Mokka Tartelettes mit Sahnehaube

Mokka Tartelettes mit Sahnehaube

Die Mokka Tartelettes sind ideal für alle Kaffee- und Schokoladenliebhaber.

Heute gibt es Mokka Tartelettes, ideal als Dessert oder zum Kaffee. Die heutigen Tartelettes sind die ersten für dieses Jahr. Ich werde euch jeden Monat ein neues Rezept für Tartelettes präsentieren. Jetzt gibt es etwas deftigere und schokoladige, im Sommer folgen dann tolle fruchtige Rezepte. Aber auch herzhafte Alternativen will ich euch hier anbieten.

Die Mokka Tartelettes lassen sich recht gut vorbereiten und sind natürlich vor allem für Kaffeeliebhaber genau das Richtige. Die Mürbeteig Tartelettes kann man auch sehr gut in größerer Menge backen und dann gut verpackt lagern. So muss man bei Bedarf nur noch die Füllung herstellen und hat tolle Tartelettes.

Wer also kein Tartelette Rezept mehr verpassen möchte, der sollte regelmäßig vorbei schauen und am besten Reisegabel auf Facebook, Instagram oder Twitter liken. Ich freue mich.

Als Untergrund habe ich eine HORI Vinyl Steinfliese benutzt, die mir freundlicherweise von casando.de zur Verfügung gestellt wurde.

Mokka Tartelettes mit Sahnehaube

Knusprig, cremig, lecker!
Menüfolge Dessert, Süßes
Zubereitungszeit 25 minutes
Kochzeit 25 minutes
Gesamtzeit 2 hours 50 minutes
Portionen 4 Stück
Kalorien 586 kcal

Zutaten

Für den Mürbeteig:

  • 50 g Zucker
  • 100 g Butter - zimmerwarm
  • 150 g Mehl
  • 1 EL Wasser
  • 1 Prise Salz

Für den Ganache:

  • 90 g Zartbitter Schokolade
  • 50 ml Espresso
  • 25 ml Sahne
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Butter - zimmerwarm

Zum dekorieren:

  • 75 ml Sahne
  • 10 g Zartbitter Schokolade

Zubereitung

Mürbeteig:

  1. Alle Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie einwickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
  2. Den Teig noch einmal durchkneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
  3. 4 gefettete Tartelette Förmchen mit dem Teig auslegen und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
  4. Tartelettes im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 22 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Ganache:

  1. Die Schokolade grob hacken. Espresso, Sahne und Honig erwärmen. Die Schokolade dazu geben und rühren bis sie sich komplett aufgelöst hat.
  2. Die Butter dazu geben und verrühren.
  3. Den Mürbeteig vorsichtig aus den Förmchen lösen und auf einen Teller legen.
  4. Den Ganache in die Mürbeteig Tartelettes füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Fertigstellen:

  1. Die Sahne steif schlagen, Schokolade fein hacken.
  2. Die Tartelettes aus dem Kühlschrank nehmen, Sahne in Tupfen darauf verteilen und mit der gehackten Schokolade bestreuen.

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Tiramisu mit Lebkuchen und Johannisbeeressig {Werbung}

Tiramisu mit Lebkuchen und Johannisbeeressig {Werbung}

Ein Tiramisu mit Lebkuchen klingt noch nicht sonderlich spannend.

Um das Tiramisu mit Lebkuchen noch etwas aufzupeppen, habe ich es mit einem leckeren Johannisbeeressig verfeinert. Aber jetzt erst mal ganz von vorne.

Wenn Ihr für die Weihnachtstage noch auf der Suche nach einem leckeren Dessert seid, habt Ihr heute den ersten leckeren Vorschlag von mir.

Bei einem klassischen Tiramisu nimmt man ja Mascarpone und Löffelbiskuit, dazu noch einen Espresso und schon ist man fast fertig. Bei mir in der Weihnachtsversion ist das etwas anders. In die Creme kommt hauptsächlich Ricotta, und sie wird mit dem Johannisbeeressig abgeschmeckt. Anstelle der Löffelbiskuit benutze Ich grob gewürfelte Lebkuchenherzen, aber der Espresso bleibt.

