lecker.

Ein Hefeteig ist im Prinzip etwas ganz einfaches, also traut euch ruhig mal dran. Heute gibt es das Rezept für einen einfachen Zopf, aber die nächsten Wochen folgen noch 4 weitere Rezepte mit Hefeteig. Freut euch drauf!

Hefezopf

3.67 von 3 Bewertungen
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Hefezopf - der einfache Klassiker

Es geht doch fast nichts über einen leckeren, frischen Hefezopf am Sonntag. Natürlich auch an jedem anderen Wochentag.
Menüfolge Kuchen
Länder & Regionen Deutsch
Zubereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen 20 Portionen

Zutaten

  • 250 ml Milch
  • 20 g Hefe - frisch
  • 500 g Mehl
  • 75 g Butter - zimmerwarm
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 Stk. Ei
  • 1 Stk. Eigelb
  • Milch - zum bestreichen

Zubereitung

  1. 250 ml Milch in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen, die Hefe dazugeben und verrühren bis sie sich aufgelöst hat.
  2. Mehl, Butter, Zucker, Salz und das Ei in eine Rührschüssel füllen. Die Hefemilch hinzugeben und mit den Knethaken bei langsamer Geschwindigkeit vermengen. Anschließend bei höchster Geschwindigkeit solange zu einem Teig kneten bis er sich von der Schüssel löst (ca. 8 Minuten).
  3. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
  4. Den Teig anschließend kurz durchkneten und in 3 gleichgroße Stücke teilen. Diese Stücke zu ca. 40 cm langen Strängen rollen.
  5. Teigstränge nebeneinander legen und oben zusammendrücken. Nun die Stränge zu einem Zopf flechten, die Enden ebenfalls fest zusammendrücken. Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Tuch bedecken und ca. 15-20 Minuten gehen lassen.
  6. Eigelb und 1 EL Milch miteinander verquirlen und den Zopf damit einpinseln. Das ganze im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 25-30 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Rezepthinweise

Der klassische Hefezopf ist ohne viel Schnick Schnack trotzdem einfach lecker!

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