Rote Beete Hummus mit geröstetem Ofengemüse

Das rote Beete Hummus passt perfekt zu dem gerösteten Gemüse.

Mit dem rote Beete Hummus habe ich für euch eine tolle Abwandlung zu normalem Hummus. Es passt perfekt zu geröstetem Ofengemüse und bringt ordentlich Farbe in die doch eher graue Jahreszeit.

Das Hummus sieht nicht nur toll aus, es schmeckt auch sehr gut. Den Grundgeschmack des normalen Hummus, aber mit den tollen, erdigen Noten der roten Beete. Dazu leckeres Ofengemüse und Ihr habt ein super Abendessen.

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Beim Ofengemüse kann man natürlich ganz nach seinen Vorlieben vorgehen. Ich mag die Kombination aus Karotte, rote Beete und Pastinake. Aber auch mit normalen Kartoffeln oder Süßkartoffeln schmeckt es sehr gut. Ganz wie ihr es mögt und was ihr am besten im Supermarkt bekommt.

Rote Beete Hummus mit geröstetem Ofengemüse

Ein buntes und vegetarisches Gericht.

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Gericht: Hauptspeisen

Küche: Deutsch, Oriental

Vorbereitungszeit: 30

Zubereitungszeit: 25

Gesamtzeit: 55

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

Für das Gemüse:

1,5 kg Gemüse - z.B. Karotten, Patinnen, rote Beete
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
6 Stiele Thymian
2 TL Honig
1 Stk. Bio Zitrone

Für den Hummus:

150 g rote Beete - gegart
250 g Kichererbsen - aus der Dose
1 Stk. Knoblauchzehe
2 EL Tahini
1 EL Orangensaft
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Gemüse:

Das Gemüse ordentlich waschen und gegebenenfalls schälen. Alles nach Wunsch in Schieben oder Stifte schneiden.
Das Gemüse mit dem Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend das Gemüse auf einem mit Alufolie ausgelegtem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 20 Minuten garen. Nach ca. der Hälfte der Garzeit einmal wenden.
Thymian von den Stielen zupfen und fein hacken. Thymian und Honig auf dem Gemüse verteilen, vermengen und weitere 5 Minuten garen.
Zum Schluss das Gemüse mit Zitronenschale und -saft abschmecken.

Hummus:

Die rote Beete in grobe Stücke schneiden und die Kichererbsen gut abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen.
Alle Zutaten in einen Mixbecher geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Kürbisamo, das Food-Blogevent rund um den Kürbis

Mein Kürbis Flammkuchen-Rezept bei Kürbisamo.

Mit meinem Kürbis Flammkuchen habe Ich an dem Food-Blogevent „Kürbisamo“ von Maria und Perry auf Risotto & more teilgenommen. Dabei ist ein tolles online Magazin herausgekommen, welches neben vielen tollen Rezepten von anderen Food-Bloggern auch allgemeine Informationen über die verschiedenen Kürbissorten enthält. Ihr könnt das ganze direkt hier auf der Seite lesen.

Wer immer noch nicht genug von dem tollen Gemüse hat, für den habe ich hier auf Reisegabel neben dem Flammkuchen auch noch die Konfitüre, die Pie oder die Suppe mit Kokosmilch. Von süß bis herzhaft für jeden etwas dabei.
Viel Spaß beim nachkochen.

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Kürbis Flammkuchen – Dünner Teig mit „Herbst“ darauf

Ein leckerer Kürbis Flammkuchen ist im Herbst genau das Richtige.

Das Wetter wird immer grauer und kälter, die Sonne ist kaum noch zu sehen und bald ist schon wieder Weihnachten. Aber zumindest eine gute Sache gibt im Herbst, Kürbis. Anfang war ich gar kein Kürbis Fan, aber mittlerweile bastel ich die Dinger in so manches Gericht mit rein. Neulich gab es schon den Klassiker in der herbstlichen Küche, die Kürbissuppe, sowie eine Kürbis Pie. Heute geht es an einen Kürbis Flammkuchen, der ist auch total einfach herzustellen und es kann fast alles vorbereitet werden.

