Orientalischer Couscous Salat {Werbung}
Orientalischer Couscous Salat {Werbung}
Ein orientalischer Couscous Salat ist eine tolle Beilage.
Bei dem heutigen Rezept habe ich mich etwas vom Magnetschmuck von Energetix inspirieren lassen und dabei ist ein orientalischer Couscous Salat heraus gekommen.
Der Couscous wird mit ein paar Linsen, sowie Gurke, Tomate und Granatapfel verfeinert. Dazu noch ein bisschen Minze und Petersilie und fertig ist der leckere Salat. Egal ob Ihr den als Beilage macht oder als Hauptgang. Dieser vegetarische Salat schmeckt auch Fleischliebhabern.
Die Inspiration zu diesem leckeren Salat, der tolle Magnetschmuck von Energetix, findet ihr auf www.energetix-magnetschmuck.online. Dort könnt Ihr euch die aktuelle Kollektion ansehen und im Shop natürlich auch direkt versandkostenfrei bestellen.
Orientalischer Couscous Salat {Werbung}
Toller vegetarischer Salat.
Zubereitungszeit 25 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 75 g Linsen
- 100 g Couscous
- 200 ml Wasser
- 1 Stk. Tomate
- 1/2 Stk. Salatgurke
- 1 Stk. Zwiebel - klein
- 4 EL Olivenöl
- 1 1/2 TL Kreuzkümmel - gemahlen
- 1 Stk. Zitrone
- 1 EL Tahina
- 1 Stk. Granatapfel
- 2 Stiele Petersilie
- 2 Stiele Minze
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
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Die Linsen in kochendem Salzwasser gar kochen, abgießen und kalt abspülen.
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Den Couscous und das Wasser in eine Schüssel geben und quellen lassen.
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Die Tomate vierteln, Kerne entfernen. Die Gurke schälen, der länge nach vierteln und ebenfalls die Kerne entfernen. Tomate und Gurke würfeln.
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Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
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Kreuzkümmel dazugeben und mit anrösten. Pfanne vom Herd nehmen.
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Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Zitronensaft und Tahina in die Pfanne geben und alles verrühren.
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Den Granatapfel halbieren und die Kerne herausklopfen. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Blätter in feine Streifen schneiden.
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Alles in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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