Rhubarb Ketchup – the special BBQ sauce

Rhubarb Ketchup, don’t need to be sweet everytime.

Today I made Rhubarb ketchup, because you don’t need to make only cake or jam from the rhubarb. This year I made some extraordinary recipes out of rhubarb. Today I start with this ketchup.

The preparation is very simple, just cook everything together and blend it. Then you only need to season it, and that’s it. In the first moment it tastes a bit like a jam, but when you season it nicely with salt, pepper and vinegar, the savory taste will come out great.

This creative dip fits perfectly to meat on your next BBQ or to the next Burger your create.

As ground I took HORI laminate, which was kindly provided by casando.de.

Rhubarb Ketchup - the special BBQ sauce

Extraordinary but delicious.

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Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 10

Gesamtzeit: 50

Zutaten

450 g Rhubarb
1 Pcs. Orange
40 ml Port wine
30 ml Red wine vinegar
125 g Sugar
Salt
Pepper
Paprika

Anleitungen

Wash, clean and cut the rhubarb into pieces. Also wash the orange, wipe dry and rub half of the skin off.
Place rhubarb and orange peel with the tomato paste, red wine, vinegar and sugar in a saucepan and bring to a boil.
Turn off the heat and let it rest about 30 minutes. Then cook again and simmer for about 5 minutes.
Puree everything and season with salt, pepper and paprika.

Rhabarberketchup – die ausgefallene Grillsauce

Rhabarberketchup, es muss nicht immer süß sein.

Heute gibt es Rhabarberketchup, denn Rhabarber muss ja nicht immer nur zu Kuchen oder Konfitüre verarbeitet werden. Dieses Jahr habe ich mich mal an ein paar etwas außergewöhnliche Rezepte mit Rhabarber gewagt, und den Anfang macht heute der Rhabarberketchup.

Die Herstellung ist total simpel, es wird alles zusammen gekocht und abschließend püriert. Nun den Ketchup noch abschmecken und fertig ist er. Im ersten Moment denkt man eher an eine Konfitüre, aber wenn es gut mit Salz, Pfeffer und Essig abgeschmeckt ist, kommt der Herzhafte Geschmack gut rüber.

Das ganze passt natürlich super als ausgefallener Dip zum Fleisch beim nächsten Grillen oder auch als Sauce für die nächste Burgerkreation.

Als Untergrund habe ich HORI Laminat benutzt, das mir freundlicherweise von casando.de zur Verfügung gestellt wurde.

Rhabarberketchup - die ausgefallene Grillsauce

Außergewöhnlich aber lecker.

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Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 10

Gesamtzeit: 50

Zutaten

450 g Rhabarber
1 Stk. Orange
2 TL Tomatenmark
40 ml Portwein
30 ml Rotweinessig
125 g Zucker
Salz
Pfeffer
edelsüßes Paprikapulver

Anleitungen

Den Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Orange ebenfalls waschen, trocken reiben und die Hälfte der Schale abreiben.
Rhabarber und Orangenschale mit dem Tomatenmark, Portwein, Essig und Zucker in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen.
Den Herd ausschalten und alles ca. 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend nochmal für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Alles fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

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Heidelbeer-Cupcakes – tolle Farbe und super Geschmack {Werbung}

Zu dem sonnigen Wochenende passen die Heidelbeer-Cupcakes perfekt.

Wenn man die Heidelbeer-Cupcakes sieht, sticht einem sofort die tolle Farbe ins Auge. Aber auch geschmacklich müssen sie sich nicht verstecken. Zu diesem Rezept wurde ich mal wieder ein wenig durch den Schmuck von Energetix inspiriert.

Die Cupcakes sind super saftig, und das Frosting schmeckt total fruchtig. Einfach leckere kleine dinger, die Lust auf mehr machen.

Diese süßen Ohrstecker und den Anhänger für die Kette findet Ihr in meinem Shop. Dort gibt es auch noch weitere tolle Sachen, die Ihr in Deutschland sogar versandkostenfrei nach hause bekommt.

Als Untergrund habe ich HORI Laminat benutzt, das mir freundlicherweise von casando.de zur Verfügung gestellt wurde.

Heidelbeer-Cupcakes - tolle Farbe und super Geschmack

Tolle Farbe und super Geschmack.

