Brot mit getrockneten Tomaten, Mozzarella und Avocado

Brot mit getrockneten Tomaten, Mozzarella und Avocado

Dieses Brot mit getrockneten Tomaten bringt Farbe in den Herbst.

Mit dem Brot mit getrockneten Tomaten gibt es mal wieder etwas, was man nicht unbedingt mit der Jahreszeit verbindet. Diese leckere Brot mit selbst getrockneten Tomaten, Mozzarella und Avocado bringen ordentlich Farbe  ins Spiel. Dazu noch etwas frischen Basilikum und schon hat man Urlaub für den Gaumen.

Das ganze ist ganz einfach gemacht, man muss nur etwas Zeit für die Tomaten einplanen. Der Ofen arbeitet aber in der Zeit ganz von alleine und man kann etwas anderes machen. Wer möchte kann dies natürlich noch nach persönlichen Vorlieben verändern oder auch von der Menge noch mehr machen.

Brot mit getrockneten Tomaten, Mozzarella und Avocado

Nicht nur im Sommer ein Genuss.
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Gericht: Hauptspeisen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 2 Stk. Tomaten
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Kugel Mozzarella
  • 4 Stiele Basilikum
  • 1 Stk. Avocado
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 4 Scheiben Brot
  • 1 EL Butter

Anleitungen

  • Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden,
  • Tomatenscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech nebeneinander verteilen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit dem Olivenöl beträufeln.
  • Das Blech bei 160°C Ober-/Unterhitze in den Ofen schieben und die Tomaten ca. 1 1/2 Stunden trocknen lassen.
  • Inzwischen den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden, Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Die Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Avocado mit Zitronensaft marinieren.
  • In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Brotscheiben unter Wenden darin anrösten. Das Brot aus der Pfanne nehmen und darauf die Avocado und den Mozzarella verteilen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Tomaten aus dem Ofen nehmen und ebenfalls auf den Brotscheiben verteilen. Den Basilikum grob zerzupfen und über die Brote streuen.

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🎃 Erdnussbutter Parfait – Frostiges Halloween Dessert mit Suchtfaktor

🎃 Erdnussbutter Parfait – Frostiges Halloween Dessert mit Suchtfaktor

🎃 Erdnussbutter Parfait – Frostiges Halloween Dessert mit Suchtfaktor

 

Es gibt Desserts, die sind so gut, dass wir sie am liebsten das ganze Jahr über essen würden. Genau so ist es mit unserem Erdnussbutter Parfait. 🥜❄️ Ob im Sommer als erfrischende Abkühlung, im Herbst zu Halloween oder im tiefsten Winter nach einem gemütlichen Dinner – dieses Dessert passt immer.

Schon beim ersten Löffel spürt man, wie cremige Erdnussbutter auf kühle Leichtigkeit trifft. Und wenn dann noch die knackige Glasur aus Schokolade und gesalzenen Erdnüssen dazukommt, ist es endgültig um uns geschehen. Dieses Dessert ist wie eine kleine Geschmacksexplosion, die uns jedes Mal wieder zum Grinsen bringt.

 

🍂 Warum ein Parfait im Herbst und Winter?

Viele denken bei Parfait automatisch an Sommer. Aber wir lieben es gerade im Herbst und Winter. Warum? Weil es perfekt zu gemütlichen Abenden passt, wenn man etwas Besonderes auf den Tisch zaubern möchte. Statt schwerem Kuchen gibt’s ein Dessert, das leicht, cremig und trotzdem unglaublich aromatisch ist.

Deine Vorteile auf einen Blick:

Ganzjähriger Genuss: Funktioniert im Sommer genauso wie im Winter.
Kreativ anpassbar: Mit Nüssen, Schokolade oder Karamell nach Lust und Laune variierbar.
Halloween-tauglich: Erdnussbutter bringt sofort US-Feeling und passt perfekt zum Gruselfest.
Für Gäste & Solo: Macht Eindruck auf Partys – oder man gönnt sich einfach selbst eins.
Vorbereitung easy: Einfrieren, dekorieren, servieren – und entspannt genießen.

 

👻 Unsere Halloween-Story

Erdnussbutter verbinden wir sofort mit den USA – und dort ist Halloween bekanntlich ein großes Fest. Genau deshalb ist unser Erdnussbutter Parfait für uns das perfekte Halloween-Dessert. Wir haben es zum ersten Mal ausprobiert, als Freunde zu einer kleinen Gruselparty vorbeikamen. Und glaubt uns: Sobald die ersten Parfaits auf den Tisch kamen, war das Gespräch über Kürbisse und Kostüme vorbei – alle waren nur noch mit Löffeln beschäftigt. 😅

Seitdem ist es für uns ein Klassiker, der jedes Jahr wieder seinen Platz im Gefrierfach findet.