Der Teig kann, wenn er gut eingepackt ist, auch ohne Probleme mehrere Tage im Kühlschrank verbringen. So muss man nicht jedes Mal einen neuen Teig machen wenn man öfter Flammkuchen essen will.

Kürbis Flammkuchen - Dünner Teig mit "Herbst" darauf

Nicht nur in der Suppe macht der Kürbis eine gute Figur.

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Gericht: Hauptspeisen

Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 30

Gesamtzeit: 2 50

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

Für den Teig:

125 g Mehl
1 EL Olivenöl
60 ml Wasser

Zum Fertigstellen:

200 g Frischkäse
1 EL Kürbiskernöl
Salz
Pfeffer
200 g Hokkaido Kürbis - Fruchtfleisch
100 g Feta
2 Stiele Petersilie - fein gehackt

Anleitungen

Teig:

Das Mehl mit dem Wasser und dem Olivenöl zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig in Folie einwickeln und ca. 2 Stunden ruhen lassen.

Fertigstellen:

Frischkäse mit dem Kürbiskernöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Hilfe eines Sparschälers feine, dünne Streifen von dem Kürbis schälen bis er aufgebraucht ist.
Den Teig auspacken und in vier gleichgroße Stücke teilen. Je ein Teigstück mit der Hand auseinander ziehen oder auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen (Größe ca. 20 x 25 cm).
Teig auf ein Backblech mit Backpapier geben und 1/4 der Creme darauf verstreichen. 1/4 der Kürbisstreifen auf der Creme verteilen und mit je 25 g zerkrümeltem Feta bestreuen.
Die Flammkuchen nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 250°C Ober-/Unterhitze 5-10 Minuten backen.
Herausnehmen, mit etwas Petersilie bestreuen, mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.

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🍅 Insalata Caprese – Tomate Mozzarella mal anders

📄 Direkt zum Rezept

🍅 Insalata Caprese – Tomate Mozzarella mal anders

Caprese kennt jeder. Aber hast du sie schon mal so serviert, dass deine Gäste zweimal hinschauen? Diese Version mit Tomaten am Stiel und Mozzarella Kugeln ist ein kleiner Trick mit großer Wirkung.

Der klassische Insalata Caprese gehört wohl zu den beliebtesten Vorspeisen überhaupt. Tomaten, Mozzarella, Basilikum, etwas Olivenöl – mehr braucht es nicht, um nach Italien zu reisen, zumindest geschmacklich. Doch so lecker der Klassiker auch ist, manchmal darf es ein bisschen anders sein. Vor allem dann, wenn man Gäste überraschen möchte, ein Buffet dekorativ aufwerten will oder einfach Lust auf ein bisschen Abwechslung hat.

🌿 Warum diese Variante so besonders ist

Statt die Tomaten in Scheiben zu schneiden und abwechselnd mit Mozzarella zu schichten, nutzen wir bei dieser Version ganze Kirschtomaten an der Rispe. Das Grün bleibt dran und bringt sofort mediterranes Flair auf den Teller. An die Stellen, wo Tomaten fehlen, setzen wir kleine Mozzarella Kugeln – so entsteht ein Bild, als würden Käse und Tomaten gemeinsam an der Rispe wachsen.

Das Ergebnis: Ein echtes optisches Highlight, das sofort für Gesprächsstoff sorgt. Dabei bleibt der Aufwand minimal. Ein bisschen schnippeln, arrangieren, würzen – fertig. Mehr Show-Effekt geht kaum mit so wenig Arbeit.

✨ Vorteile auf einen Blick

• Schneller Hingucker fürs Menü oder Buffet
• Intensiver Geschmack durch reife Kirschtomaten
• Mediterranes Flair mit Basilikum und Olivenöl
• Einfach vorzubereiten und super leicht umzusetzen
• Lässt sich kreativ variieren – z.B. mit bunten Tomaten

🍷 Genussmoment pur

Wir lieben diese Art, Insalata Caprese zu servieren, besonders an warmen Sommerabenden. Draußen sitzen, vielleicht mit einem Glas Weißwein oder einem leichten Rosé, und dazu diese kleine, aber feine Variation. Das Gericht wirkt, als hätte man sich richtig Mühe gegeben, dabei ist es in Wirklichkeit ein echtes Blitzrezept.

