Weißer Glühwein mit Zimtschaum

Weißer Glühwein mit Zimtschaum

Eine tolle Alternative ist weißer Glühwein mit Zimtschaum.

 

Weißer Glühwein mit Zimtschaum ist nicht nur eine Alternative für alle die keinen Rotwein mögen, sondern auch für alle die mal etwas anderes ausprobieren möchten. Im Prinzip ist es ja fast nix anderes wie beim klassischen roten Glühwein. Man nimmt Wein und Gewürze, macht es warm und fertig. Ich habe das ganze aber noch mit ein wenig Fruchtsaft vermischt, so wird es schön fruchtig und lecker. Als Topping gibt es auch nicht die klassische Sahnehaube wie bei einer Schokolade, sondern einen Zimt-Eischnee. Den Eischnee beim trinken etwas untergerührt macht es super cremig und noch mal viel leckerer als es so schon ist.

Natürlich kann man mit den Gewürzen auch ein wenig variieren, und die Zitrusfrüchte bei nichtgefallen weg lassen. Aber diese geben dem ganzen diese tolle Spritzigkeit. Wer Angst vor frischen Eiweiß hat, kann sich entweder pasteurisiertes im Großmarkt oder online besorgen, oder es weg lassen. Aber diese Cremigkeit vom Eischnee ist einfach mega.

Weitere leckere Winterdrinks sind:

Weißer Glühwein mit Zimtschaum

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Gläser

Zutaten

Für den Glühwein:

  • 1 Stk. Bio Zitrone
  • 1 Stk. Bio Orange
  • 0,5 Liter Weißwein
  • 0,25 Liter Apfelsaft
  • 0,25 Liter Orangensaft
  • 1 Msp. Nelken gemahlen
  • 1 Stk. Sternanis
  • 1 Msp. Kardamom gemahlen
  • 1/2 TL Zimt gemahlen
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 2 EL Honig

Für den Schaum:

  • 1 Stk. Eiweiß
  • 2 EL Zucker
  • 1/4 TL Zimt gemahlen

Anleitungen

  • Die Zitrone und Orange waschen und jeweils die Hälfte der Schale abreiben.
  • Die Schale mit den übrigen Zutaten in einen Topf geben, erhitzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
  • In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Zucker und dem Zimt cremig aufschlagen.
  • Den Glühwein in Gläser geben und den Eischnee als Topping darauf verteilen.

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Stollen-Quarkbällchen

Stollen-Quarkbällchen

Die Stollen-Quarkbällchen sind der schnelle Weihnachtsstollen.

 

Mit dem Rezept für die Stollen-Qaurkbällchen habe ich etwas für alle die mal einen schnellen Stollen backen möchten, oder den Aufwand für einen richtigen Hefestollen vermeiden wollen.

Stollen-Quarkbällchen

Auch wenn man noch auf die schnelle etwas für den Adventsnachmittag braucht, ist dieses Rezept ideal. Einfach alles zusammen gerührt, im Fett ausgebacken und die Gäste können kommen. Viel Spaß mit dem Rezept und beim nachbacken.

 

Stollen-Quarkbällchen

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 30 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 100 g Rosinen
  • 5 EL Rum
  • 200 g Quark
  • 25 ml Milch
  • 1 Stk. Ei
  • 50 ml Öl
  • 30 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 225 g Mehl
  • 10 g Backpulver
  • 1 geh. TL Stollengewürz
  • 1/4 TL Ingwer gemahlen
  • 1 Msp. Kardamom gemahlen
  • 1/4 TL Zimt gemahlen

Zum Fertigstellen:

  • 2 Liter/kg Fett
  • Zimt-Zucker

Anleitungen

  • Die Rosinen grob hacken, mit dem Rum vermischen und etwas ziehen lassen.
  • Inzwischen die übrigen Zutaten für den Teig in eine Schüssel wiegen, die Rum-Rosinen dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
  • Das Fett in einem Topf erhitzen (170°C). Aus dem Teig mit Hilfe von zwei Teelöffeln ca. 30 kleine Nocken abstechen und in dem heißen Fett, unter wenden, nacheinander goldbraun backen.
  • Die Bällchen herausnehmen und kurz auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend noch heiß in Zimt-Zucker wälzen.

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Rotweinschokolade – Wein und Schokolade zum trinken

Rotweinschokolade – Wein und Schokolade zum trinken

Glühwein + Schokolade = Rotweinschokolade.

 

In der Adventszeit gibt es überall Glühwein oder heiße Schokolade, aber habt Ihr es schon mal kombiniert? Hier habe ich für euch ein leckeres Rezept für eine heiße Rotweinschokolade. Sie ist einfach in der Herstellung und kombiniert beide Getränke perfekt.