🥜 Tipps für dein perfektes Erdnussbutter Parfait

Damit dein Parfait genauso gelingt wie unseres, haben wir ein paar Tricks gesammelt:

Erdnussbutter wählen: Cremig oder crunchy – je nachdem, wie du es am liebsten magst.
Salz nicht vergessen: Eine Prise Salz hebt die Süße perfekt hervor.
Knackfaktor: Extra gehackte Erdnüsse im Parfait machen es noch aufregender.
Glasur pimpen: Mit ein paar Tropfen Karamell oder dunkler Schokolade bekommt es noch mehr Tiefe.
Portionieren: Kleine Förmchen machen es besonders praktisch – man nimmt einfach, so viele man braucht.

 

✨ Fazit

Unser Erdnussbutter Parfait ist ein Dessert, das uns immer wieder begeistert. Cremig, nussig, schokoladig und eiskalt – die perfekte Kombination. Es ist ein Hingucker auf jeder Feier und gleichzeitig so unkompliziert, dass wir es gerne auch einfach mal für uns alleine machen. 🎉

Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, dann schau dir auch unsere anderen Dessertideen an – zum Beispiel Karamell-Erdnussplätzchen oder Xocolatl Trinkschokolade. So findest du noch mehr Inspiration für süße Genussmomente.

👉 Also: Erdnussbutter raus, Schokolade schmelzen und ab ins Gefrierfach – dein frostiges Halloween-Dessert wartet!

Erdnussbutter Parfait mit Schokolade und Erdnüssen - Frostiges Halloween Dessert

Erdnussbutter Parfait - Frostiges Halloween Dessert

Cremig, nussig & eiskalt - unser Erdnussbutter Parfait passt perfekt zu Halloween & Winterabenden ❄️🥜 Jetzt ausprobieren!
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Gericht: Eis - Sorbet - Parfait
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 3 Stunden 20 Minuten
Portionen: 12 Stück

Zutaten

Für den Boden:

  • 30 g Butter
  • 50 g Vollkorn Butterkekse
  • 1 EL brauner Zucker

Für das Parfait:

  • 100 ml Sahne
  • 100 g Frischkäse
  • 50 g Erdnussbutter
  • 25 g Zuckerrübensirup
  • 1 Prise Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Karamell Brotaufstrich

Für dier Glasur:

  • 25 g Zartbitter Schokolade
  • 25 g gesalzene Erdnusskerne
  • 1 TL Erdnussbutter

Anleitungen

Boden:

  • Die Butter in einem Topf auflösen und in der Zwischenzeit die Kekse fein zerbröseln. Entweder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder in einer Küchenmaschiene.
  • Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.
  • Keksbrösel, Butter und braunen Zucker vermengen. Die Bröselmasse gleichmäßig in die Förmchen verteilen und als Boden fest andrücken.

Parfait:

  • Sahne steif schlagen. Frischkäse, Erdnussbutter, Zucker, Zimt, Salz und Karamell verrühren. Sahne vorsichtig unterheben.
  • Die Parfaitmasse auf die Papierförmchen verteilen, Oberfläche etwas glatt streichen und das Muffinblech in den Gefrierschrank stellen.
  • Parfait mindestens 3 Stunden frieren lassen.

Glasur:

  • Die Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Erdnüsse ebenfalls grob hacken.
  • Parfaits aus dem Gefrierfach holen und Papier entfernen. 1 TL Erdnussbutter in die Schokolade rühren und sofort auf den Parfaits verteilen. Mit Erdnüssen bestreuen.
  • Die benötigten Erdnussbutter-Parfaits servieren, und die übrigen wieder einfrieren.
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🎃🍯 Kürbis Konfitüre – der herbstlich-süße Brotaufstrich

🎃🍯 Kürbis Konfitüre – der herbstlich-süße Brotaufstrich

🎃🍯 Kürbis Konfitüre – der herbstlich-süße Brotaufstrich

Herbst bedeutet für uns nicht nur buntes Laub und gemütliche Abende, sondern auch neue Ideen in der Küche. Und genau da kommt die Kürbis Konfitüre ins Spiel – ein Brotaufstrich, der den Herbst aufs Frühstücksbrot zaubert.

Normalerweise denken wir bei Kürbis an Suppe, Pasta oder Aufläufe. Doch warum nicht einmal aufs Brot? Aus Hokkaido-Kürbis, etwas Zucker, Apfelsaft und Gewürzen entsteht eine Kürbis Konfitüre, die fruchtig, würzig und angenehm süß schmeckt. Die leichte Säure vom Apfelsaft macht sie frisch, Vanille und Zimt sorgen für dieses wohlige Herbstgefühl. 🍂

Die Idee dazu kam uns, als beim Kürbis Flammkuchen etwas Hokkaido übrig blieb. Anstatt ihn in den Kühlschrank zu legen, haben wir ihn kurzerhand eingekocht – und plötzlich hatten wir eine neue Lieblingsidee fürs Frühstück. Das Beste daran: Es ist wirklich unkompliziert und eine tolle Möglichkeit, Kürbisreste sinnvoll zu verwenden. Wir sind jedes mal aufs neue begeistert, was man mit einem Kürbis so alles machen kann.

