🎃 Kürbissuppe mit Kokosmilch – cremig, exotisch & einfach
🎃 Kürbissuppe mit Kokosmilch – cremig, exotisch & einfach
🎃 Kürbissuppe mit Kokosmilch – cremig, exotisch & einfach
Es gibt Gerichte, die sofort nach Herbst schmecken – und für uns gehört die Kürbissuppe mit Kokosmilch definitiv dazu. Sobald die Tage kürzer werden und das Laub bunt vom Himmel fällt, wissen wir: Jetzt ist wieder Suppenzeit! 🍂
Diese Suppe ist ein echter Seelenwärmer. Sie bringt nicht nur wohlige Wärme in kalte Tage, sondern auch ein kleines Stück Exotik in den Alltag. Die Kombination aus nussigem Butternusskürbis und cremiger Kokosmilch macht sie besonders – nicht zu schwer, aber trotzdem sättigend und mit einem Hauch Urlaubsgefühl im Löffel.
✨ Warum wir Kürbissuppe mit Kokosmilch lieben
Wir haben viele Varianten von Kürbissuppe ausprobiert – aber diese bleibt unser Favorit. Sie ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern lässt sich auch super vorbereiten, einfrieren oder für Gäste in großen Mengen kochen. Und das Beste: Mit ein paar kleinen Extras wie Hähnchenspießen oder einem Spritzer Kürbiskernöl wird sie zum echten Highlight.
Deine Vorteile auf einen Blick:
• Cremiger Genuss: Kokosmilch sorgt für samtige Konsistenz und einen exotischen Twist.
• Herbst pur: Kürbis, Karotte und Kartoffel liefern herzhafte Wärme.
• Vielseitig: Schmeckt klassisch vegetarisch oder mit Hähnchenspieß als Extra.
• Meal-Prep-tauglich: In größeren Mengen kochen und einfrieren – perfekt für stressige Tage.
• Veredelbar: Mit Kürbiskernöl, Limette oder Gewürzen individuell anpassbar.
🍲 Unsere kleine Herbst-Story
Es gibt kaum etwas Schöneres, als nach einem langen Herbstspaziergang nach Hause zu kommen, die Suppe aufzuwärmen und den ersten Löffel zu genießen. Der Duft von Kürbis, Kokos und Gewürzen füllt die Küche, während draußen der Regen ans Fenster klopft. Genau das macht diese Kürbissuppe mit Kokosmilch für uns zu einem absoluten Muss im Herbst.
Besonders mögen wir, dass sie sich mit wenig Aufwand verfeinern lässt: Ein paar geröstete Kürbiskerne, ein Schuss Kürbiskernöl oder ein knuspriger Hähnchenspieß – und schon hat man ein festliches Gericht, das sich auch wunderbar für Gäste eignet.
👉 Tipps für deine perfekte Kürbissuppe mit Kokosmilch
Damit deine Suppe genauso gelingt wie unsere, hier ein paar praktische Tricks:
• Kürbiswahl: Butternut macht die Suppe cremig, Hokkaido bringt eine leicht nussige Note.
• Würze anpassen: Ein Hauch Ingwer oder Chili sorgt für spannende Schärfe.
• Meal Prep: Einfach in Gläser abfüllen, einfrieren oder am nächsten Tag noch einmal aufwärmen – oft schmeckt sie dann sogar noch besser.
• Deko-Tipp: Mit einem Klecks Kokosmilch oder gerösteten Kürbiskernen wird sie optisch zum Hingucker.
• Extra-Genuss: Wer Fleisch mag, serviert dazu Hähnchenspieße – so wird die Suppe zur kleinen Mahlzeit.
✨ Fazit
Unsere Kürbissuppe mit Kokosmilch ist mehr als nur ein Rezept – sie ist ein Stück Herbstgefühl im Suppenteller. Cremig, aromatisch und vielseitig kombinierbar, passt sie perfekt zu gemütlichen Abenden, zum Familienessen oder als Starter für ein festliches Menü. Sie ist einfach ein Klassiker, der jedes Jahr aufs Neue auf unseren Tisch kommt. 🍁
Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, dann schau dir unbedingt auch unsere anderen Ideen an – zum Beispiel Kürbis Cupcakes oder Ravioli mit Kürbisfüllung. Dort findest du noch mehr Gerichte, die den Herbst in deine Küche bringen. 💡
👉 Also: Kürbis schnappen, Kokosmilch bereitstellen – und loskochen!
Kürbissuppe mit Kokosmilch
Zutaten
Für die Suppe:
- 1 Stk. Butternuss Kürbis - ca. 1,3 kg
- 300 g Kartoffeln
- 300 g Karotten
- 1 Stk. Zwiebel
- 3 EL Öl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Limettensaft
Für die Spieße:
- 3 El Öl
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 2 Stk. Hähnchenbrustfilets - à ca. 300 g
Zum Fertigstellen:
- 8 TL Kürbiskernöl
Anleitungen
Suppe:
- Den Kürbis halbieren, Kerne enfernen und schälen. Die Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen und das komplette Gemüse in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- 3 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Gemüse dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten.
- Mit der Brühe ablöschen und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Kokosmilch zu dem Gemüse geben und mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Spieße:
- 2 EL Sonnenblumenöl in einer Schüssel mit dem Paprikapulver sowie etwas Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Hähnchenbrust in ca. 2 cm große Würfel schneiden und mit dem Paprikaöl marinieren.
- Hähnchenwürfel auf Holzspieße aufspießen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenspieße unter Wenden darin scharf anbraten.
Fertigstellen:
- Die Suppe in Teller gießen, ca. 1 TL Kürbiskernöl auf jede Portion Suppe geben und einen Hähnchenspieß dazu reichen.
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