Geschmolzener Kokos Schneemann – Kokoskekse mal anders
Bei einem Kokos Schneemann muss man schon zweimal hingucken.
Der Kokos Schneemann bietet etwas Abwechslung, denn jedes Jahr gibt es immer wieder die gleichen Weihnachtsplätzchen und irgendwie sehen sie meist immer gleich aus. Dieses Jahr gibt es bei mir auch wieder Kekse mit Kokos, aber nicht die klassischen Kokosmakronen. Wenn man den Kokosmürbeteig einfach ausrollt, rund aussticht und anschließend backt, schmeckt das zwar auch schon total lecker, aber als Schneemann ist es schon ein richtigere Hingucker.
Der Aufwand für die Kekse hält sich auch noch in Grenzen, da gibt es wesentlich aufwändigere. Aber trotzdem freut man sich jedes mal aufs neue wenn man die Keksdose öffnet und von einem Kokos Schneemann angelacht wird. Man muss ja auch nicht gleichen die Massenproduktion gehen.
geschmolzener Kokos-Schneemann
Zutaten
Für den Teig:
- 100 g Butter - zimmerwarm
- 100 g Zucker
- 175 g Mehl
- 75 g Kokosraspel
- 1 Stk. Ei
- 1/4 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Glasur:
- 150 g Puderzucker
- 3 EL Wasser
Zum Fertigstellen:
- 200 g Marzipan
- 20 g Zartbitter Schokolade
- Smarties
- orange Lebensmittelfarbe
Zubereitung
Teig:
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Alle Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie einpacken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
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Den Teig in 60 gleich große Kugeln formen und immer 2 nebeneinender auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen.
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Die Kugeln mit der Hand flach drücken und die Bleche nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Glasur:
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Den Puderzucker sieben und mit dem Wasser zu einer Glasur verrühren. Mit einem feuchten Tuch bedecken und beiseite stellen.
Fertigstellen:
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Die Glasur auf der Oberseite der Kekse verstreichen. Jeweils 3 Smarties als Knöpfe darauf setzen.
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Schokolade in einem warmen Wasserbad schmelzen und in einen Spritzbeutel oder Spritztüte füllen.
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Etwas von dem Marzipan mit der Farbe verkneten und 30 kleine Möhren für die Schneemann-Nasen daraus formen.
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Aus dem übrigen Marzipan 30 Kopfe rollen. Die Nasen an die Köpfe setzen und mit der Schokolade Augen und Mund aufmalen.
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Die Köpfe auf die Kekse setzen. Mit der Schokolade zum Schluss noch die Arme aufmalen. Die Kekse Mindestens 3 Stunden trocknen lassen.
Rezepthinweise
Wer kein Marzipan mag, oder sich etwas Arbeit sparen möchte kann den Kopf auch weg lassen. Dafür einfach Augen und Mund auf die Glasur malen und mittig die kleine Möhre hin legen. So habt Ihr einen komplett geschmolzenen Schneemann.
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