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Gericht: Kuchen & Brownies

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 20

Gesamtzeit: 1 35

Portionen: 12 Stück

Zutaten

Für den Teig:

120 g Butter
130 g Zucker
2 Stk. Eier
300 g Mehl
1 Prise Salz
1 TL Backpulver*
200 g Heidelbeeren

Für das Frosting:

50 g Heidelbeeren
100 g Butter
150 g Puderzucker*
200 g Frischkäse

Anleitungen

Teig:

Butter und Zucker cremig rühren, die Eier nacheinander unterrühren.
Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Zur Butter geben und mit den Heidelbeeren unterrühren.
Die Mulden eines Muffinblechs (12 Stück) mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 1 Stunde abkühlen lassen.

Frosting:

Die Heidelbeeren pürieren. Butter und Puderzucker cremig rühren. Den Frischkäse kräftig unterrühren und zum Schluss die pürierten Heidelbeeren einrühren.
Das Frosting in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle füllen und in Tuffs auf die gebackenen Cupcakes spritzen.
Die Cupcakes kalt stellen oder sofort genießen.

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🍝 Bunte Pasta mit geschmolzenen Tomaten & Mozzarella – Sommer auf dem Teller

📄 Direkt zum Rezept

🍝 Bunte Pasta mit geschmolzenen Tomaten & Mozzarella – Sommer auf dem Teller

Manchmal braucht es gar nicht viel, um sich ein Stück Sommerglück auf den Teller zu zaubern. Unsere bunte Pasta mit geschmolzenen Tomaten und Mozzarella ist genau so ein Gericht – simpel, frisch und voller Genussmomente.

Wir alle kennen das: Es ist einer dieser warmen Tage, die nach einem Essen rufen, das leicht, schnell und trotzdem voller Geschmack ist. Genau hier kommt unsere bunte Pasta mit geschmolzenen Tomaten ins Spiel. Sie bringt Sonne, Frische und ein Stückchen Italien direkt auf den Teller – ohne großen Aufwand. Perfekt, wenn man nach einem langen Tag einfach nur noch den Abend auf dem Balkon oder im Garten genießen will.

🌞 Sommergenuss leicht gemacht

Die Magie liegt in der Einfachheit. Reife Kirschtomaten, die langsam im heißen Öl aufplatzen, cremige Mozzarella-Kugeln, die sanft schmelzen, dazu frisches Basilikum und ein Hauch gerösteter Pinienkerne. Es ist die perfekte Kombination aus cremig, knackig und aromatisch – wie ein kleiner Kurzurlaub in Italien.

✨ Warum du dieses Gericht lieben wirst

Unsere bunte Pasta mit geschmolzenen Tomaten hat so viele Vorteile, dass man sie eigentlich das ganze Jahr über machen könnte – aber an heißen Tagen entfaltet sie ihre volle Stärke:

• Blitzschnell auf dem Tisch – in weniger als 30 Minuten
• Perfekt leicht, ohne schwer im Magen zu liegen
• Aromatisch durch frische Kräuter und geschmolzenen Mozzarella
• Schön bunt, macht optisch richtig was her
• Flexibel anpassbar – je nach Saison mit anderem Gemüse kombinierbar

🍷 Kleine Story am Rande

Die bunten Nudeln haben wir übrigens von Freunden geschenkt bekommen – zusammen mit der Aufgabe, „bitte was Leckeres damit kochen“. Challenge accepted! Herausgekommen ist dieses sommerliche Pastagericht, das seitdem immer wieder auf unserem Tisch landet. Am liebsten genießen wir es draußen im Garten, mit einem Glas kühlem Weißwein oder einem leichten Sommerbier. So fühlt es sich ein bisschen wie Urlaub an – auch wenn man eigentlich zu Hause sitzt.

Bunte Pasta mit geschmolzenen Tomaten, Mozzarella und Basilikum

🌿 Tipps & Variationen für deine bunte Pasta

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass du es nach Lust und Laune anpassen kannst. Ein paar Ideen gefällig?

