Basilikumwaffeln mit Tomate und Mozzarella

Basilikumwaffeln mit Tomate und Mozzarella

Die Basilikumwaffeln mit Tomate und Mozzarella sind eine leckere und herzhafte Alternative.

Wenn man Waffeln hört, denkt man sofort an süß, Puderzucker und Kirschen. Heute zeige ich euch aber wieder mal etwas ganz anderes. Es gibt mal wieder herzhafte Waffeln bei denen der Teig mit frischem Basilikum verfeinert wurde. Um das ganze noch leckerer zu machen, kommt nach dem Backen noch Mozzarella und Tomaten in Scheiben oben drauf.

Das ist ein einfaches und leckeres Sommergericht. Eigentlich fehlt dazu nur noch der Sommer. Probiert es aus und lasst es euch schmecken.

Als Untergrund habe ich HORI Laminat benutzt, das mir freundlicherweise von casando.de zur Verfügung gestellt wurde.

Basilikumwaffeln mit Tomate und Mozzarella

Waffeln müssen nicht immer süß sein.

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Gericht: Hauptspeisen

Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 35

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

Für die Waffeln:

5 Stiele Basilikum
125 g Mehl
125 ml Wasser
1 Stk. Ei
1 EL Olivenöl
1 TL Backpulver*
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer

Für den Belag:

2 Stk. Tomaten
2 Kugeln Mozzarella
2 Stiele Basilikum

Anleitungen

Waffeln:

Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Blätter fein hacken.
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem Waffelteig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus dem Teig nacheinander in einem Waffeleisen 8 Waffeln backen. Die Waffeln im Backofen warm halten.

Fertigstellen:

Tomaten waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden,
Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Blätter in feine Streifen schneiden.
Die warmen Waffeln mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen. Mit Basilikum bestreuen und noch warm genießen.

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Schokoladentartlettes mit Passionsfrucht

Schokoladentartlettes mit Passionsfrucht

Schokolade + Passionsfrucht = tolle Sommertartelettes

Wie mit allem, bin ich auch bei den Tarteletterezepten ein wenig in Verzug. Aber heute gibt es das leckere Rezepte für Schokoladentartlettes mit Passionsfrucht. Eine tolle Kombination aus knusprigem Schokoladenboden mit einer fruchtigen Passionsfruchtcreme. Mit der säuerlichen Passionsfruchtfüllung schmecken diese Tartelettes vor allem im Sommer sehr gut. Die Böden kann mehr sehr gut auch mehrere Tage vorher vorbereiten und muss sie dann nur noch füllen wenn man sie braucht. Es kann nie schaden ein paar gebackene Tartelettes im Schrank zu haben.

Wer keine Schokolade mag, kann natürlich auch jeden anderen Mürbeteig für den Boden nehmen. Auch die Kerne der Passionsfrucht kann man natürlich weg lassen, wenn man nicht darauf herum kauen möchte.

Schokoladentartlettes mit Passionsfrucht

Eine tolle Kombination für den Sommer.

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Gericht: Dessert, Kuchen & Brownies

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 13

Gesamtzeit: 1 28

Portionen: 4 Stück

Zutaten

Für den Mürbeteig:

25 g Zucker
50 g Butter - zimmerwarm
70 g Mehl
1 EL Kakaopulver

Für die Füllung:

2 Stk. Passionsfrüchte
200 g Frischkäse
30 g Zucker
100 ml Sahne

Anleitungen

Tartelettes:

Alle Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie einwickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Den Teig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die gefetteten und bemehlten Tartelettesförmchen mit dem Teig auslegen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Die Tartelettes im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 13 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Füllung:

Die Passionsfrüchte halbieren und Fruchtfleisch mit den Kernen herauskratzen. Durch ein feines Sieb streichen, und somit die Kerne entfernen.
Frischkäse, Zucker und Passionsfruchtsaft verrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Fertigstellen:

Die Tartelettes vorsichtig aus den Förmchen nehmen und locker mit der Creme füllen. Nach Belieben mit Passionsfruchtkernen dekorieren.

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Spinatsalat mit Erdbeer & Essig {Werbung}

Spinatsalat mit Erdbeer & Essig {Werbung}

Der Spinatsalat mit Erdbeer & Essig ist fruchtig und lecker!

Nachdem ich 2014 auf der Eat & Style Messe die leckeren Essige der Firma Fruchtwerker das erste Mal probieren durfte, bin ich hin und weg. Die haben eine tolle Säure und den vollen Geschmack des Obstes was drauf steht, im Prinzip könnte man sie direkt so trinken. Egal ob Ihr daraus ein Salatdressing, ein Dessert oder was auch immer macht, die Fruchtessig von Fruchtwerker passen fast immer.

