Buttermilch Pancakes mit Apfelspalten

Buttermilch Pancakes mit Apfelspalten

Die fluffige Buttermilch Pancakes sind nicht nur zum Frühstück der Knaller.

Das Rezept von den leckeren Buttermilch Pancakes mit karamellisierten Apfelspalten solltet ihr euch nicht nur fürs Frühstück merken. Das ganze schmeckt nämlich auch als Dessert oder süßer Hauptgang.

Wer will kann die Pancakes natürlich auch mit anderem Obst kombinieren oder ganz klassisch etwas Ahornsirup drüber machen. Lasst euch einfach von dem inspirieren was saisonal verfügbar ist.

Ich habe mich für karamellisierte Apfelspalten entschieden, welche ich mit einem Apfelessig verfeinert habe. Das passt gut zu allen Jahreszeiten.

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

Für die Pancakes:

  • 20 g Butter
  • 1 Stk. Ei
  • 120 ml Buttermilch
  • 80 g Mehl
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1/4 TL Natron
  • 1/2 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL ÖL

Für die Apfelspalten:

  • 2 Stk. Äpfel - ca. 300 g
  • 50 g Zucker
  • 2 EL Apfelessig

Zum Fertigstellen:

  • Puderzucker

Anleitungen

Pancakes:

  • Für den Teig die Butter schmelzen. Alle Zutaten, bis auf das Öl, zu einem Teig verrühren.
  • Das Öl in eine heiße Pfanne geben und darin unter wenden 6 Pancakes backen.

Apfelspalten

  • Die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in Spalten schneiden.
  • Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen und die Apfelspalten dazugeben. Bei schwacher Hitze die Äpfel leicht gar ziehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum Schluss den Apfelessig dazu geben.

Fertigstellen:

  • Die Pancakes auf Tellern stapeln, darauf die Apfelspalten und etwas vom Sud geben. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.

Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Fruchtwerker entstanden. Der Beitrag, das Rezept und meine Meinung wurden nicht von Fruchtwerker beeinflusst.

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S’mores Waffeln – schokoladig, klebrig, lecker!

S’mores Waffeln – schokoladig, klebrig, lecker!

Die S’mores Waffeln kombinieren die Lagerfeuerstimmung mit dem Waffeleisen.

Ganz klassisch sind S’mores Waffeln jetzt nicht, vielmehr ist das Rezept eine interpretation des typischen Lagerfeuersnacks. Normalerweise wird ein Marschmallow über dem Lagerfeuer geröstet und dann mit etwas Schokolade zwischen zwei Graham Cracker gepackt. Fertig ist S’mores, was so viel wie „some more“ bedeutet.

Wer jetzt aber gerade kein Lagerfeuer zur Hand hat und es gerne mal an einem kalten Sonntag Nachmittag essen möchte, der kann dies mit den S’mores Waffeln jetzt machen. Einfach den Teig vorbereiten, zu Waffeln backen und mit Schokolade und Marshmallows belegen. Dann zusammenklappen und fertig ist die süße schweinerei.

Viel Spaß beim nachbacken und lasst es euch schmecken.

S'mores Waffeln

Der klassiche Lagerfeuersnack im Waffelgewand.
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

Für den Waffelteig:

  • 50 g Vollkorn Butterkekse
  • 75 g Mehl
  • 50 g brauner Zucker
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Butter
  • 1 EL Honig
  • 1/2 TL Zimt
  • 2 EL Milch

Zum Füllen:

  • 40 g Zartbitter Schokolade - gehackt
  • 30 g Marshmallows

Anleitungen

Teig:

  • Die Kekse in einer Küchenmaschine mahlen oder in einem Gefrierbeutel grob zerstoßen.
  • Die Keksbrösel und alle übrigen Zutaten, bsi auf die Milch, zu einem streuseligen Teig verkneten.
  • Nun die Milch dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Diesen Teig in Folie einpacken und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Fertigstellen:

  • Den Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen udn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5x5 cm groß ausrollen.
  • Die Teigstücke in einem Waffeleisen nacheinander knusprig braun backen.
  • Auf zwei Waffeln jeweils die Hälfte der Schokolade und der Marshmallows verteilen, darauf dann eine weitere Waffel legen.
  • Wenn die Waffeln noch heiß waren, das ganze etwas anschmelzen lassen. Ansonsten kurz in den heißen Ofen geben bis die Schokolade und der Marshmallow angeschmolzen ist.

