Speck-Zwiebelbrot perfekt zum grillen

by | Jul 8, 2018

Speck-Zwiebelbrot perfekt zum grillen

Speck-Zwiebelbrot nicht nur im Sommer perfekt.

Mit dem Rezept für das Speck-Zwiebelbrot, habt ihr das perfekte Rezept um beim nächsten Grillabend mit selbstgebackenem Brot aufzutrumpfen. Es kommt mit relativ wenigen Zutaten aus, und schmeckt einfach himmlisch. Wenn es frisch gebacken ist, braucht man noch nicht einmal dazu grillen. Einfach ein paar Dips, Bier oder Wein und der Sommerabend ist gerettet.

Die Vegetarier unter euch lassen einfach den Speck weg und genießen das fluffige Zwiebelbrot. Wer will kann natürlich auch noch andere Zutaten dazu geben, wie z.B. frische Kräuter. Da kann jeder nach seinen Vorlieben machen was er will. Lecker zum grillen sind auch die fluffigen Kartoffelbrötchen mit Käse oder das Kräuter Zupfbrot mit Mozzarella. So lässt sich der Sommer genießen.

4.5 von 2 Bewertungen
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Speck-Zwiebelbrot

Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 15 Scheiben

Zutaten

  • 60 g Speck/Katenschinken
  • 225 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 15 g Hefe frisch
  • 75 ml Milch lauwarm
  • 25 g Butter weich
  • 1 Stk. Ei
  • 25 g Röstzwiebeln

Zubereitung

  1. Die Speck/Schinkenwürfel in einer Pfanne ohne Fett für ca. 5 Minuten braten bis sie leicht knusprig sind.

  2. Inzwischen alle übrigen Zutaten in eine Rührschüssel wiegen, den Speck/Schinken dazugeben und mit den Knethaken bei langsamer Geschwindigkeit vermengen. Anschließend bei höchster Geschwindigkeit solange zu einem Teig kneten bis er sich von der Schüssel löst (ca. 8 Minuten).

  3. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

  4. Aus dem Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ein ca. 30-40 cm langes Brot formen.

  5. Das Brot auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Tuch abdecken und ca. 15 Minuten gehen lassen.

  6. Das Bort mit einem scharfen Messer ein paar mal einschneiden und nun im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

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Kräuter Zupfbrot mit Mozzarella

by | Okt 1, 2017

Kräuter Zupfbrot mit Mozzarella

Kräuter Zupfbrot mit Mozzarella

Dieses leckere Kräuter Zupfbrot passt natürlich perfekt zu einem schönen Grillabend. Das macht man zwar hauptsächlich im Sommer, aber auch an einem schönen Herbstabend kann man es sich beim grillen gut gehen lassen. Das Brot schmeckt natürlich auch ohne das man den Grill anschmeißen muss.

Wenn es dunkel wird, macht man ein paar Kerzen an, oder sitzt am Feuer. Wenn es kalt wird, kuschelt man sich in eine schöne Decke und genießt den schönen Herbstabend mit einem leckeren Wein und einem schmackhaften Kräuter Zupfbrot. Bei den Kräutern kann man sich ganz nach den persönlichen Vorlieben entfalten, der eigenen Kreativität sind da keine Grenzen gesetzt.

Wer also Lust auf ein tolles Brot hat, sollte dieses ruhig mal ausprobieren. Die Ausrede „Ich kann keinen Hefeteig“ zählt nicht, es ist ganz einfach! Wem es zuviel Arbeit ist, kann auch ein Tomatenbrot mit Batomasilikum machen. Das ist einfacher, aber mindestens genauso lecker.

5 von 2 Bewertungen
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Kräuter Zupfbrot mit Mozzarella

Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten

Zutaten

Teig

  • 350 g Weizenmehl Type 405
  • 1/2 Würfel Hefe (21 g)
  • 200 ml Wasser lauwarm
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl

Füllung

  • 2 EL Butter
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Kräuter
  • 100 g Mozzarella gerieben
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver

Zubereitung

Teig

  1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken bei langsamer Geschwindigkeit vermengen. Anschließend bei höchster Geschwindigkeit solange zu einem Teig kneten bis er sich von der Schüssel löst (ca. 8 Minuten).

