Insalata Caprese – Tomate Mozzarella mal anders

by | Okt 2, 2015

Insalata Caprese – Tomate Mozzarella mal anders

Insalata Caprese – Tomate Mozzarella am Stiel

Insalata Caprese in Scheiben geschnitten kennt jeder, heute gibt es mal wieder eine andere Version. Neulich habe ich euch schon einmal Tomate Mozzarella im Knusperkörbchen präsentiert. Das hat für ein Buffet schon was her gemacht. Wer aber zuhause ein Menü serviert, und nach einer ausgefallenen Lösung für Caprese sucht, der kann es ja mal mit der heute gezeigten Version versuchen. Ihr braucht dafür nur schöne Kirschtomaten am Stiel und kleine Mozzarella Kugeln. Das Grün der Tomaten sollte noch nicht verwelkt sein. Dann ein bisschen basteln und fertig ist der Augenschmaus. Der Arbeitsaufwand hält sich in Grenzen, aber der Effekt ist wieder sehr gut.

Tomato Mozzarella

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Insalata Caprese - Tomate Mozzarella mal anders

Zubereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Kirschtomaten - an der Rispe
  • 150 g Mini Mozzarella Kugeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Stiele Basilikum

Zubereitung

  1. Tomatenrispe mit den Tomaten vorsichtig in die passende Länge schneiden. Auf einer Seite die Tomaten entfernen.

  2. Mozzarella abgießen und gut abtropfen lassen. Tomatenrispe auf einen teller legen, die Mozzarella Kugeln an die Rispe legen wo die Tomaten fehlen.

  3. Das ganze mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss mit etwas frischem Basilikum garnieren.

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Melonen Feta Salat

by | Okt 1, 2015

Melonen Feta Salat

Den Sommer noch einmal zurückholen mit einem tollen Melonen Feta Salat.

Offiziell ist jetzt zwar schon Herbst, aber zumindest hier in Hamburg zeigt er sich im Moment von seiner schönen Seite. Klar sind die Temperaturen nicht mehr die besten, aber es scheint die Sonne.
Was passt dazu besser als noch mal einen tollen frischen Melonen Feta Salat zu machen und zumindest auf dem Teller den Sommer zurück zu holen. Grau und dunkel wird es noch früh genug.

Die meisten werden wieder denken: „das kann nicht schmecken“. Ich kann euch aber sagen das es sehr lecker ist. Eine Wassermelone kann nicht nur als „süß“ gegessen werden. Probiert es einfach mal aus, es lohnt sich.

Melonen-Feta Salat

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Melonen Feta Salat

Bevor der graue Herbst komplett Einzug hält, noch mal schnell einen tollen sommerlichen Melonen Feta Salat bei den letzten Sonnenstrahlen genießen.
Menüfolge Beilage, Salat
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

  • 1/4 Stk. Wassermelone - Zimmertemperatur
  • 125 g Feta
  • 3 Stiele Minze
  • 2 EL Pinienkerne
  • 1 Stk. rote Zwiebel - klein
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 Stk. Bio Limette - Saft und Schale
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Melone schälen und in Würfel schneiden. Den Feta ebenfalls würfeln. Die Minzblätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
  2. In einer heißen Pfanne die Pinienkerne goldbraun rösten. Die Kerne aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
  3. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Öl, Limettenschale und –saft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Alles in einer Schüssel vermengen, auf einen Teller geben und genießen. Am besten schmeckt der Salat wenn die Melone Zimmertemperatur hat.

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Tomate Mozzarella im Knusperkörbchen

by | Sep 29, 2015

Tomate Mozzarella im Knusperkörbchen

Witzige, kleine Knusperkörbchen mit Tomate Mozzarella.

Tomate Mozzarella kennt jeder, und es sieht immer gleich aus. Aber diese Version des klassischen Insalata Caprese kann man sehr gut bei der nächsten Grillparty seinen Gästen präsentieren. Mit etwas Vorbereitung ist es schnell zusammen gebaut und die Gäste werden überrascht sein.

Die kleinen Körbchen sind auf jedem Grill-Buffet der Hingucker. Aber sie gehen natürlich auch auf jedem anderen Buffet oder als besondere Vorspeise bei einem Menü. Der einzige Nachteil ist, das die knusprigen Körbchen leider nach einer gewissen Zeit etwas durchsuppen und nicht mehr knusprig sind. Also alles vorbereiten, bei Bedarf zusammenstellen, servieren und genießen.

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Tomate Mozzarella im Knusperkörbchen

„Insalata Caprese“ mal etwas anders. Perfekt für den nächsten Grillabend unter Freunden.
Menüfolge Vorspeise
Länder & Regionen Italienisch
Zubereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 20 Stück

Zutaten

  • 1/2 Pck. Fil-/Yufkateig
  • 150 g Mini Mozzarella Kugeln
  • 150 g Kirschtomaten
  • 4 Stiele Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Balsamico

Zubereitung

  1. Den Teig entrollen und in ca. 7x7 cm große Quadrate schneiden. Jeweils 2 Quadrate versetzt übereinander legen und in eine Mulde eines Mini-Muffinblechs drücken. Mit den übrigen Teig-Quadraten das gleiche machen.
  2. Die Teigschalen im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 5-8 Minuten backen bis sie goldbraun sind. Das Blech herausnehmen und abkühlen lassen.
  3. Mozzarella abgießen und die Kugeln vierteln. Tomaten waschen, abtropfen lassen und ebenfalls vierteln. Basilikum waschen, Blätter von den Stielen zupfen und die Blätter in feine Streifen schneiden.
  4. Die Knusperkörbchen vorsichtig aus dem Blech nehmen und auf eine Platte setzen. Tomaten und Mozzarella auf die Körbchen verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl und Balsamico beträufeln.

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