Ich habe z.B. in der Adventszeit schon mal leckere Kekse mit dem Honig & Essig gemacht. Das Rezept findet Ihr hier.

Wer sich mal anschauen möchte was für Sorten sie im Angebot haben, kann dies auf der Fruchtwerker Homepage. Dort könnt Ihr auch anfragen wo es diesen tollen Essig in Eurer Nähe gibt. Es lohnt sich!

Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Fruchtwerker entstanden. Es handelt sich dabei jedoch um meine persönliche Meinung, welche nicht durch Fruchtwerker beeinflusst wurde.

Spinatsalat mit Erdbeer & Essig

Toller, fruchtiger Sommersalat.

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Gericht: Beilagen, Salat

Vorbereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 15

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

75 g Baby Spinat
100 g Erdbeeren
1 Stk. Avocado
30 g Haselnussplättchen
3 EL Fruchtwerker "Erdbeer & Essig"
1 ½ TL Senf
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Den Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Erdbeeren ebenfalls waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch von der Schale lösen.
Das Fruchtfleisch der Avocado und die Erdbeeren in Stücke schneiden. In einer Pfanne ohne Fett die Haselnussplättchen goldbraun rösten.
In einer Schüssel Fruchtwerker „Erdbeer & Essig“ und Senf verrühren, das Olivenöl langsam darunter schlagen. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.

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Rhabarber BBQ-Sauce – fruchtig, würzig, lecker

Rhabarber BBQ-Sauce – fruchtig, würzig, lecker

Eine perfekte Balance zwischen fruchtig und würzig bietet die Rhabarber BBQ-Sauce.

Die Rhabarber BBQ-Sauce ist genau richtig für alle die eine fruchtig-herzhafte Sauce zum Fleisch mögen. Sie passt hervorragend in den Sommertagen zum gegrillten Fleisch, macht sich aber auch gut bei Gemüse. Wer es nicht ganz so rauchig mag, der nimmt einfach vom geräucherten Paprikapulver etwas weniger. Auch ohne den Rauchgeschmack passt diese außergewöhnliche Sauce zu vielen Gerichten.

In der Herstellung ist sie genauso einfach wie auch der Ketchup und für BBQ Fans genau das richtige. Also ran an den Herd und legt euch einen kleinen Vorrat der Rhabarber Sauce für den Sommer an.

Rhabarber BBQ-Sauce - fruchtig, würzig, lecker

Eine fruchtige BBQ-Sauce die perfekt zu gegrilltem passt.

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Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 20

Gesamtzeit: 35

Portionen: 15 Portionen

Zutaten

300 g Rhabarber
1 Stk. Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
200 g Tomatensauce
50 ml Apfelessig
30 g Honig
2 EL Tomatenmark
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL brauner Zucker*
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Den Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten weiter köcheln lassen.
Den Rhabarber mit einer Gabel zerdrücken und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Sauer eingelegter Rhabarber

Sauer eingelegter Rhabarber

Ungewohnt aber lecker, schmeckt der sauer eingelegter Rhabarber.

Das zweite Rhabarber Rezept was nicht süß ist, sauer eingelegter Rhabarber. Das es nicht immer Rhabarberkuchen oder Konfitüre sein muss, habe ich euch schon beim Rezept für den Rhabarber Ketchup gezeigt.

Heute gibt es das ganze sauer eingelegt im Glas. Man kennt es eher von Kürbis oder Gurken, aber auch der Rhabarber schmeckt sehr gut.

Der saure Rhabarber lässt sich ganz einfach herstellen. Da er aber nur übergossen wird, und nicht richtig eingekocht, ist er nicht so lange haltbar.

Als Untergrund habe ich HORI Laminat benutzt, das mir freundlicherweise von casando.de zur Verfügung gestellt wurde.

Sauer eingelegter Rhabarber

Passt sehr gut zu Salat.

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Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 5

Gesamtzeit: 3 20

Portionen: 1 Glas (500 ml)

Zutaten

250 g Rhabarber
90 g Zucker
75 ml Apfelessig
2 TL Salz
¼ TL Koriander Samen
¼ TL Pfefferkörner
¼ TL Chiliflocken
2 Stk. Lorbeerblätter
100 ml Wasser

Anleitungen

Den Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Stücke sollten so lang sein wie das Glas hoch ist. Die Rhabarberstangen hochkant in ein Glas stellen.
Die übrigen Zutaten in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Anschließend die Flüssigkeit über den Rhabarber gießen.
Das Glaß schließen und mindestens 3 Stunden abkühlen lassen.