  2. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Füllung

  1. In der Zwischenzeit die Butter auflösen, die Knoblauchzehe sowie die gewünschten Kräuter fein hacken.

  2. Butter, Knoblauch und Kräuter vermengen und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Fertigstellen

  1. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Viereck (40x30 cm) ausrollen und mit der Butter-Kräuter-Mischung bestreichen. 3/4 des Mozzarellas darauf verteilen und den Teig in ca. 10x10 cm große Quatrate schneiden.

  2. Eine gefettete Kastenkuchenform (25x11 cm) hochkant auf die Arbeitsfläche stellen und die Teigstücke darin stapeln.

  3. Anschließend die Kastenform wieder normal hinstellen und den übrigen Mozzarella auf dem Teig verteilen. Mit einem Tuch abdecken und ca. 15 Minuten gehen lassen.

  4. Das ganze nun im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen.

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Tomatenbrot mit Basilikum

by | Sep 4, 2016

Tomatenbrot mit Basilikum

Das leckere Tomatenbrot mit Basilikum schmeckt nicht nur zum grillen.

Mit dem Tomatenbrot bringt Ihr noch mal eine Portion Sommer ins Haus. Das Brot passt hervorragend zum grillen, kann aber natürlich auch bei schlechtem Wetter genossen werden. Somit habt Ihr zumindest den Sommer auf dem Teller, wenn er sonst das ganze Jahr schon auf sich warten ließ.

Die Herstellung ist eigentlich ganz einfach, und sollte von jedem zu bewerkstelligen sein. Das Brot gab es dieses Jahr schon öfter bei uns, und ist jedes mal wieder aufs neue sehr lecker. Beim letzten backen kam mir dann die Idee es auch auf meinem Blog zu präsentieren und dieses tolle Rezept mit euch zu teilen. Es schmeckt übrigens auch mit einem süßen Belag sehr gut.

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Tomatenbrot mit Basilikum

Ein leckeres Brot, was nicht nur zum grillen hervorragend geeignet ist.
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen 20 Scheiben

Zutaten

  • 100 g Roggenmehl
  • 350 g Dinkelmehl
  • 50 g Sauerteig
  • 1 Dose gehackte Tomaten - 400 g
  • 10 g Salz
  • 20 g Hefe - frisch
  • 1/4 TL Knoblauchpulver
  • 2 EL Olivenöl
  • 10 g Basilikum - gehackt
  • 2 TL Tomatenmark

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken bei langsamer Geschwindigkeit vermengen. Anschließend bei höchster Geschwindigkeit solange zu einem Teig kneten bis er sich von der Schüssel löst (ca. 8 Minuten).
  2. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit der Hand zu einem Brot formen. Das Brot auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit einem Tuch bedecken udn ca. 15 Minute gehen lassen.
  4. Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

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Leopardenbrot – das „wilde“ Hefebrot

by | Mrz 30, 2016

Leopardenbrot – das „wilde“ Hefebrot

Das Leopardenbrot ist der etwas andere Hefezopf.

Auch ich habe mich mal an einem Leopardenbrot versucht. Das trendige Brot hat man in letzter Zeit öfter im Netz gesehen. Auf den ersten Blick sieht es sehr aufwendig aus, aber das ist es gar nicht. Im Prinzip braucht man nur einen Hefeteig und etwas Kakao.

Das aus- und aufrollen ist etwas Arbeit, aber nicht wirklich der Rede wert. Man bekommt also ohne viel Aufwand ein wirklich besonderes Brot. Vielmehr ist es ein Hefezopf in einer anderen Form.

Von außen ganz unscheinbar, aber wenn ihr es abgeschnitten habt werden alle Augen machen.

Als Untergrund habe ich HORI Laminat benutzt, das mir freundlicherweise von casando.de zur Verfügung gestellt wurde.