 

✨ Warum Kürbis Konfitüre ein Muss im Herbst ist

• Einzigartig im Geschmack: Süß, würzig und leicht fruchtig.
• Vielseitig einsetzbar: Als Brotaufstrich, zu Käse oder sogar im Dessert.
• Nachhaltig: Perfekte Resteverwertung von Kürbisstücken.
• Einfach gemacht: Wenige Zutaten, wenig Zeit – viel Genuss.
• Herbst im Glas: Bringt sofort Saison-Flair in deine Küche.

Wir haben die Konfitüre das erste Mal an einem verregneten Herbstmorgen probiert – noch lauwarm aufs Brötchen gestrichen. Der Duft von Vanille und Zimt, kombiniert mit der sanften Süße des Kürbis, hat sofort gute Laune gemacht. Genau diese kleinen Genussmomente machen die Jahreszeit für uns so besonders. 🌟

🍞 Genussmomente auf dem Frühstückstisch

Die Kürbis Konfitüre ist ein echter Allrounder. Klassisch aufs Brot oder Brötchen, aber auch spannend zu Käse oder als Topping auf einem Dessert. Sie bringt Abwechslung auf den Tisch und überrascht Gäste mit einer Geschmacksrichtung, die man nicht alle Tage findet.

Das Schöne: Du kannst die Gewürze nach deinem Geschmack variieren. Wir lieben die Kombination mit Vanille und Zimt – wer es etwas raffinierter mag, kann auch Ingwer oder Kardamom ausprobieren. So lässt sich die Konfitüre jedes Mal ein bisschen anders interpretieren. ✨

Unser Fazit: Diese Kürbis-Idee sorgt garantiert für Gesprächsstoff am Frühstückstisch. Sie ist schnell gemacht, überraschend im Geschmack und bringt dir ein Stück Herbst ins Glas. Perfekt für alle, die gerne Neues ausprobieren und Genussmomente lieben.

 

🚀 Unser Tipp für dich

Probier die Konfitüre unbedingt aus – ob pur aufs Brot, zu Käse oder als kreatives Extra im Dessert. Und wenn du Lust hast, schau dir auch unsere anderen Rezepte mit Kürbis an – da findest du bestimmt noch weitere herbstliche Ideen. Wir haben mittlerweile eine große Auswahl an süßen und herzhaften Rezepten mit Kürbis. Wie wäre es mit Kürbis Ravioli oder leckeren Kürbis Flammkuchen? 🎃

Unsere Genuss-Punkte auf einen Blick:

• Herzhaft-süß & einzigartig
• Mit Hokkaido einfach zubereitet
• Abwechslungsreich & vielseitig
• Perfekt für gemütliche Herbsttage
• Individuell mit Gewürzen variierbar

Glas Kürbis Konfitüre mit Hokkaido Kürbis und Zimt

Kürbis Konfitüre - Der herzhaft-süße Brotaufstrich im Herbst

Kürbis Konfitüre - herbstlicher Brotaufstrich aus Hokkaido mit Vanille & Zimt. Einfach gemacht & perfekt für gemütliche Herbsttage.
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Gericht: Marmeladen - Konfitüren - Brotaufstriche
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 4 Stunden 25 Minuten
Portionen: 2 Gläser (á 175 ml)

Zutaten

  • 300 g Hokkaido Kürbis - ohne Kerne
  • 150 g Gelierzucker (2:1)
  • 250 ml Apfelsaft
  • 1 Stk. Vanilleschote
  • 1/4 TL Salz
  • 1 TL Zimt

Anleitungen

  • Das Fruchtfleisch des Kürbis grob reiben und zusammen mit dem Gelierzucker und Apfelsaft in einen Topf geben.
  • Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Salz, Zimt, Vanilleschote und -mark ebenfalls in den Topf geben.
  • Alles verrühren und aufkochen lassen.
  • Wenn es kocht bei mittlerer Hitze 4 Minuten köcheln lassen.
  • Anschließend in sauber gespülte Gläser füllen, verschließen und auskühlen lassen.
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Buchteln mit Erdbeerfüllung – warmer Hefekuchen in Portionen

Buchteln mit Erdbeerfüllung – warmer Hefekuchen in Portionen

Buchteln sind ideal an einem kalten Nachmittag.