Das ganze hört sich nicht nur einfach und lecker an, es ist auch so. Wer also an Weihnachten nicht ewig in der Küche verbringen möchte, sollte sich das Rezept merken.

Tiramisu mit Lebkuchen und Johannisbeeressig {Werbung}

Eine weihnachtliche Tiramisu Version.
Menüfolge Dessert, Süßes
Zubereitungszeit 15 minutes
Gesamtzeit 15 minutes
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 100 g Lebkuchenherzen - ohne Füllung
  • 50 ml Espresso
  • 100 g Mascarpone
  • 300 g Ricotta
  • 6 EL Johannisbeeressig - z.B. von Fruchtwerker
  • 50 g Zucker

Zubereitung

  1. Die Lebkuchenherzen grob würfeln und den Espresso abkühlen lassen.
  2. Mascarpone, Ricotta, Essig und Zucker verrühren.
  3. Ca. die Hälfte der Creme auf die Gläser verteilen und mit der Hälfte der Lebkuchenwürfel bestreuen. Die Lebkuchen ordentlich mit Espresso beträufeln.
  4. Die übrige Creme darauf verteilen und glatt streichen. Die restlichen Lebkuchen darauf geben und mit dem übrigen Espresso beträufeln.
  5. Die Gläser entweder kalt stellen oder sofort servieren.

Rezepthinweise

Eine weihnachtliche Abwandlung eines Tiramisu, was man schnell und einfach zubereiten kann.

Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Fruchtwerker entstanden. Der Beitrag, das Rezept und meine Meinung wurden nicht von Fruchtwerker beeinflusst.

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Espresso Kekse mit Rentiergesicht

Espresso Kekse mit Rentiergesicht

Die Espresso Kekse sind lecker, und die Rentnergesichter sehen toll aus.

Mit den Espresso Keksen gibt es mal wieder ein Rezept was relativ schnell zu machen ist. Die meiste Arbeit hat man mit den Rentiergesichtern, aber auch das ist gar nicht so aufwändig wie man denkt.

Der Teig wird mich richtiger Schokolade anstatt von Kakao hergestellt, was ihn super schokoladig macht. Mit dem Espresso bekommt man einen tollen Kaffee Geschmack, welcher perfekt zur Schokolade passt. Wer keinen Kaffee mag, kann den Espresso einfach mit einer anderen Flüssigkeit wie Milch austauschen. Egal wie Ihr es macht, die Rentiere sehen süß aus.

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Espresso Rentiere 4 Kopie

 

Espresso-Rentier-Kekse

Die weihnachtlichen Espresso-Kekse mit Gesicht.
Menüfolge Kekse
Zubereitungszeit 25 minutes
Kochzeit 30 minutes
Gesamtzeit 2 hours 55 minutes
Portionen 60 Stück

Zutaten

Für die Kekse:

  • 75 g Zartbitter Schokolade
  • 25 ml Espresso
  • 225 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 75 g Butter - zimmerwarm
  • 1 Prise Salz
  • Milch - zum bestreichen

Zum Verzieren:

  • 40 g Zartbitter Schokolade
  • rote Mini Smarties

Zubereitung

Kekse:

  1. Die Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Espresso abkühlen lassen.
  2. Mehl, Zucker, Butter, Salz, flüssige Schokolade und lauwarmen Espresso zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie einpacken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
  3. Den Teig noch einmal durchkneten und in mehreren Portionen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Runde Kekse (ca. 4 cm Ø) ausstechen.
  4. Die Kekse nebeneinander mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Mit Milch bestreichen und nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 175°C 10-12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Verzieren:

  1. Die Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Flüssige Schokolade in einen kleinen Spritzbeutel füllen und Augen, Nase sowie Rentiergeweihe auf die Kekse spritzen. Auf die Nase einen roten Smartie setzen.
  2. Die Kekse ca. 30 Minuten an einen kühlen Ort stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.

Rezepthinweise

Man kann an Stelle von Mini Smarties auch etwas anderes für die Nase nehmen.

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