Milch und Wasser lauwarm erwärmen. Die Hefe hineingeben und verrühren bis sie sich aufgelöst hat.

Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben. Wasser-Milch-Mischung und Öl dazugeben, mit den Knethaken des Mixers bei langsamer Geschwindigkeit ca. 2 Minuten durchkneten. Anschließend auf höchster Stufe weitere 5-7 Minuten kneten.

Schüssel gut mit Folie abdecken und 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ca. 30 Minuten vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.

Basilikumblätter waschen und fein hacken. Tomaten mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.

Teig halbieren und jede Hälfte auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.

Tomatensauce auf den Pizzen verteilen, Käse darauf streuen und nacheinander im Ofen bei 250°C ca. 5 Minuten backen. (Ein Pizzastein ist ideal dafür)

Pizza herausnehmen, mit Schinken und Rucola belegen. Parmesan darüber reiben und die Pizza genießen :-)