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Heidelbeer-Cupcakes - tolle Farbe und super Geschmack

Tolle Farbe und super Geschmack.
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Gericht: Kuchen & Brownies
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 12 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 120 g Butter
  • 130 g Zucker
  • 2 Stk. Eier
  • 300 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver*
  • 200 g Heidelbeeren

Für das Frosting:

  • 50 g Heidelbeeren
  • 100 g Butter
  • 150 g Puderzucker*
  • 200 g Frischkäse

Anleitungen

Teig:

  • Butter und Zucker cremig rühren, die Eier nacheinander unterrühren.
  • Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Zur Butter geben und mit den Heidelbeeren unterrühren.
  • Die Mulden eines Muffinblechs (12 Stück) mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 1 Stunde abkühlen lassen.

Frosting:

  • Die Heidelbeeren pürieren. Butter und Puderzucker cremig rühren. Den Frischkäse kräftig unterrühren und zum Schluss die pürierten Heidelbeeren einrühren.
  • Das Frosting in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle füllen und in Tuffs auf die gebackenen Cupcakes spritzen.
  • Die Cupcakes kalt stellen oder sofort genießen.