Mehr Frische: Ergänze die Pasta mit Rucola oder Spinatblättern.
Extra Würze: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Chili bringt mehr Kick.
Sattmacher Deluxe: Gegrillte Garnelen oder Hähnchenstreifen passen perfekt dazu.
Vegetarisch puristisch: Einfach nur Tomaten, Basilikum, Mozzarella – fertig.
Für Nussfans: Tausche Pinienkerne gegen gehackte Walnüsse oder Mandeln.

🍽️ So gelingt dir der Genussmoment

Die Zubereitung ist wirklich unkompliziert. Während die Nudeln kochen, bereitest du die Tomaten und das Basilikum vor. Kurz bevor die Pasta fertig ist, wandern die Tomaten in den Topf, wo sie aufplatzen und ihre Süße freisetzen. Dann nur noch alles mit Mozzarella und Basilikum vermengen – fertig. Ein Gericht, das nicht nur schmeckt, sondern auch optisch zum Verlieben ist.

💡 Unser Fazit

Diese bunte Pasta mit geschmolzenen Tomaten ist mehr als nur ein Rezept – sie ist ein Lebensgefühl. Sie bringt Farbe, Frische und Leichtigkeit auf den Tisch. Und sie zeigt, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss, sondern einfach nur mit Liebe und den richtigen Zutaten gekocht wird.

Falls du Lust auf mehr sommerliche Inspiration hast: schau dir auch unsere anderen Rezepte an, die perfekt in die warme Jahreszeit passen. Wir haben auch mal eine sommerliche Pasta mit Rucola gemacht, oder perfekt zum grillen, der Antipastisalat.

Also, worauf wartest du noch? Hol dir ein Stück Sommer auf den Teller – mit einem Gericht, das unkompliziert ist und trotzdem für leuchtende Augen sorgt. Buon appetito! 🍝🌞

Bunte Pasta mit geschmolzenen Tomaten und Mozzarella

Leichte bunte Pasta mit geschmolzenen Tomaten & Mozzarella - perfekt für heiße Sommertage. Schnell, frisch & aromatisch! 🍝🌿

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Gericht: Hauptspeisen, Vegetarisch

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 30

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

200 g bunte Nudeln
Salz
125 g Mini Mozzarella Kugeln
4 Stiele Basilikum
1 Stk. rote Zwiebel - klein
200 g Kirschtomaten
20 g Pinienkerne
2 EL Olivenöl
Pfeffer

Anleitungen

Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Inzwischen die Mozzarella Kugeln abgießen und abtropfen lassen. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen und, bis auf einige zum verzieren, in Streifen schneiden.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, abtropfen lassen und vom Grün befreien.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebeln andünsten. Die Tomaten dazugeben und warten bis sie anfangen aufzuplatzen.
Dann den Topf vom Herd nehmen und Nudeln, Mozzarella und Basilikum dazugeben. Alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Teller verteilen, mit den Pinienkernen bestreuen und Basilikumblättern verzieren.

Sommerliche Pasta mit Rucola

Tagliatelle mit Spargel und Garnelen auf einem Teller serviert

🌱 Tagliatelle mit Spargel & Garnelen - unser Frühlingsklassiker

Bandnudeln, gebratener Rosenkohl und Schinken in cremiger Sauce

🍝 Winterpasta mit Bandnudeln & gebratenem Rosenkohl

Ravioli mit Kürbisfüllung und Kürbiskernpesto

🎃🍝 Ravioli mit Kürbisfüllung & Kürbiskernpesto - herbstlich genießen

✨ Mohntartelettes mit Oreoboden – cremig, knusprig & ohne Backen

📄 Direkt zum Rezept

✨ Mohntartelettes mit Oreoboden – cremig, knusprig & ohne Backen

Manchmal braucht es einfach ein Dessert, das schnell geht, beeindruckend aussieht und trotzdem schmeckt, als hätten wir stundenlang in der Küche gestanden. Genau so sind unsere Mohntartelettes mit Oreoboden. 🍰 Sie verbinden die knusprige Süße von Oreos mit der feinen, leicht nussigen Note von Mohn – und das Beste: Der Ofen darf ausgeschaltet bleiben!

Wir kennen die Situation nur zu gut: Besuch kündigt sich spontan an, die Lust auf ein süßes Highlight ist groß – aber Zeit und Energie zum Backen fehlen. Genau hier kommen diese Tartelettes ins Spiel. Schnell gemacht, super cremig und mit dem gewissen Etwas, das Gäste immer wieder nach dem Rezept fragen lässt. ✨

🍫 Warum Mohntartelettes mit Oreoboden?