Außerdem kann man es wunderbar kombinieren: als Teil einer Vorspeisenplatte, neben frischem Brot oder als Begleiter zu Gegrilltem. Wer möchte, kann auch ein paar Tropfen Balsamico-Creme darüber geben – für den extra Kick und noch mehr italienisches Lebensgefühl.

Kreative Insalata Caprese mit Tomaten am Stiel und Mozzarella-Kugeln

💡 Kleine Tipps für mehr Abwechslung

Auch wenn die Grundidee schon für sich wirkt, gibt es Spielraum für Variationen. Statt klassischem Mozzarella kannst du zum Beispiel Büffelmozzarella in kleine Stücke schneiden. Oder du tauschst die Tomatenrispe gegen bunte Cocktailtomaten in Gelb und Orange aus – das macht das Ganze noch verspielter und sommerlicher.

Wer es gerne intensiver mag, kann auch ein paar gehackte Oliven oder geröstete Pinienkerne dazugeben. So wird aus der klassischen Insalata Caprese eine kleine Geschmacksexplosion, die garantiert Eindruck hinterlässt.

📌 Unser Fazit

Diese Version der Insalata Caprese beweist, dass man selbst mit ganz einfachen Zutaten überraschen kann. Es braucht keine ausgefallenen Techniken oder stundenlange Vorbereitung, um einen echten Wow-Effekt auf den Teller zu zaubern. Ein Gericht, das nicht nur satt macht, sondern auch die Augen mitessen lässt.

Falls du Lust hast, noch mehr kreative Ideen für Vorspeisen zu entdecken, dann schau auch mal bei unserem Tomaten Pfirsich Salat oder den Basilikumwaffeln mit Tomate und Mozzarella vorbei – perfekt, um dein Menü mit weiteren Highlights zu ergänzen.

Also, schnapp dir ein paar schöne Tomatenrispen, frischen Mozzarella und Basilikum – und zaubere deine ganz eigene Caprese-Überraschung. 🇮🇹

Insalata Caprese - Tomate Mozzarella mal anders

Kreative Insalata Caprese 🍅🥗 am Stiel serviert - einfach, raffiniert und perfekt fürs Menü oder Buffet. Ein echter Hingucker für Genussmenschen.

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Gericht: Kleine Gerichte, Salat, Vegetarisch

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 5

Gesamtzeit: 10

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

200 g Kirschtomaten - an der Rispe
150 g Mini Mozzarella Kugeln
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Stiele Basilikum

Anleitungen

Tomatenrispe mit den Tomaten vorsichtig in die passende Länge schneiden. Auf einer Seite die Tomaten entfernen.
Mozzarella abgießen und gut abtropfen lassen. Tomatenrispe auf einen teller legen, die Mozzarella Kugeln an die Rispe legen wo die Tomaten fehlen.
Das ganze mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss mit etwas frischem Basilikum garnieren.

Basilikumwaffeln mit Tomate und Mozzarella

Tomaten Pfirsich Salat mit Mozzarella und Basilikum auf einer Platte serviert

☀️ Tomaten Pfirsich Salat mit Mozzarella - Sommer auf dem Teller

🌱 Gegrillter grüner Spargel - Sommergenuss vom Grill

🍓 Erdbeereis - der fruchtig-cremige Sommergenuss zum Selbermachen

Kräuter Zupfbrot mit geschmolzenem Mozzarella in einer Kastenform

🥖 Kräuter Zupfbrot mit Mozzarella - das perfekte Brot zum Teilen

Tomate Mozzarella im Knusperkörbchen

Witzige, kleine Knusperkörbchen mit Tomate Mozzarella.

Tomate Mozzarella kennt jeder, und es sieht immer gleich aus. Aber diese Version des klassischen Insalata Caprese kann man sehr gut bei der nächsten Grillparty seinen Gästen präsentieren. Mit etwas Vorbereitung ist es schnell zusammen gebaut und die Gäste werden überrascht sein.

Die kleinen Körbchen sind auf jedem Grill-Buffet der Hingucker. Aber sie gehen natürlich auch auf jedem anderen Buffet oder als besondere Vorspeise bei einem Menü. Der einzige Nachteil ist, das die knusprigen Körbchen leider nach einer gewissen Zeit etwas durchsuppen und nicht mehr knusprig sind. Also alles vorbereiten, bei Bedarf zusammenstellen, servieren und genießen.