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🥗 Quinoasalat mit Birne, Roter Beete & Babyspinat

🥗 Quinoasalat mit Birne, Roter Beete & Babyspinat

📄 Direkt zum Rezept

🥗 Quinoasalat mit Birne & Babyspinat

Herbstliche Aromen treffen auf sommerliche Leichtigkeit.

In letzter Zeit war es etwas ruhiger hier auf dem Blog. Neben einer neuen Arbeitssituation gab es auch eine Phase, in der mir schlicht die Lust zum Schreiben gefehlt hat. Umso schöner ist es, jetzt wieder zurück zu sein – mit einem Rezept, das schon länger darauf gewartet hat, endlich veröffentlicht zu werden.

Vielleicht wundert sich der ein oder andere, warum Birne und Rote Beete ausgerechnet im Sommer auf dem Teller landen. Genau diese Mischung macht den Reiz dieses Quinoasalats aus. Er ist nicht streng saisonal gedacht, sondern funktioniert immer dann, wenn man Lust auf etwas Herzhaftes mit leichter Süße hat.

🍐 Warm, frisch & ausgewogen

Der Salat lebt von Kontrasten. Die Birne wird leicht angebraten und bringt eine feine Süße mit, während die Rote Beete für Erdigkeit sorgt. Dazu kommt der frische Babyspinat, der dem Ganzen Leichtigkeit verleiht. Quinoa bildet die sättigende Basis und macht den Salat sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht interessant.

Besonders schön an diesem Rezept ist, dass sich warme und kalte Komponenten verbinden. Die noch leicht warmen Zutaten treffen auf den frischen Spinat und die Vinaigrette, wodurch ein sehr ausgewogenes Geschmacksbild entsteht.

Wer möchte, kann den Salat problemlos variieren. Statt Birne funktioniert auch Apfel, und je nach Geschmack lassen sich Nüsse, Kerne oder etwas Käse ergänzen. Die Grundidee bleibt dabei immer gleich: unkompliziert, aromatisch und alltagstauglich.

Quinoasalat mit Birne und roter Beete

🌿 Für jede Jahreszeit geeignet

Auch wenn die Zutaten auf den ersten Blick eher herbstlich wirken, passt dieser Quinoasalat überraschend gut in die warme Jahreszeit. Er ist leicht, sättigend, aber nicht schwer und eignet sich hervorragend für ein entspanntes Mittag- oder Abendessen.

Als Beilage ergänzt er gegrilltes Gemüse oder Fisch, funktioniert aber genauso gut solo. Ideal auch zum Vorbereiten, denn der Salat lässt sich problemlos mitnehmen und schmeckt auch nach etwas Standzeit noch sehr gut.

✨ Fazit

Dieser Quinoasalat zeigt, dass man sich bei Zutaten nicht strikt an Jahreszeiten halten muss. Entscheidend ist, was schmeckt. Ein unkompliziertes Gericht, das Lust auf mehr macht – und den Neustart auf Reisegabel perfekt einläutet. 🧡

Dazu passt sehr gut unsere fluffigen Kartoffelbrötchen oder das leckere Focaccia.

Quinoasalat mit Birne und roter Beete

Quinoa Salat mit Birne und Baby Spinat

Nicht nur im Herbst sehr lecker.

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Gericht: Beilagen, Salat

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 10

Gesamtzeit: 40

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

Für den Salat:

1 Stk. Birne
1 EL Butter
1 Stk. rote Beete
50 g Baby Spinat
1 Stk. Frühlingszwiebel
250 g Quinoa - gekocht

Für die Vinaigrette:

1 Stk. Zwiebel - klein
1 EL Essig
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Salat:

Die Birne vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Viertel in Spalten schneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Birnenspalten darin von beiden Seiten anbraten.
Inzwischen die rote Beete schälen und in Würfel schneiden. Birnenspalten aus der Pfanne nehmen und die rote Beete Würfel in der Pfanne ebenfalls anbraten.
Den Baby Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden.
Alles mit dem gekochten Quinoa in einer Schüssel vermengen.

Vinaigrette:

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Essig und Zwiebel verrühren, das Öl darunter schlagen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertigstellen:

Den Salat nun mit der Vinaigrette vermengen und genießen.

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