Jetzt in der grauen und kühlen Jahreszeit sind Buchteln an einem gemütlichen Nachmittag am Wochenende genau das Richtige. Durchs Fenster das triste Wetter beobachten und dabei leckere, frische und noch warme Buchteln genießen. Die Herstellung ist eigentlich nicht sonderlich kompliziert, man braucht nur einen Hefeteig und dann kann man es individuell gestalten. Ich habe hier mal welche mit einer Erdbeerfüllung gemacht, aber das kann man machen wie man möchte. Der Klassiker ist mit Aprikosenkonfitüre zu füllen, aber jede andere Konfitüre geht auch. Eine Füllung aus Nuss-Nougat Creme ist sicherlich auch nicht zu verachten 😉

Wer möchte kann dazu auch noch eine Vanillesauce servieren und auch als Dessert gehen die leckeren Dinger sowieso immer. Viel Spaß beim nachbacken.

Buchteln mit Erdbeerfüllung - warmer Hefekuchen in Portionen

Frischer, warmer Hefeteig geht immer.
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Gericht: Dessert, Kuchen & Brownies
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 6 Stück

Zutaten

  • 10 g Hefe - frisch
  • 60 ml Milch - lauwarm
  • 200 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Zucker
  • 1 Stk. Ei
  • 40 g Butter - weich
  • 1 EL Rum
  • 6 EL Erdbeerkonfitüre
  • Puderzucker* - zum Bestäuben

Anleitungen

  • Die Hefe in der Milch auflösen. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen und eine Mulde hindrücken.
  • Hefemilch in die Mulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand vermischen. Abgedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Ei, 20 g Butter und Rum dazugeben und ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt weitere ca. 20 Minuten gehen lassen.
  • Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen. Teigstücke flach drücken und je 1 EL Konfitüre in die Mitte geben.
  • Teig zusammenfalten und zu einer Kugel formen. Kugeln in einer gefettete Auflaufform setzten und abgedeckt 10-15 Minuten gehen lassen.
  • 20 g Butter schmelzen und Teilkugeln damit bestreichen. Buchteln im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten backen.
  • Herausnehmen, mit Puderzucker Bestäuben und noch warm genießen.

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Kürbis Flammkuchen – Dünner Teig mit „Herbst“ darauf

Kürbis Flammkuchen – Dünner Teig mit „Herbst“ darauf

Ein leckerer Kürbis Flammkuchen ist im Herbst genau das Richtige.

Das Wetter wird immer grauer und kälter, die Sonne ist kaum noch zu sehen und bald ist schon wieder Weihnachten. Aber zumindest eine gute Sache gibt im Herbst, Kürbis. Anfang war ich gar kein Kürbis Fan, aber mittlerweile bastel ich die Dinger in so manches Gericht mit rein. Neulich gab es schon den Klassiker in der herbstlichen Küche, die Kürbissuppe, sowie eine Kürbis Pie. Heute geht es an einen Kürbis Flammkuchen, der ist auch total einfach herzustellen und es kann fast alles vorbereitet werden.

Der Teig kann, wenn er gut eingepackt ist, auch ohne Probleme mehrere Tage im Kühlschrank verbringen. So muss man nicht jedes Mal einen neuen Teig machen wenn man öfter Flammkuchen essen will.

Kürbis Flammkuchen - Dünner Teig mit "Herbst" darauf

Nicht nur in der Suppe macht der Kürbis eine gute Figur.
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Gericht: Hauptspeisen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

Für den Teig:

  • 125 g Mehl
  • 1 EL Olivenöl
  • 60 ml Wasser

Zum Fertigstellen:

  • 200 g Frischkäse
  • 1 EL Kürbiskernöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Hokkaido Kürbis - Fruchtfleisch
  • 100 g Feta
  • 2 Stiele Petersilie - fein gehackt

Anleitungen

Teig:

  • Das Mehl mit dem Wasser und dem Olivenöl zu einem glatten Teig kneten.
  • Den Teig in Folie einwickeln und ca. 2 Stunden ruhen lassen.

Fertigstellen:

  • Frischkäse mit dem Kürbiskernöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Mit Hilfe eines Sparschälers feine, dünne Streifen von dem Kürbis schälen bis er aufgebraucht ist.
  • Den Teig auspacken und in vier gleichgroße Stücke teilen. Je ein Teigstück mit der Hand auseinander ziehen oder auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen (Größe ca. 20 x 25 cm).
  • Teig auf ein Backblech mit Backpapier geben und 1/4 der Creme darauf verstreichen. 1/4 der Kürbisstreifen auf der Creme verteilen und mit je 25 g zerkrümeltem Feta bestreuen.
  • Die Flammkuchen nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 250°C Ober-/Unterhitze 5-10 Minuten backen.
  • Herausnehmen, mit etwas Petersilie bestreuen, mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.

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