Also überrascht doch demnächst einfach mal eure Freunde und Gäste damit.

Wer etwas ohne Alkohol sucht, kann ja mal die heiße Schokolade mit Marshmallows und Chai Sirup probieren.

 

Rotweinschokolade

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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Portionen: 1 Glas

Zutaten

  • 50 g Zartbitter Schokolade
  • 200 ml Milch
  • 100 ml Rotwein
  • 10 g Zucker
  • 1/2 TL Zimt gemahlen
  • 1 Msp. Kardamom gemahlen
  • 1 EL Schlagsahne leicht geschlagen
  • 1 Stk. Zimtstange

Anleitungen

  • Die Schokolade grob hacken, inzwischen Rotwien und Milch in einem Topf erhitzen.
  • Schokolade, Zucker, Zimt und Kardamom dazu geben und gut verrühren bis die Schokolade und der Zucker sich aufgelöst hat.
  • Die heiße Rotweinschokolade in ein Glas gießen und die Sahne darauf geben. Mit einer Zimtstange zum verrühren servieren.

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Gebrannte Mandeln – süß, nussig, lecker!

Gebrannte Mandeln – süß, nussig, lecker!

Gebrannte Mandeln sind die beste Weihnachtsnascherei.

 

Jedes Jahr auf’s neue, freut man sich auf gebrannte Mandeln an Weihnachten. Diese knusprigen Mandeln mit der Karamellkruste und Zimt sind einfach immer wieder mega lecker. Wenn man nicht aufpasst, sind sie schneller aufgefuttert als man gucken kann. Für mich gehören sie eigentlich nicht nur zu Weihnachten, denn es gibt sie auch auf Volksfesten und in Freizeitparks. Wer den Blog kennt weiß, dass das bei mir auch ein großes Thema ist.

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Aber jetzt geht es um Weihnachten und die leckeren gebrannten Mandeln. Man denkt wunders wie schwer es ist, die selber zu machen. Ist es aber gar nicht. Ich habe für das Rezept eine tolle Schritt für Schritt Anleitung mit Bildern, dass bekommt jeder hin. Also ran an den Herd und auf die Mandel fertig los. Und wenn Weihnachten rum ist, schmecken sie auch das ganze restliche Jahr.

Wenn Ihr mehr davon macht, könnt Ihr auch einen tollen Brotaufstrich daraus herstellen. Hier gehts zum Rezept für den gebrannte Mandeln Brotaufstrich.

Gebrannte Mandeln

Gebrannte Mandeln

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 20 Portionen

Zutaten

  • 200 g Zucker
  • 80 ml Wasser
  • 1 TL Zimt gemahlen
  • 200 g Mandelkerne ohne Schale, mit Haut

Anleitungen

  • 175 g Zucker, Wasser und Zimt in eine Pfanne geben, verrühren und zum kochen bringen.
    Gebrannte Mandeln
  • Die Mischung etwas kochen lassen, bis sie merklich dickflüssiger wird.
    Gebrannte Mandeln
  • Nun die Mandeln dazugeben und weiter kochen lassen. Dabei ständig rühren.
    Gebrannte Mandeln
  • Wenn die Zuckermasse blasen schlägt, den übrigen Zucker dazu geben und alles verrühren.
    Gebrannte Mandeln
  • Die Zuckermasse fängt nun an zu kristalliesieren und sich um die Mandeln zu legen.
    Gebrannte Mandeln
  • Das ganze unter ständigem rühren noch auf dem Herd stehen lassen, bis es schön karamellisiert ist.
    Gebrannte Mandeln
  • Nun die Mandeln auf ein Backpapier geben, verteilen und abkühlen lassen.
    Gebrannte Mandeln

Stollenkonfekt – Adventsstimmung in Portionsgröße

Stollenkonfekt – Adventsstimmung in Portionsgröße

Stollenkonfekt, der kleine Weihnachtssnack.

Auch dieses Jahr bin ich wieder ziemlich spät dran mit Weihnachtsgebäck und Rezepte auf den Blog stellen. Den Anfang haben die Dominosteine gemacht, heute gibt es leckeres Stollenkonfekt. Die Idee dazu hatte ich schon öfter, immerhin habe ich auch schon viele „normale“ Stollen gebacken.

Stollenkonfekt 2

Als dann Anfang November die ersten Blogs Weihnachtsrezepte online gestellt haben, ging auch bei mir die Planung los. Als ich bei einer liebgewonnenen Bloggerkollegin dieses Jahr Stollenkonfekt gesehen habe, dachte ich mir „jetzt wird es mal Zeit auch wleches zu machen“.