Tomate Mozzarella im Knusperkörbchen

„Insalata Caprese“ mal etwas anders. Perfekt für den nächsten Grillabend unter Freunden.

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Gericht: Vorspeisen

Küche: Italienisch

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 35

Portionen: 20 Stück

Zutaten

1/2 Pck. Fil-/Yufkateig
150 g Mini Mozzarella Kugeln
150 g Kirschtomaten
4 Stiele Basilikum
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Balsamico

Anleitungen

Den Teig entrollen und in ca. 7x7 cm große Quadrate schneiden. Jeweils 2 Quadrate versetzt übereinander legen und in eine Mulde eines Mini-Muffinblechs drücken. Mit den übrigen Teig-Quadraten das gleiche machen.
Die Teigschalen im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 5-8 Minuten backen bis sie goldbraun sind. Das Blech herausnehmen und abkühlen lassen.
Mozzarella abgießen und die Kugeln vierteln. Tomaten waschen, abtropfen lassen und ebenfalls vierteln. Basilikum waschen, Blätter von den Stielen zupfen und die Blätter in feine Streifen schneiden.
Die Knusperkörbchen vorsichtig aus dem Blech nehmen und auf eine Platte setzen. Tomaten und Mozzarella auf die Körbchen verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl und Balsamico beträufeln.

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☀️ Tomaten Pfirsich Salat mit Mozzarella – Sommer auf dem Teller

📄 Direkt zum Rezept

☀️ Tomaten Pfirsich Salat mit Mozzarella – Sommer auf dem Teller

Manchmal braucht es nicht viel, um Urlaubsgefühle zu wecken: ein Teller, ein paar sonnengereifte Zutaten – und schon schmeckt es nach Dolce Vita. Genau das bringt unser Tomaten Pfirsich Salat mit Mozzarella auf den Tisch.

Süße, saftige Pfirsiche treffen auf vollreife Tomaten, dazu cremiger Mozzarella und ein Hauch Balsamico. Klingt vielleicht ungewöhnlich, schmeckt aber nach purem Sommer – frisch, leicht und voller Aroma. Ein Salat, der in wenigen Minuten gemacht ist und dennoch das Gefühl eines mediterranen Kurzurlaubs vermittelt. 🌿

🍑 Warum Tomaten & Pfirsiche perfekt harmonieren

Tomaten und Pfirsiche – das klingt für viele erst einmal gewagt. Aber genau darin liegt der Reiz. Die natürliche Süße des Pfirsichs verstärkt die Fruchtigkeit der Tomate, während der Mozzarella die Aromen sanft zusammenführt. Ein paar Tropfen Balsamico geben dem Ganzen Tiefe, Olivenöl rundet ab – fertig ist ein Sommergericht mit Wow-Effekt.

Wir haben das erste Mal einen Tomaten Pfirsich Salat an einem lauen Sommerabend ausprobiert, als wir Lust auf etwas Leichtes hatten, das trotzdem satt macht. Ergebnis: Begeisterung pur! Der Salat war so gut, dass er seitdem fester Bestandteil unserer Sommerabende geworden ist – ob als Beilage zum Grillen, als leichter Lunch oder einfach pur mit etwas geröstetem Brot.

🌿 Was diesen Tomaten Pfirsich Salat so besonders macht

• Schnell & unkompliziert: In weniger als 15 Minuten fertig ⏱️
• Gesunder Genuss: Vitamine, Antioxidantien & frische Zutaten 💪
• Flexibel: Als Beilage, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht 🌍
• Optisch ein Hingucker: Farbenfrohes Gericht für jede Tafel 🎨
• Sommer pur: Schmeckt nach Sonne, Urlaub und Leichtigkeit ☀️

🥗 Kleine Story: Sommerabend mit Freunden

Wir hatten Freunde zu Besuch, draußen war es warm, und wir wollten etwas anderes als die klassischen Grillsalate. Also haben wir diesen Tomaten Pfirsich Salat serviert – dazu ein Glas Weißwein, ein paar Kerzen auf dem Tisch und der Abend war perfekt. Die Gäste waren begeistert und haben das Rezept sofort haben wollen. Es ist einer dieser Momente, die zeigen, dass gutes Essen Menschen verbindet und Erinnerungen schafft.

