Kürbis Pie mit Zimt und Ingwer

by | Okt 12, 2015

Kürbis Pie mit Zimt und Ingwer

Der Kürbis Pie ist eine Mischung zwischen süß und herzhaft

Mit einem leckeren Kürbis Pie liegt man jetzt in der Saison genau richtig. Mit Kürbis ist es aber immer so eine Sache, der eine mag ihn total gerne, während der andere in verabscheut.

Ich war nicht immer für Kürbis zu begeistern, aber mittlerweile mag ich ihn sehr gerne. Mit diesem Kürbis Pie ist man auf einem Mittelweg. Er ist nicht ganz so süß das er als süßer Kuchen durchgeht, aber auch nicht so herzhaft um ihn als Hauptmahlzeit zu genießen. Ein gesunder Mix, der mit den Aromen vom Zimt und Ingwer sehr gut in den Herbst passt.

Das ganze ist mit einem gekauften Tarteteig total einfach und schnell gemacht. Wer möchte kann natürlich auch selber einen Teig machen, auch andere Teigwaren sind sicherlich möglich.

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Kürbis Pie mit Zimt und Ingwer

Es ist wieder Kürbiszeit! Diesmal mit einem Kürbis Pie der halb herzhaft, halb süß ist. Viel Spaß damit.
Menüfolge Kuchen
Zubereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 1 Stunde 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen 16 Stücke

Zutaten

  • 650 g Hokkaido Kürbis - geschält, ohne Kerne
  • 1 Packung Tarteteig - 300 g, ausgerollt 32 cm Ø
  • 1 Stk. Ingwer - klein
  • 75 g Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Zimt
  • 300 ml Kondensmilch
  • 3 Stk. Eier

Zubereitung

  1. Den geschälten und entkernten Kürbis in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser gar kochen. Das Wasser abgießen und den Kürbis pürieren.
  2. Den Tarteteig entrollen und in eine gefettete Tarte- oder Springform (26 cm Ø) als Boden und Rand legen.
  3. Teig andrücken, mehrfach mit einer Gabel einstechen und überschüssigen Teig am Rand abschneiden.
  4. Ein Backpapier auf den Teig legen, darauf Kugeln oder Hülsenfrüchte zum blind backen geben.
  5. Den Boden bei 220°C Ober-/Unterhitze 10 Minuten blind backen. Herausnehmen, Backpapier und Kugeln/Hülsenfrüchte entfernen und den Boden weitere 3-5 Minuten backen.
  6. Inzwischen Ingwer schälen mit einer Reibe fein reiben. Kürbispüree, Ingwer, Zucker, Salz, Zimt, Kondensmilch und Eier verrühren.
  7. Kürbismasse auf den Teig gießen und bei 180°C ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

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Saftige Zimtschnecken mit Pecannüssen

by | Jun 7, 2015

Saftige Zimtschnecken mit Pecannüssen

Leckere kleine Zimtschnecken mit Pecannüssen zum Kaffee oder für zwischendurch.

 

Wie die letzten Wochen schon gezeigt, kann man aus Hefeteig viele leckere Sachen machen. Dieses Wochenende gibt es aus dem gleichen Teig mal ein paar Schnecken. Leckere saftige Zimtschnecken, der Zucker ist außen leicht karamellisiert und die Nüsse geben einen extra Knack. Natürlich kann man in die Schnecken auch jede andere Form von Nuss füllen oder auch Schokostückchen hineingeben.

Zimtschnecken mit Pecannüssen

Man kann auch einfach etwas mehr Teig machen und in einem Rutsch dann einen Striezel und ein paar Schnecken herstellen. So hat man ganz einfach hat eine leckere Auswahl auf der Kaffeetafel.

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Saftige Zimtschnecken mit Pecannüssen

Eine weitere Hefeteig Alternative, saftige Zimtschnecken mit Pecannüssen. Am besten schmecken sie natürlich noch lauwarm.

Menüfolge Kuchen
Zubereitungszeit 35 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 50 Minuten
Portionen 20 Stück

Zutaten

  • 150 ml Milch
  • 20 g Hefe - frisch
  • 400 g Mehl
  • 100 g Butter - weich
  • 100 g Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Stk. Ei
  • 125 g Pecannüsse
  • 1 TL Zimt

Zubereitung

  1. Die Milch in einem kleinen Topf lauwarm erwärmen, die Hefe dazugeben und verrühren bis sie sich aufgelöst hat.

  2. Mehl, 50 g Butter, 50 g Zucker, Salz und das Ei in eine Rührschüssel geben. Die Hefemilch hinzugeben und mit den Knethaken bei langsamer Geschwindigkeit vermengen.

  3. Anschließend bei höchster Geschwindigkeit solange zu einem Teig kneten bis er sich von der Schüssel löst (ca. 8 Minuten). Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

  4. Die Pecannüsse grob hacken. 50 g Zucker und Zimt vermischen.

  5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 30 x 50 cm) ausrollen. Den Teig mit 50 g Butter bestreichen, Pecannüsse und Zimt-Zucker darüber streuen. Teig von der langen Seite beginnend aufrollen.

  6. Die Teigrolle in ca. 20 Scheiben schneiden und 10 Stück auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Die übrigen 10 Stück auf ein Packpapier setzen. Mit einem Tuch bedecken und ca. 15 Minuten gehen lassen.

  7. Das Blech mit den Schnecken im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und das Bachpapier mit den Schnecken auf ein Kuchengitter ziehen.

  8. Das zweite Backpapier mit den Schnecken auf das Blech ziehen und genauso backen.

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