Notizen

Wenn Ihr das ganze für mehr Personen macht, haltet die Waffeln einfach im Ofen warm.

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🧀 Gebackener Camembert in Haselnusskruste mit Salat

🧀 Gebackener Camembert in Haselnusskruste mit Salat

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🧀 Gebackener Camembert in Haselnusskruste mit Salat

Wenn es draußen kühler wird, darf es in der Küche gern etwas gemütlicher werden. Genau dafür ist dieses Gericht perfekt. 🍂

Ein gebackener Camembert gehört für uns ganz klar zu den Klassikern der Herbst- und Wintersaison. Außen knusprig, innen weich und cremig. In Kombination mit einer Haselnusskruste bekommt er noch einmal eine ganz andere Tiefe und einen leicht nussigen Charakter, der wunderbar mit dem Käse harmoniert. 🧀✨

Damit das Ganze nicht zu schwer wird, kombinieren wir den warmen Camembert mit einem frischen Salat. So entsteht ein Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht funktioniert. Genau diese Mischung aus warm und kalt, knusprig und frisch macht es für uns so rund. 🥗

Das komplette Rezept findest du weiter unten. Hier geht es uns vor allem um das Drumherum: warum wir diese Kombination lieben, worauf wir achten und wie du das Gericht ganz entspannt in deinen Alltag einbaust. 😊

Gebackener Camembert in Haselnusskruste mit Salat
Gebackener Camembert in Haselnusskruste mit Salat

🌰 Warum Haselnusskruste so gut passt

Haselnüsse bringen Röstaromen, eine leichte Süße und eine schöne Textur mit. In der Kruste sorgen sie dafür, dass der Camembert nicht nur knusprig wird, sondern auch geschmacklich mehr Tiefe bekommt. Gerade im Vergleich zu klassischem Paniermehl wirkt das Ergebnis rustikaler und ein wenig besonderer. 🌰

Wichtig ist für uns, den Käse sorgfältig zu panieren. Durch das doppelte Panieren bleibt der Camembert beim Braten stabil und läuft nicht aus. So entsteht außen eine schöne goldbraune Kruste, während innen alles weich bleibt. 🔥

 

🍎 Frische Balance durch Salat und Vinaigrette

Zum gebackenen Käse braucht es etwas Frisches als Gegenspieler. Ein einfacher Salat reicht hier völlig aus. Die Säure der Vinaigrette bringt Balance ins Gericht und sorgt dafür, dass der Camembert nicht zu mächtig wirkt. 🥬

Für die Vinaigrette verwenden wir gern einen fruchtigen Apfelessig. Er passt geschmacklich hervorragend zu Käse und Nüssen und gibt dem Salat eine angenehme Frische. In Kombination mit Senf, Öl und Kräutern entsteht ein Dressing, das sich schnell anrühren lässt und zuverlässig funktioniert. 🍏

Radieschen bringen zusätzlich eine leichte Schärfe und etwas Crunch. Wer mag, kann sie aber auch durch anderes Gemüse ersetzen. Das Gericht lässt sich hier ganz flexibel anpassen. 👍

🍯 Preiselbeeren, Beilage und Varianten

Ein kleiner Klecks Preiselbeerkonfitüre gehört für uns einfach dazu. Die süßsäuerliche Note passt hervorragend zum warmen Camembert und rundet das Gericht ab. Wer keine Preiselbeeren mag, kann auch Feigensenf oder ein anderes fruchtiges Chutney ausprobieren. 🍯