✨ Der Trick mit dem Balsamico

Das Geheimnis dieses Salats ist die Reduktion des Balsamicos. Indem man ihn einkocht, wird er dickflüssig und bekommt eine feine Süße. Ein paar Tropfen davon über Tomaten und Pfirsiche – und schon hebt sich der Geschmack auf ein ganz neues Level. Zusammen mit frischem Basilikum wird daraus ein Gericht, das man auch problemlos in einem schicken Restaurant servieren könnte.

🍷 So servierst du den Tomaten Pfirsich Salat

Am besten kommt der Salat lauwarm oder bei Zimmertemperatur zur Geltung. Direkt aus dem Kühlschrank verliert er etwas von seiner Aromatik. Besonders lecker ist er in Kombination mit einem knusprig gerösteten Baguette oder als leichte Vorspeise zu Fisch- oder Fleischgerichten. Wer mag, serviert ein Glas gekühlten Weißwein oder Rosé dazu – perfekt für Sommerabende auf der Terrasse.

💡 Variationsideen

• Statt Pfirsichen mal Nektarinen oder Aprikosen verwenden 🍑
• Büffelmozzarella oder Burrata für extra Cremigkeit probieren 🧀
• Mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen verfeinern 🌰
• Wer es herzhafter mag: Serrano-Schinken oder Prosciutto dazugeben 🥓
• Für Schärfe: ein paar Chili-Flocken darüberstreuen 🌶️

🌍 Warum dieser Salat Urlaubsgefühle weckt

Tomaten und Pfirsiche erinnern uns an italienische Märkte, an Sommerurlaube voller Sonne und an entspanntes Genießen ohne Hektik. Mit einem Bissen bist du gedanklich sofort in der Toskana oder an der französischen Riviera. Genau das macht diesen Salat so besonders – er bringt die Welt auf deinen Teller.

📌 Fazit: Sommer auf dem Teller

Der Tomaten Pfirsich Salat mit Mozzarella ist ein Rezept, das zeigt, wie wenig man braucht, um große Wirkung zu erzielen. Schnell gemacht, voller Geschmack und perfekt, um Gäste zu überraschen oder sich selbst etwas Gutes zu tun. Ein echter Allrounder, den du unbedingt ausprobieren solltest.

Falls dir dieser Salat gefallen hat, dann probiere doch auch unsere anderen sommerlichen Rezepte aus – zum Beispiel unser Speck-Zwiebelbrot zum grillen, oder der tolle Antipasti Flammkuchen. Damit bist du bestens gerüstet für die nächste Gartenparty oder das Dinner zu zweit.

Also: Schnapp dir frische Tomaten, süße Pfirsiche und Mozzarella – und lass dir ein Stück Sommer auf der Zunge zergehen. 🌞🥗🍷

Tomaten Pfirsich Salat mit Mozzarella

Frischer Tomaten Pfirsich Salat mit Mozzarella 🥗🍑- süß, herzhaft & perfekt für Sommerabende. Einfach zubereitet & unglaublich lecker!

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Gericht: Salat, Vegetarisch

Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 10

Gesamtzeit: 30

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

100 ml Balsamico
1 Stk. Tomate
1 Stk. Pfirsich
1 Kugel Mozzarella
Basilikum
Salz
Pfeffer
1 EL Olivenöl

Anleitungen

Den Balsamico in einem kleinen Topf aufkochen und soweit einkochen lassen bis man nur noch ca. 2 EL im Topf hat. Aus dem Topf in eine Tasse gießen und abkühlen lassen.
Pfirsich waschen, halbieren und Stein entfernen. Pfirsich in Stücke schneiden. Tomate ebenfalls waschen und in Stücke schneiden. Mozzarella abtropfen lassen.
Pfirsich- und Tomatenstücke vermengen und auf eine Platte geben. Mozzarella in Stücke rupfen und darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Basilikum in feine Streifen schneiden und darauf verteilen. Den Salat mit Olivenöl und Balsamico beträufeln.