Orientalischer Couscous Salat {Werbung}

Orientalischer Couscous Salat {Werbung}

Ein orientalischer Couscous Salat ist eine tolle Beilage.

Bei dem heutigen Rezept habe ich mich etwas vom Magnetschmuck von Energetix inspirieren lassen und dabei ist ein orientalischer Couscous Salat heraus gekommen.

Der Couscous wird mit ein paar Linsen, sowie Gurke, Tomate und Granatapfel verfeinert. Dazu noch ein bisschen Minze und Petersilie und fertig ist der leckere Salat. Egal ob Ihr den als Beilage macht oder als Hauptgang. Dieser vegetarische Salat schmeckt auch Fleischliebhabern.

Die Inspiration zu diesem leckeren Salat, der tolle Magnetschmuck von Energetix, findet ihr auf www.energetix-magnetschmuck.online. Dort könnt Ihr euch die aktuelle Kollektion ansehen und im Shop natürlich auch direkt versandkostenfrei bestellen.

 

 

Orientalischer Couscous Salat {Werbung}

Toller vegetarischer Salat.
Menüfolge Beilage, Hauptgang, Salat
Länder & Regionen Oriental
Zubereitungszeit 25 minutes
Kochzeit 30 minutes
Gesamtzeit 1 hour 25 minutes
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 75 g Linsen
  • 100 g Couscous
  • 200 ml Wasser
  • 1 Stk. Tomate
  • 1/2 Stk. Salatgurke
  • 1 Stk. Zwiebel - klein
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 1/2 TL Kreuzkümmel - gemahlen
  • 1 Stk. Zitrone
  • 1 EL Tahina
  • 1 Stk. Granatapfel
  • 2 Stiele Petersilie
  • 2 Stiele Minze
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Linsen in kochendem Salzwasser gar kochen, abgießen und kalt abspülen.
  2. Den Couscous und das Wasser in eine Schüssel geben und quellen lassen.
  3. Die Tomate vierteln, Kerne entfernen. Die Gurke schälen, der länge nach vierteln und ebenfalls die Kerne entfernen. Tomate und Gurke würfeln.
  4. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
  5. Kreuzkümmel dazugeben und mit anrösten. Pfanne vom Herd nehmen.
  6. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Zitronensaft und Tahina in die Pfanne geben und alles verrühren.
  7. Den Granatapfel halbieren und die Kerne herausklopfen. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Blätter in feine Streifen schneiden.
  8. Alles in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Wintersalat mit Senfvinaigrette und Feigen

Wintersalat mit Senfvinaigrette und Feigen

Knackiger Wintersalat mit ordentlich Geschmack.

Auch in der kühlen Jahreszeit schmeckt ein toller Wintersalat. Ich habe heute für euch einen knackigen Feldsalat mit einer tollen Senfvinaigrette und exotischen Aromen kombiniert. Feige und Granatapfel gehören sicherlich bei den wenigsten auf den täglichen Speiseplan. Auch werden die wenigsten von euch Feigen oder Granatapfel einfach so essen. Ich persönlich bin auch kein großer Fan von frischen Feigen, aber in Kombination mit etwas anderem schmecken sie aus mir.

Zum Wintersalat passen die frischen Feigen sehr gut, und die Kerne des Granatapfels geben neben der tollen Farbe auch noch mal einen tollen Biss. Feta past ja fast immer, und die leicht karamellisierten Walnüsse runden das ganze perfekt ab. Ein leckerer Salat den Ihr mal probieren solltet.

Wintersalat mit Senfvinaigrette und Feigen

Tolle Farben und ein exotischer Geschmack.
Menüfolge Hauptgang, Salat
Zubereitungszeit 15 minutes
Kochzeit 5 minutes
Gesamtzeit 20 minutes
Portionen 2 Portionen

Zutaten

Für den Salat:

  • 200 g Feldsalat
  • 1/2 Stk. Granatapfel
  • 50 g Feta
  • 50 g Walnusskerne
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2. Stk. Feigen

Für das Dressing:

  • 1 EL Essig
  • 2 TL körniger Senf
  • 1 TL Ahornsirup
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung

Salat:

  1. Den Feldsalat waschen, putzen und trocken schleudern. Die Granatapfelkerne herausklopfen, den Feta zerbröseln.
  2. Die Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Den Ahornsirup dazugeben und karamellisieren lassen. Die Walnüsse in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
  3. Die Feigen waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden.

Vinaigrette:

  1. Essig, Senf und Ahornsirup verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Öl darunter schlagen.

Fertigstellen:

  1. Salat, Feigen, Granatapfelkerne und Feta mit dem Dressing vermengen. Auf Tellern anrichten und mit den Walnüssen bestreuen.

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