Als Hauptgericht servieren wir gern etwas mehr Salat dazu. Als Vorspeise reicht eine kleinere Portion völlig aus. Das macht den gebackenen Camembert so vielseitig und ideal für unterschiedliche Anlässe. 🧡

 

🌿 Gebackener Camembert in Haselnusskruste – Unser Fazit

Dieser gebackene Camembert in Haselnusskruste ist für uns echtes Wohlfühlessen. Schnell gemacht, gut vorzubereiten und immer ein kleines Highlight auf dem Teller. Er zeigt, dass es nicht viele Zutaten braucht, um etwas richtig Gutes auf den Tisch zu bringen. 🧀✨

Dazu eine leckere Scheibe von unserem Mischbrot und als Dessert ein leckeres Himbeersorbet.

Viel Freude beim Nachkochen und Genießen.

Gebackener Camembert in Haselnusskruste mit Salat

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Gericht: Salat, Vorspeisen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

Für den Salat:

  • 50 g Salat
  • 5 Stk. Radieschen
  • 2 EL Apfelessig
  • 1/4 TL Senf
  • 2 EL Öl
  • gehackte Kräuter nach Belieben
  • Salz
  • Pfeffer

Für den Camambert:

  • 1 Stk. Ei
  • 25 g Haselnusskerne - ganz
  • 50 g Haselnusskerne - gemahlen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 135 g Camembert (4 Ecken)
  • 4 EL Öl

Zum servieren:

  • Preiselbeerkonfitüre

Anleitungen

Salat:

  • Den Salat verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Radieschen ebenfalls waschen, trocken schütteln, vom Grün befreien und in Scheiben schneiden.
  • Apfelessig, Senf, Öl und Kräuter zu einer Vinaigrette verrühren, diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Camembert:

  • Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Haselnusskerne grob hacken und mit den gemahlenen Haselnüssen vermischen.
  • Die Camembertecken erst durch das Ei ziehen und dann mit den Nüssen panieren. Den Vorgang insgesamt zweimal pro Ecke wiederholen.
  • Das Öl in eine heiße Pfanne geben und die panierten Camembertecken darin unter Wenden knusprig braten.

Fertigstellen:

  • Salat und Radieschen mit der Vinaigrette vermengen und auf einen Teller geben. Die Camembertecken dazu legen und darauf etwas Preiselbeerkonfitüre geben.
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Pralinenbox von Maasz Schokolade – handgemacht

🍫 Maasz Schokolade - Echt handgemacht

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Himbeer Cheesecake Eismuffins

Himbeer Cheesecake Eismuffins

Die Himbeer Cheesecake Eismuffins sind ein tolles Dessert.

 

Eis ist im Sommer ja eine tolle Erfrischung, aber diese Cheesecake Eismuffins gehen sowohl im Sommer als auch in der kalten Jahreszeit. Man kann sie sehr einfach vorbereiten und hat dann z.B. am Abend ein schnelles Dessert.

Diese Version mit Himbeeren kann man auch sehr gut mit tiefgefroren Früchten machen. Somit ist es ohne Probleme möglich das ganze Jahr über diese leckeren Cheesecake Eismuffins zu essen. Ich habe sie mit einem leckeren [amazon link=“B004GBXW1S“ title=“Himbeeressig“ /] verfeinert, das gibt dem ganzen nochmal einen kleinen Säure- und Himbeerkick. Wer andere leckere Eisideen sucht, sollte mal das Passionsfruchteis oder das Grießeis mit Erdbeeren probieren.

Wer keine Himbeeren mag oder sie nicht bekommt, kann auch sehr gut anderes Obst der Sasion verwenden. Oder wenn es als Dessert in der kalten Jahreszeit sein soll, versucht es doch mal mit Kirschen aus dem Glas und etwas Zimt. Im Sommer ist dieses Rezept aber super erfrischend. Im restlichen Jahr hole ich mir gerne mal den Sommer zurück und mag die Kombination mit dem Fruchtessig. Auf jeden Fall viel Spaß beim nachmachen und lasst es euch schmecken.

