Buttermilch Pancakes mit Apfelspalten

by | Nov,2016 | Frühstück, Rezepte

Die fluffige Buttermilch Pancakes sind nicht nur zum Frühstück der Knaller.

Das Rezept von den leckeren Buttermilch Pancakes mit karamellisierten Apfelspalten solltet ihr euch nicht nur fürs Frühstück merken. Das ganze schmeckt nämlich auch als Dessert oder süßer Hauptgang.

Wer will kann die Pancakes natürlich auch mit anderem Obst kombinieren oder ganz klassisch etwas Ahornsirup drüber machen. Lasst euch einfach von dem inspirieren was saisonal verfügbar ist.

Ich habe mich für karamellisierte Apfelspalten entschieden, welche ich mit einem Apfelessig verfeinert habe. Das passt gut zu allen Jahreszeiten.

Zubereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

Für die Pancakes:

  • 20 g Butter
  • 1 Stk. Ei
  • 120 ml Buttermilch
  • 80 g Mehl
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1/4 TL Natron
  • 1/2 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL ÖL

Für die Apfelspalten:

  • 2 Stk. Äpfel - ca. 300 g
  • 50 g Zucker
  • 2 EL Apfelessig

Zum Fertigstellen:

  • Puderzucker

Zubereitung

Pancakes:

  1. Für den Teig die Butter schmelzen. Alle Zutaten, bis auf das Öl, zu einem Teig verrühren.

  2. Das Öl in eine heiße Pfanne geben und darin unter wenden 6 Pancakes backen.

Apfelspalten

  1. Die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in Spalten schneiden.
  2. Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und die Apfelspalten dazugeben. Bei schwacher Hitze die Äpfel leicht gar ziehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum Schluss den Apfelessig dazu geben.

Fertigstellen:

  1. Die Pancakes auf Tellern stapeln, darauf die Apfelspalten und etwas vom Sud geben. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.

Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Fruchtwerker entstanden. Der Beitrag, das Rezept und meine Meinung wurden nicht von Fruchtwerker beeinflusst.

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