Gebrannte Mandeln – süß, nussig, lecker!

Gebrannte Mandeln – süß, nussig, lecker!

Gebrannte Mandeln sind die beste Weihnachtsnascherei.

 

Jedes Jahr auf’s neue, freut man sich auf gebrannte Mandeln an Weihnachten. Diese knusprigen Mandeln mit der Karamellkruste und Zimt sind einfach immer wieder mega lecker. Wenn man nicht aufpasst, sind sie schneller aufgefuttert als man gucken kann. Für mich gehören sie eigentlich nicht nur zu Weihnachten, denn es gibt sie auch auf Volksfesten und in Freizeitparks. Wer den Blog kennt weiß, dass das bei mir auch ein großes Thema ist.

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Aber jetzt geht es um Weihnachten und die leckeren gebrannten Mandeln. Man denkt wunders wie schwer es ist, die selber zu machen. Ist es aber gar nicht. Ich habe für das Rezept eine tolle Schritt für Schritt Anleitung mit Bildern, dass bekommt jeder hin. Also ran an den Herd und auf die Mandel fertig los. Und wenn Weihnachten rum ist, schmecken sie auch das ganze restliche Jahr.

Wenn Ihr mehr davon macht, könnt Ihr auch einen tollen Brotaufstrich daraus herstellen. Hier gehts zum Rezept für den gebrannte Mandeln Brotaufstrich.

Gebrannte Mandeln

Gebrannte Mandeln

Zubereitungszeit 10 minutes
Kochzeit 15 minutes
Gesamtzeit 25 minutes
Portionen 20 Portionen

Zutaten

  • 200 g Zucker
  • 80 ml Wasser
  • 1 TL Zimt gemahlen
  • 200 g Mandelkerne ohne Schale, mit Haut

Zubereitung

  1. 175 g Zucker, Wasser und Zimt in eine Pfanne geben, verrühren und zum kochen bringen.

    Gebrannte Mandeln
  2. Die Mischung etwas kochen lassen, bis sie merklich dickflüssiger wird.

    Gebrannte Mandeln
  3. Nun die Mandeln dazugeben und weiter kochen lassen. Dabei ständig rühren.

    Gebrannte Mandeln
  4. Wenn die Zuckermasse blasen schlägt, den übrigen Zucker dazu geben und alles verrühren.

    Gebrannte Mandeln
  5. Die Zuckermasse fängt nun an zu kristalliesieren und sich um die Mandeln zu legen.

    Gebrannte Mandeln
  6. Das ganze unter ständigem rühren noch auf dem Herd stehen lassen, bis es schön karamellisiert ist.

    Gebrannte Mandeln
  7. Nun die Mandeln auf ein Backpapier geben, verteilen und abkühlen lassen.

    Gebrannte Mandeln

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Oreo Fudge – gehaltvoll durch den Winter

Oreo Fudge – gehaltvoll durch den Winter

Oreo Fudge wärmt an kalten Tagen von innen.

Mit dem Rezept für Oreo Fudge habe ich genau das Richtige um euch die kalten Tage zu versüßen. Der Winter hat ja recht lange auf sich warten lassen, aber so langsam scheint er wirklich zu kommen. Natürlich braucht man im Winter wenn es draußen kalt und grau ist etwas Zucker um glücklich zu sein. Das Oreo Fudge macht euch sowas von glücklich, da habt Ihr fast schon Frühling.

Man sollte es aber nur in kleinen Dosen zu sich nehmen, da es wirklich sehr süß ist. Ich kann aus eigener Erfahrung sagen das es auch nach dem 5. Würfel noch sehr lecker ist, nur kurze Zeit später bereut man es. Aber ab und an mal so ein kleiner Würfel voll Glück ist nicht verkehrt.

Oreo Fudge - gehaltvoll durch den Winter

Zwar sehr süß, aber leider auch sehr lecker!
Menüfolge Dessert, Süßes
Länder & Regionen Britisch, US-Amerikanisch
Zubereitungszeit 15 minutes
Gesamtzeit 2 hours 15 minutes
Portionen 20 Würfel

Zutaten

  • 200 g weiße Schokolade*
  • 1/2 Stk. Vanilleschote
  • 75 g Frischkäse - Zimmertemperatur
  • 250 g Puderzucker*
  • 10 Stk. Oreo Kekse - groß

Zubereitung

  1. Die Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen.
  2. Die Vanilleschote waagerecht halbieren und das Mark heraus schaben.
  3. Frischkäse, Puderzucker und Vanillemark in einer Schüssel cremig rühren. Oreo Kekse grob hacken.
  4. Die Schokolade in die Frischkäsecreme geben und verrühren. ⅔ der Kekse dazugeben und unterheben.
  5. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (ca. 10 x 20 cm) füllen und glatt streichen. Die übrigen Kekse darauf verteilen und eindrücken. Die Form mit Folie bedecken und das ganze ca. 2 Stunden an einen kühlen Ort stellen.
  6. Oreo Fudge mit dem Papier aus der Auflaufform heben und in Würfel schneiden.

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