 

Himbeer Cheesecake Eismuffins

Egal ob als abkühlung im Sommer oder als frisches Dessert im Winter, es ist immer lecker.
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Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 3 Stunden 15 Minuten
Portionen: 6 Stück

Zutaten

  • 100 g Frischkäse
  • 200 ml gesüßte Kondensmilch
  • 75 g Sahne
  • 100 g Himbeeren
  • 2 EL Himbeeressig

Anleitungen

  • Den Frischkäse mit der Kondensmilch verrühren. Die Sahne steif schlagen und die Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken.
  • Ein Muffinblech mit 6 Papierförmchen auslegen. Die Sahne vorsichtig unter den Frischkäse heben. Die Masse in die Papierförmchen füllen, dabei aber noch etwas Platz lassen.
  • Die zerdrückten Himbeeren mit dem Essig verrühren und jeweils ca. 1 EL auf die Masse in den Papierförmchen geben.
  • Mit dem Löffelstiel ein wenig verstrudeln. Die Muffins nun in das Gefrierfach stellen und ca. 3 Stunden durchfrieren lassen.
  • Die übrige Masse und Himbeeren in eine kleine Schüssel füllen, ebenfalls durchstrudeln und einfrieren.
  • Die Eismuffins aus dem Gefrierfach nehmen. Die Masse in der Schüssel in kleine Stücke brechen und auf den Muffins verteilen.

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🥕 Karottenburger mit Kartoffelbuns – vegetarischer Burgergenuss

🥕 Karottenburger mit Kartoffelbuns – vegetarischer Burgergenuss

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🥕 Karottenburger mit Kartoffelbuns – vegetarischer Burgergenuss

 

Burger bedeuten für viele automatisch Fleisch, Sauce und schwere Hände danach.

Genau deshalb mögen wir es, diese Erwartungen ab und zu zu brechen. Unsere Karottenburger sind das beste Beispiel dafür. Sie sind saftig, würzig und machen satt, ohne sich schwer anzufühlen. Und sie zeigen, dass ein Burger auch ohne Fleisch richtig Spaß machen kann.

Die Basis bilden Karotten, ergänzt durch Quinoa für Struktur und Sättigung. Das Ergebnis ist kein Ersatzprodukt, sondern ein eigenständiges Patty mit Charakter. Leicht süßlich, herzhaft gewürzt und angenehm kompakt.

Dazu kommt frischer Rucola, eine saftige Tomate und als verbindendes Element ein schnelles Zaziki. Frisch, cremig, mit genau der richtigen Knoblauchnote. Alles zusammen ergibt einen Burger, der nicht versucht, etwas zu imitieren, sondern einfach gut schmeckt.

Eine Hauptrolle spielen dabei die Kartoffelbuns. Fluffig, weich und leicht buttrig. Sie halten den Burger zusammen, ohne ihm die Show zu stehlen. Aufmerksamen Lesern kommen sie vielleicht bekannt vor, denn diese Brötchen begleiten uns schon länger.

Gerade bei vegetarischen Burgern entscheidet das Zusammenspiel. Textur, Frische und Würze müssen passen. Wenn alles stimmt, vermisst man nichts. Gar nichts. 🥕🍔

Karottenburger
Karottenburger

🍔 Warum wir den Karottenburger so lieben

Karotten sind unterschätzt. Sie können süß, herzhaft und tiefgründig zugleich sein. In einem Burgerpatty zeigen sie genau diese Vielseitigkeit. Zusammen mit Quinoa entsteht eine angenehme Struktur, die beim Reinbeißen nicht zerfällt, sondern genau richtig nachgibt.