Natürlich habe ich sie nicht komplett kopiert, viel mehr habe ich mich von Ihr inspirieren lassen. Die Rede ist von der lieben Michaela von Herzelieb, eine symphatische und super ehrliche Person. Sie schreibt einen der größten (oder den größten?) Foodblog in Deutschland, ist aber nicht abgehoben und man kann sie auch als „kleiner“ Blogger um Rat fragen. Ich durfte mit Ihr auch schon die ein oder andere Stunde auf verschiedenen Messen verbringen und freue mich immer wieder sie zu sehen. Also schaut mal bei ihr vorbei, das Rezept für ihr Stollenkonfekt gibt es hier.

Stollenkonfekt

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Vorbereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 30 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 50 g Pecannüsse
  • 15 g Zitronat
  • 20 g Orangeat
  • 1 Stk. Bio Zitrone
  • 1 Stk. Bio Orange
  • 50 g Rosinen
  • 3 EL Rum
  • 75 g Butter
  • 100 ml Milch
  • 20 g Hefe frisch
  • 50 g Zucker
  • 200 g Weizenmehl
  • 50 g Roggenmehl
  • 1 1/2 TL Stollengewürz
  • 1/4 TL Muskatblüte gemahlen
  • 1 Prise Salz

Zum Fertigstellen:

  • 150 g Marzipan
  • 50 g Butter
  • 50 g Puderzucker

Anleitungen

Teig

  • Pecannüsse, Zitronat und Orangeat hacken. Ca. die Hälfte der Zitronen- und Orangenschale abreiben und alles in eine Schüssel geben. Rosinen und Rum dazu und gut vermischen.
  • Die Butter auflösen und die Milch erwärmen. Die Hefe, 1 EL Zucker und 3 EL Mehl in die Milch geben und verrühren bis die Hefe sich aufgelöst hat. Die Hefemilch ca. 10 Minuten beiseite stellen.
  • Nun alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und zu einem Teig verkneten. Diesen abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Fertigstellen

  • Das Marzipan in zwei Portionen teilen und jeweils zu einem ca. 40 cm langen Strang rollen.
  • Den Teig ebenfalls in zwei Portionen teilen und zu einem Rechteck (40x10 cm) ausrollen. Jeweils ienen Marzipanstrang in die Mitte legen und von beiden Seiten den Teig zur Mitte über den Marzipan klappen.
  • Die so entstandenen Teigstränge mit Marzipanfüllung nun in jeweils ca. 15 Stücke schneiden.
  • Die Stücke auf ein Backblech mir Backpapier legen und nochmals ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen.
  • In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und wenn das Stollenkonfekt aus dem Ofen kommt, direkt damit bestreichen. Zum Schluss noch mit dem Puderzucker bestäuben und abkühlen lassen.

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🎄 Dominosteine selber machen – der Weihnachtsklassiker neu entdeckt

🎄 Dominosteine selber machen – der Weihnachtsklassiker neu entdeckt

🎄 Dominosteine selber machen – der Weihnachtsklassiker neu entdeckt

 

Weihnachten ohne Dominosteine? Kaum vorstellbar. Diese kleinen Würfel mit Schokolade, Marzipan und Gelee gehören einfach in die Adventszeit.

Aber statt sie im Supermarkt mitzunehmen, können wir sie dieses Jahr einfach mal selbst machen. Ja, es ist ein bisschen aufwändiger als die üblichen Plätzchen – aber genau das macht sie so besonders. Du weißt nicht nur, was drin ist, sondern schaffst ein kleines Kunstwerk, das beim Verschenken und Naschen garantiert für große Augen sorgt.

 

✨ Warum selbstgemachte Dominosteine so besonders sind

Individuell – wir entscheiden selbst über die Füllung und Schokolade 🍫
Frischer Geschmack – saftiger Boden, intensives Gelee, aromatisches Marzipan 🍒
Liebe zum Detail – jeder Würfel ist ein kleines Meisterstück 💝
Besonderes Geschenk – hübsch verpackt, ein Highlight auf jedem Weihnachtstisch 🎁
Kreativer Flow – Backen wird hier zum kleinen Küchenabenteuer ✨

 

🧑‍🍳 Unsere kleine Dominostein-Geschichte

Wir erinnern uns noch gut an die ersten Versuche mit Dominosteinen: der Teig roch schon beim Backen nach Weihnachten, die Gelee-Schicht glänzte und wir waren mehr als gespannt, wie alles zusammenpasst. Der Moment, in dem wir das erste Stück in Schokolade getaucht haben, war einfach magisch – ein kleines Stück Handwerkskunst für zuhause.

