Süßkartoffelburger mit Roggenbuns

Das Rezept für Süßkartoffelburger, lecker und vegetarisch.

Gefühlt ist der letzte Burger hier auf Reisegabel schon ewig her, wesshalb es heute einen leckeren Süßkartoffelburger mit Roggenbuns gibt. Das Rezept ist mal wieder ein vegetarischer Burger. Aber wie auch schon der Bohnenburger, ist es trotzdem super lecker.

Die Süßkartoffelburger lassen sich jetzt im Winter super in der Pfanne zubereiten. Das Pattie besteht im großen und ganzen aus Süßkartoffelpüree, mit ein paar Haferflocken für den Biss. Ohne die Haferflocken ware es sonst eine komplett breiige Konsistenz. Bei den Buns habe ich auch mal eine Alternative zu den schon präsentierten fluffigen hellen Brötchen. Roggen, Dinkel, Schrot und Sauerteig klingt gesund und ist super lecker. Natürlich ist das Brötchen etwas kompakter wie ein normales, aber es mal was anderes und passt gut zum Burger.

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Süßkartoffelburger mit Roggenbuns

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Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 35

Gesamtzeit: 55

Portionen: 8 Burger

Zutaten

Für die Roggenbuns:

150 g Roggenmehl
100 g Dinkelmehl
100 g Roggen Vollkornschrot
1/2 TL Salz
20 g Hefe frisch
200 ml Milch
50 g Sauerteig
2 Stk. Ei

Für die Süßkartoffelpatties:

2 Stk. Süßkartoffel ca. 550 g
1 Zehe Koblauch
65 g Paniermehl
70 g Haferflocken
1 Stk. Ei
1 TL Paprikapulver geräuchert
Salz
Pfeffer

Zum fertigstellen:

2 Stk. Avocado
2 Zehen Knoblauch
8 EL Joghurt

Anleitungen

Buns:

Roggenmehl, Dinkelmehl, Schrot und Salz in einer Schüssel vermengen und eine Mulde formen. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren und abgedeckt 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Sauerteig und Ei in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig in 8 gleich große Stücke Teilen und zu runden Buns formen. Die Buns auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwas flach drücken (ca. 11 cm Ø). Abgedeckt weitere ca. 10 Minuten gehen lassen.
Die Buns im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 20-25 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Patties:

Die Süßkartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in Salzwasser gar kochen.
Inzwischen den Knoblauch schälen und fein hacken.
Süßkartoffeln abgießen und fein pürieren. Anschließend mit allen weiteren Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus der Masse 8 gleich große Kugeln formen und etwas flach drücken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Patties darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten.

Fertigstellen:

Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.
Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Joghurt vermengen.
Die Buns waagerecht halbieren und die untere Hälfte mit dem Joghurt bestreichen. Darauf jeweils ein Pattie legen.
Zum Schluss die Avocados in Streifen schneiden, auf den Patties verteilen und die oberen Brötchenhälften darauf legen.

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🌽 Bohnenburger mit Maisbuns – Saftig, würzig & fleischlos gut

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🌽 Bohnenburger mit Maisbuns – Saftig, würzig & fleischlos gut

Manchmal ist es nicht der klassische Cheeseburger, den du brauchst, sondern etwas, das dich überrascht – und zwar positiv. Ein Bohnenburger ist genau so ein Aha-Moment: saftig, würzig, sättigend und komplett fleischlos. Für alle, die denken, dass ein Burger nur mit Fleisch funktioniert, ist das hier die Einladung, die eigene Meinung zu überdenken.

Stell dir vor, du beißt in ein goldgelbes Maisbrötchen, das leicht süßlich schmeckt und beim Anbeißen sanft nachgibt. Darin ein Pattie, das so würzig ist, dass du beim ersten Bissen vergisst, dass hier keine Spur von Fleisch drinsteckt. Dazu knackiger Salat, frische Tomatenscheiben und der Mix aus Ketchup und Mayonnaise – ein kleines Geschmacksfeuerwerk in deiner Hand.

🍔 Warum ein Bohnenburger deinen Burgerhorizont erweitert

Ein Bohnenburger ist nicht nur ein Ersatz für Fleisch – er ist eine ganz eigene Liga. Die Kombination aus Kidneybohnen, Mais und Gewürzen bringt Aromen auf den Teller, die du so im Fast-Food-Restaurant nicht bekommst. Und: Du entscheidest, was drin ist. Keine Zusatzstoffe, keine Überraschungen – nur ehrliche Zutaten, die zusammen ein großartiges Ganzes ergeben.

Mehr Vielfalt – raus aus der Burger-Routine, rein in neue Geschmackserlebnisse.
Fleischfrei, ohne Verzicht – voller Geschmack, volle Sättigung.
Frisch gebacken – selbstgemachte Maisbuns bringen ein Extra an Geschmack und Textur.
Individuell – würze so, wie es dir gefällt.
Perfekt für Gäste – überrascht Vegetarier und Fleischliebhaber gleichermaßen.

Ob als Highlight beim Grillabend, gemütlich in der Küche zubereitet oder als Meal-Prep für die Woche – dieser Burger passt in viele Lebenslagen. Und er zeigt: fleischlos kann absolut satt, glücklich und zufrieden machen.

Bohnenburger mit goldgelben Maisbuns, frischem Salat und Tomaten

🌍 Ein Burger, der Geschichten erzählt

Ein Bohnenburger hat immer auch ein bisschen Urlaubsflair. Vielleicht, weil er an Streetfood-Märkte erinnert, an kleine Foodtrucks mit kreativen Ideen oder an das Gefühl, etwas Neues zu probieren. Die goldenen Maisbuns haben dabei ihren eigenen Charakter – warm, duftend und leicht süßlich, ein perfekter Kontrast zum herzhaften Pattie.

Wer einmal so einen Burger gegessen hat, weiß: Das ist kein Notnagel für „kein Fleisch im Haus“. Das ist eine bewusste Entscheidung für Geschmack, Abwechslung und oft auch für ein besseres Bauchgefühl danach. Und ganz nebenbei tust du auch noch etwas Gutes für Umwelt und Tierwohl.

✨ Dein Upgrade für Burgerabende

Frisch serviert – Direkt aus der Pfanne oder vom Grill schmeckt der Bohnenburger am besten.
Vielfältig kombinierbar – Ob mit Avocado, Jalapeños oder extra Käse – du bestimmst den Style.
Für jede Jahreszeit – Sommerlich leicht oder herbstlich würzig mit anderen Toppings.

Wenn du jetzt Appetit bekommen hast, probiere diesen Bohnenburger aus und erlebe selbst, wie gut fleischlos schmecken kann. Und falls du Lust hast, noch mehr Inspiration für den nächsten Burgerabend zu sammeln: Schau dir auch Süßkartoffelburger und Rote Beete Burger an, die perfekt zu einem geselligen Abend passen.

📌 Fazit

Der Bohnenburger mit Maisbuns ist der Beweis, dass Geschmack keine Grenzen kennt. Er ist saftig, aromatisch, vielseitig und passt zu jedem Anlass – ob im Alltag oder als Highlight für Gäste. Mach dich bereit für ein Burgererlebnis, das Lust auf mehr macht.