Was uns an diesen Karottenburgern besonders gefällt, ist ihre Ehrlichkeit. Man schmeckt, was drin ist. Kein Verstecken hinter Gewürzlawinen oder schweren Saucen. Alles ist klar, aber nicht langweilig.

Das Zaziki bringt Frische ins Spiel. Es verbindet die warmen Komponenten mit dem knackigen Gemüse und sorgt dafür, dass der Burger leicht bleibt. Gerade an Tagen, an denen man Lust auf Burger hat, aber nicht auf Schwere, ist das genau richtig.

 

🥔 Kartoffelbuns als stiller Star

Ein guter Burger steht und fällt mit dem Bun. Unsere Kartoffelbuns sind weich, fluffig und trotzdem stabil. Sie saugen sich nicht voll, sondern bleiben angenehm in Form.

Durch die Kartoffel bekommen sie eine leichte Saftigkeit und eine dezente Süße. Perfekt für vegetarische Burger, weil sie Raum lassen für die anderen Zutaten.

 

✨ Für wen dieser Burger perfekt passt

  • Vegetarier: Ein Burger ohne Kompromisse.
  • Neugierige: Für alle, die gerne Neues ausprobieren.
  • Alltag: Macht satt, ohne müde zu machen.
  • Gäste: Lässt sich gut vorbereiten und kommt immer gut an.

Unsere Karottenburger sind kein Ersatz, sondern eine echte Alternative. Sie funktionieren solo genauso gut wie im Menü mit Ofenkartoffeln oder Salat.

Du hast jetzt Bock auf Burger? Schaue doch auch mal bei den anderen Burgern vorbei. Wie wäre es mit einem Wildschweinburger oder unserem Caesar Chicken Burger?

Manchmal braucht es keinen Klassiker, sondern einfach eine gute Idee. 🥕

Karottenburger mit Kartoffelbuns

Eine leckere, vegetarische Burger Variante.
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Gericht: Hauptspeisen
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten
Portionen: 4 Stück

Zutaten

Für die Kartoffelbuns

  • 150 g Kartoffeln - gekocht
  • 25 ml Milch
  • 175 g Mehl - Type 405/550
  • 8 g Hefe - frisch
  • 12 g Zucker
  • 1/4 TL Salz
  • 12 g Butter - weich
  • 1 Stk. Ei
  • Milch - zum bestreichen
  • Sesam - zum bestreuen

Für das Karottenpatty

  • 450 g Karotten
  • 1 Stk. Zwiebel - klein
  • 75 g Quinoa
  • 2 EL Tahini
  • 2 Stk. Eier
  • 1/2 TL Cumin
  • 1/4 TL Knoblauchpulver
  • 50 g Paniermehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Öl

Für das Zaziki

  • 2 Zehen Knoblauch
  • 200 g Salatgurke
  • 100 g Joghurt
  • Salz
  • Pfeffer

Für den Burger

  • Rucola
  • Tomate

Anleitungen

Buns:

  • Die frisch gekochten Kartoffeln mit der Milch zu einem Püree zerstampfen. Püree ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
  • 100 g Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Butter, Ei und Kartoffelpüree dazugeben und mit den Knethaken bei langsamer Geschwindigkeit ca. 3 Minuten kneten. Auf höchster Stufe weitere ca. 5 Minuten kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
  • Übriges Mehl bei mittlerer Geschwindigkeit unter den Teig kneten und abgedeckt weitere ca. 15 Minuten gehen lassen.
  • Den Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen und zu runden Brötchen formen. Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und abgedeckt 10 - 20 Minuten gehen lassen.
  • Die Brötchen vorsichtig mit etwas Milch bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) 15 - 20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Karottenpatties:

  • Die Karotten schälen und raspeln, Zwiebel schälen udn in feine Würfel schneiden. Den Quinoa in 225 ml gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung gar kochen.
  • Nun alle Zutaten bis auf das Öl verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Aus der Masse 4 Pattties formen und in einer heißen Pfanne im Öl von beiden Seiten knusprig ausbraten.