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Leopardenbrot - das "wilde" Hefebrot

Das besondere Hefebrot, vor allem angeschnitten.
Menüfolge Brot/Brötchen, Kuchen
Zubereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen 10 Scheiben

Zutaten

  • 175 ml Milch
  • 20 g Hefe - frisch
  • 400 g Mehl
  • 75 g Butter
  • 75 g Zucker
  • ½ TL Salz
  • 1 Stk. Ei
  • 3 EL Kakao - zum einfärben
  • 3 TL Milch - zum einfärben
  • Puderzucker* - zum bestäuben

Zubereitung

  1. Die Milch in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen, die Hefe dazugeben und verrühren bis sie sich aufgelöst hat.
  2. Mehl, Butter, Zucker, Salz und das Ei in eine Rührschüssel füllen. Die Hefemilch hinzugeben und mit den Knethaken bei langsamer Geschwindigkeit vermengen. Anschließend bei höchster Geschwindigkeit solange zu einem Teig kneten bis er sich von der Schüssel löst (ca. 8 Minuten).
  3. Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
  4. Den Teig anschließend kurz durchkneten und in zwei gleich große Stücke teilen. Ein Teigstück nochmals halbieren.
  5. Eines der kleinen Teigstücke mit 1 EL Kakao und 1 TL Milch verkneten. Die zweite Hälfte mit 2 EL Kakao und 2 TL Milch verkneten.
  6. Alle Teige in 8 gleich große Stücke teilen und den hellbraunen Teig in ca. 25 cm lange Stränge rollen.
  7. Den dunkelbraunen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 3 x 25 cm) ausrollen. Den hellbraunen Strang darauf legen und einrollen.
  8. Den hellen Teig ebenfalls ausrollen (ca. 5 x 25 cm) und den braunen Teigstrang darin einrollen.

  9. Die 8 Teigstränge in einer gefettete und mit Mehl ausgestäubte Kastenform* (10 x 25 cm) legen, mit einem Tuch bedecken und ca. 15-20 Minuten gehen lassen.

  10. Das ganze im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 35 Minuten backen. Dabei ca. die letzten 10 Minuten mit Alufolie bedecken. Herausnehmen und abkühlen lassen.
  11. Das Leopardenbrot aus der Form lösen, auf eine Kuchenplatte setzten und mit Puderzucker bestäuben.

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Brot mit getrockneten Tomaten, Mozzarella und Avocado

by | Nov 1, 2015

Brot mit getrockneten Tomaten, Mozzarella und Avocado

Dieses Brot mit getrockneten Tomaten bringt Farbe in den Herbst.

Mit dem Brot mit getrockneten Tomaten gibt es mal wieder etwas, was man nicht unbedingt mit der Jahreszeit verbindet. Diese leckere Brot mit selbst getrockneten Tomaten, Mozzarella und Avocado bringen ordentlich Farbe  ins Spiel. Dazu noch etwas frischen Basilikum und schon hat man Urlaub für den Gaumen.

Das ganze ist ganz einfach gemacht, man muss nur etwas Zeit für die Tomaten einplanen. Der Ofen arbeitet aber in der Zeit ganz von alleine und man kann etwas anderes machen. Wer möchte kann dies natürlich noch nach persönlichen Vorlieben verändern oder auch von der Menge noch mehr machen.

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Brot mit getrockneten Tomaten, Mozzarella und Avocado

Nicht nur im Sommer ein Genuss.
Menüfolge Hauptgang
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 2 Stk. Tomaten
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Kugel Mozzarella
  • 4 Stiele Basilikum
  • 1 Stk. Avocado
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 4 Scheiben Brot
  • 1 EL Butter

Zubereitung

  1. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden,
  2. Tomatenscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech nebeneinander verteilen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit dem Olivenöl beträufeln.
  3. Das Blech bei 160°C Ober-/Unterhitze in den Ofen schieben und die Tomaten ca. 1 1/2 Stunden trocknen lassen.
  4. Inzwischen den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden, Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Die Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Avocado mit Zitronensaft marinieren.
  5. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Brotscheiben unter Wenden darin anrösten. Das Brot aus der Pfanne nehmen und darauf die Avocado und den Mozzarella verteilen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  6. Die Tomaten aus dem Ofen nehmen und ebenfalls auf den Brotscheiben verteilen. Den Basilikum grob zerzupfen und über die Brote streuen.

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