Für uns ist es die perfekte Mischung aus Einfachheit und Raffinesse. Oreos haben wir sowieso fast immer im Vorratsschrank, und Mohn bringt eine herrliche Tiefe ins Aroma, die man so nicht alle Tage auf dem Teller hat. Inspiriert wurden wir übrigens von einer angebrochenen Packung Mohnmasse, die vom Käsekuchen übrig geblieben war. Das Ergebnis: ein spontanes Dessert, das sofort in die Kategorie „müssen wir öfter machen“ gewandert ist.

Die Vorteile auf einen Blick:

• Kein Backen nötig: Der Boden wird einfach aus Keksen und Butter zusammengedrückt.
• Besonders cremig: Die Mohncreme ist luftig und leicht.
• Variabel: Auch mit anderen Keksarten oder Cremes möglich.
• Schnell gemacht: In weniger als 20 Minuten vorbereitet.
• Optisch ein Hingucker: Kleine Tartelettes, die auf jedem Tisch glänzen.

🌟 Unsere kleine Dessert-Story

Es war einer dieser typischen Abende, an denen wir Lust auf etwas Besonderes hatten, aber nicht die ganze Küche auf den Kopf stellen wollten. Im Kühlschrank lag noch Mohnmasse, im Schrank eine offene Oreo-Packung – die Idee für die Mohntartelettes mit Oreoboden war geboren. Schon beim ersten Löffel war klar: Das ist mehr als nur ein Notfall-Dessert. Es ist ein kleiner Luxusmoment, der sich ganz ohne Aufwand in den Alltag holen lässt. 🥰

👉 Tipps für deine perfekten Mohntartelettes

Damit die Mohntartelettes mit Oreoboden auch bei dir ein voller Erfolg werden, hier ein paar Tricks aus unserer Küche:

• Keksvariationen: Statt Oreos kannst du auch Schokokekse oder Butterkekse verwenden.
• Extra Topping: Mit frischen Beeren oder etwas Schokoraspeln sehen die Tartelettes noch edler aus.
• Kalt genießen: Einmal richtig durchgekühlt schmecken sie am besten.
• Vorratstipp: Die Böden lassen sich super vorbereiten und einfrieren.
• Mini oder Maxi: Du kannst das Rezept auch in einer großen Tarteform zubereiten.

✨ Fazit

Unsere Mohntartelettes mit Oreoboden sind der Beweis, dass es nicht viel braucht, um Genuss auf den Teller zu zaubern. Ein paar Zutaten, ein wenig Kreativität – und schon entsteht ein Dessert, das uns und unseren Gästen immer wieder ein Lächeln schenkt. Sie sind simpel, raffiniert und machen Lust, öfter mal Neues auszuprobieren.

Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, dann probiere unbedingt auch unsere anderen süßen Ideen wie French Toast Röllchen oder Mischbrot. Dort findest du weitere Kreationen, die genauso einfach wie besonders sind. 💕

👉 Also: Oreos zerbröseln, Creme anrühren, kaltstellen – und deine kleinen Glücksmomente genießen!

Mohntartelettes mit Oreoboden

Cremig, knusprig & ohne Backen: Unsere Mohntartelettes mit Oreoboden sind das perfekte Dessert für Genießer 🍫✨

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Gericht: Tartes & Pies

Vorbereitungszeit: 20

Gesamtzeit: 1 20

Portionen: 2 Stück (10 cm Ø)

Zutaten

Für den Boden:

100 g Oreo Kekse
25 g Butter - geschmolzen

Für die Creme:

75 g Quark
25 g Zucker
50 g Mohnbackmasse
50 ml Sahne

Anleitungen

Boden:

Die Oreo Kekse fein zerbröseln und mit der flüssige Butter vermengen.
Die Bröselmasse in die gefetteten Tarteletteförmchen als Boden und Rand drücken.

Creme:

Quark, Zucker und Mahnmasse verrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Mohncreme in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und als Tuffs in die Tartelettes spritzen.
Anschließend die Tartelettes ca. 1 Stunde kalt stellen und dann vorsichtig aus der Form lösen.