Zaziki:

  • Den Knoblauch schälen und in ganz feine Würfel schneiden oder zu einer Paste zerdrücken.
  • Das Stück Gurke schälen und in Streifen raspeln.
  • Gurke, Knoblauch und Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertigstellen:

  • Die Buns halbieren und die Unterseiten mit Rucola und Tomatenscheiben belegen. Darauf dann jeweils ein Karottenpatty legen und dieses mit dem Zaziki toppen.
  • Zum Schluss noch den Brötchendeckel auflegen und die Burger genießen.
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Pralinenbox von Maasz Schokolade – handgemacht

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🧁 Pflaumencupcakes mit Ingwer – unser herbstlicher Lieblingsmoment

🧁 Pflaumencupcakes mit Ingwer – unser herbstlicher Lieblingsmoment

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🧁 Pflaumencupcakes mit Ingwer – unser herbstlicher Lieblingsmoment

 

Es gibt Rezepte, die den Herbst auf den Teller bringen – und unsere Pflaumencupcakes mit Ingwer gehören genau dazu.

Wenn draußen die Blätter bunt werden, wir die erste Kerze anzünden und es nach Tee und Gewürzen riecht, dann passt nichts besser als diese kleinen, saftigen Küchlein. Die Kombination aus süß-säuerlichen Pflaumen und der leichten Schärfe von frischem Ingwer sorgt für ein echtes Wohlfühlaroma, das sofort gute Laune macht. 🍂

 

✨ Warum Pflaumencupcakes so besonders sind

Für uns sind die Pflaumencupcakes viel mehr als nur ein Backrezept – sie sind eine kleine Auszeit vom Alltag. Der Duft beim Backen, das karamellisierte Obst, das mit Honig in der Pfanne glasiert wird, und die Vorfreude, wenn die Cupcakes langsam im Ofen aufgehen, lassen uns jedes Mal in Herbststimmung schwelgen.

Das macht Pflaumencupcakes so genial:
• Sie sind schnell zusammengerührt – kein stundenlanges Backen nötig ⏱️
• Saftige Pflaumen treffen auf würzigen Ingwer – eine besondere Kombination 🍇
• Perfekt für gemütliche Nachmittage mit Tee und Decke ☕
• Kleine Portionen, die man wunderbar teilen oder verschenken kann 🎁
• Bringen Abwechslung in die Backstube und überraschen Gäste garantiert 🙌

 

🍯 Ein Hauch von Ingwer für das gewisse Etwas

Wir lieben Ingwer, weil er Wärme und Frische zugleich in ein Rezept bringt. In Kombination mit den süßen Pflaumen entsteht eine Balance, die einfach rund ist. Nicht zu süß, nicht zu scharf – genau richtig, um den Herbst kulinarisch willkommen zu heißen. Und das Beste: Der Teig ist im Handumdrehen angerührt, die Pflaumen sind fix vorbereitet, und schon nach kurzer Zeit duftet es herrlich nach frisch gebackenen Cupcakes.

Pflaumencupcakes mit frischem Ingwer und Honig
Pflaumencupcakes mit frischem Ingwer und Honig

🥄 So gelingt der herbstliche Genuss

Das Rezept selbst ist unkompliziert. Die größte Arbeit besteht darin, die Pflaumen zu entsteinen – aber genau das gibt uns diesen Moment der Ruhe, fast wie eine kleine Meditation in der Küche. Danach wird es einfach nur köstlich: Pflaumen mit Honig und Ingwer in der Pfanne anrösten, Teig anrühren, ab in den Ofen – und schon hat man nach 25 Minuten goldbraune Cupcakes, die perfekt zum Herbst passen.