Und seien wir ehrlich: Dominosteine sind mehr als nur Gebäck. Sie sind Kindheitserinnerung, Feierabend-Leckerei und festliche Nascherei in einem. Mit jedem Biss holst du dir den Duft von Weihnachtsmärkten, Kerzenlicht und heißem Glühwein zurück.

 

🎁 Dominosteine – perfekt zum Verschenken

Ein weiterer Vorteil: Dominosteine eignen sich hervorragend als Geschenk. Schön verpackt in einer Schachtel oder einem Glas, mit einer Schleife drum, sind sie ein ganz persönliches Mitbringsel. Jeder weiß, wie viel Liebe und Zeit darin steckt – und genau das macht den Unterschied zu gekauften Varianten.

Besonders in der Adventszeit, wenn die Küchen eh nach Zimt und Schokolade duften, ist das Herstellen von Dominosteinen fast schon meditativ. Man nimmt sich bewusst Zeit, arbeitet Schicht für Schicht und am Ende hat man kleine Würfel, die aussehen wie vom Konditor. Der Unterschied? Sie tragen deine persönliche Handschrift.

🍫 Tipps für die perfekten Dominosteine

• Achte darauf, dass die Gelee-Schicht gut durchgekühlt ist – nur so bleibt alles stabil.
• Marzipan lässt sich leichter ausrollen, wenn du es kurz im Kühlschrank hattest.
• Für die Glasur: hochwertige Schokolade verwenden – sie macht den größten Unterschied im Geschmack.
• Wer mag, kann auch andere Fruchtgelees ausprobieren, z. B. Himbeere oder Orange.
• Extra edel wirken die Dominosteine, wenn du sie zum Schluss noch mit weißer Schokolade verzierst.

 

🌟 Unser Fazit

Dominosteine selbst zu machen ist keine „mal eben“-Aktion – und genau deshalb so besonders. Sie fordern ein wenig Geduld, schenken uns aber dafür ein Ergebnis, das in Erinnerung bleibt. Jeder Bissen ist ein kleines Weihnachtsmärchen aus Schokolade, Marzipan und Frucht. Ob als Geschenk, zum Adventskaffee oder einfach so zum Naschen: Selbstgemachte Dominosteine sind der Inbegriff von Weihnachtsliebe.

Wenn du Lust auf mehr hast, schau auch unbedingt bei dem Stollen French Toast Style und den Chai Muffins vorbei – dort findest du weitere festliche Ideen zum Nachbacken.

Also, worauf wartest du? Schokolade schmelzen, Gelee vorbereiten und den Backrahmen aufstellen – deine selbstgemachten Dominosteine warten darauf, entdeckt zu werden! 🎄🍫

Dominosteine

Dominosteine

Dominosteine 🎄 selber machen - Schokolade, Marzipan & Gelee in Perfektion. Der Weihnachtsklassiker zum Nachbacken & Genießen!
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Gericht: Weihnachten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 72 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 130 g Honig
  • 40 g brauner Zucker
  • 40 g Butter
  • 75 g Zartbitter Schokolade
  • 150 g Weizenmehl Type 405/550
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk. Ei

Zum Fertigstellen:

  • 450 g rotes Johannisbeergelee
  • 2 Blatt Gelatine
  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 400 g Zartbitter Schokolade
  • 25 g weiße Schokolade

Anleitungen

Teig:

  • Honig, Zucker und Butter in einem Topf erhitzen bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist.
  • Die übrigen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben, die Honig-Zucker-Butter-Mischung dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
  • Den Teig zu einem Quatrat (25x25 cm) ausrollen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und mit einem Backrahmen umschließen. Im vorgeheizten Ofen bie 180°C Ober-/Unterhitze 12-15 Minuten backen. Herausnehmen udn auskühlen lassen.

Gelee- und Marzipanschicht

  • Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Gelee in einem Topf zum kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  • Den Gelee vom Herd nehmen, die Gelatine ausdrücken und zu dem Gelee geben. Verrühren bis sich die Gelatine aufgelöst hat und alles auf den ausgekühlten Boden gießen.
  • Wenn der Gelee fest geworden ist, den Marzipan auch zu einem Quatrat (25x25 cm) ausrollen und auf den Gelee geben.

Fertigstellen:

  • Die dunkle Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
  • Den Backrahmen von dem großen Dominostein entfernen. Diesen dann in Würfel von ca. 2,5 x 3 cm schneiden.
  • Die Würfel in die flüssige Schokolade tauchen, abtropfen lassen und auf ein Backpapier setzen.
  • Zum Schluss die weiße Schokolade schmelzen und in Streifen die Dominosteine damit verzieren.
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