Das Schöne an den Pflaumencupcakes ist, dass sie nicht nur lecker schmecken, sondern auch noch richtig hübsch aussehen. Wenn die saftigen Fruchtspalten leicht karamellisiert aus dem Teig herausleuchten, weiß man: Hier wartet ein echtes Soulfood. 😍

 

💡 Unser Tipp

Ob du die kleinen Küchlein nun Cupcakes oder Muffins nennst, bleibt dir überlassen – wir sagen: Hauptsache, sie schmecken! Probier sie unbedingt warm aus dem Ofen, wenn die Pflaumen noch saftig und der Teig fluffig ist. Dazu passt ein Klecks Schmand oder einfach ein Glas Milch. Ein echter Wohlfühlmoment für trübe Herbsttage.

Darum wirst du unsere Pflaumencupcakes lieben:
• Einfache Zubereitung, ideal auch nach Feierabend
• Herbstlicher Geschmack, der sofort Wohlfühlmomente zaubert
• Die Kombination aus süß und würzig macht sie einzigartig
• Kleine Portionen, die man gut variieren kann
• Perfekt für Gäste oder als kleiner Snack zwischendurch

Falls du jetzt auf den Geschmack gekommen bist, schau dich gerne auch bei unseren anderen herbstlichen Rezepten um – dort findest du weitere Ideen, die perfekt zu den Pflaumencupcakes passen. Wie wäre es mit Zwetschgenknödeln oder Kürbiscupcakes.

 

👉 Fazit

Pflaumencupcakes mit Ingwer sind für uns der Inbegriff von Herbst: warm, würzig, fruchtig und einfach nur gemütlich. Ein Rezept, das schnell gemacht ist, uns durch graue Tage begleitet und jedes Mal aufs Neue begeistert.

Also: Ab in die Küche, Pflaumen schnappen, Teig anrühren – und schon hast du kleine Glücklichmacher, die den Herbst von seiner süßesten Seite zeigen. 🧁🍂

Pflaumencupcakes mit frischem Ingwer und Honig

Pflaumencupcakes mit Ingwer

Saftige Pflaumencupcakes mit Ingwer - perfekt für den Herbst 🍁 Schnell gemacht, aromatisch & einfach unwiderstehlich.
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Gericht: Cupcakes & Muffins
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 12 Stück

Zutaten

Für die Pflaumen:

  • 6 Stk. Pflaumen
  • 2 TL Butter
  • 1 TL Ingwer - frisch gerieben
  • 2 TL Honig

Für den Teig:

  • 140 g Weizenmehl Type 405/550
  • 25 g Zucker
  • 25 g brauner Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1/4 TL Zimt
  • 1/4 TL Ingwer - frisch gerieben
  • 45 g Butter - flüssig
  • 90 ml Buttermilch
  • 50 g Schmand
  • 1 Stk. Ei

Anleitungen

Pflaumen:

  • Die Pflaumen zuerst waschen, halbieren und den Stein entfernen. Die Pflaumenhälften dann dritteln.
  • In einer Pfanne die Butter schmelzen, anschließend den Ingwer und Honig dazugeben.
  • Nun die Pflaumenspalten darin ca. 30 Sekunden anbraten und beiseite stellen.

Teig:

  • In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, braunen Zucker, Backpulver, Salz und Zimt vermischen.
  • Die übrigen Zutaten dazugeben und zu einem Teig verrühren.

Fertigstellen:

  • Ein Muffinblech (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin gleichmäßig verteilen.
  • In jedes Förmchen 3 Pflaumenspalten mit etwas Sud auf den Teig geben und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 25 Minuten backen.

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Pralinenbox von Maasz Schokolade – handgemacht

🍫 Maasz Schokolade - Echt handgemacht

🍫 Maasz Schokolade - Echt handgemacht

Jedes Produkt ein Unikat - mit Liebe gemacht, aus besten Zutaten und fair gehandeltem Kakao.
Keine Massenware, kein Kompromiss - nur echter Geschmack, der bleibt. Probier den Unterschied –
du wirst ihn schmecken.


👉 Hol dir den Geschmack!