🧀 Gebackener Camembert in Haselnusskruste mit Salat

Wenn es draußen kühler wird, darf es in der Küche gern etwas gemütlicher werden. Genau dafür ist dieses Gericht perfekt. 🍂

Ein gebackener Camembert gehört für uns ganz klar zu den Klassikern der Herbst- und Wintersaison. Außen knusprig, innen weich und cremig. In Kombination mit einer Haselnusskruste bekommt er noch einmal eine ganz andere Tiefe und einen leicht nussigen Charakter, der wunderbar mit dem Käse harmoniert. 🧀✨

Damit das Ganze nicht zu schwer wird, kombinieren wir den warmen Camembert mit einem frischen Salat. So entsteht ein Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht funktioniert. Genau diese Mischung aus warm und kalt, knusprig und frisch macht es für uns so rund. 🥗

Das komplette Rezept findest du weiter unten. Hier geht es uns vor allem um das Drumherum: warum wir diese Kombination lieben, worauf wir achten und wie du das Gericht ganz entspannt in deinen Alltag einbaust. 😊

Gebackener Camembert in Haselnusskruste mit Salat

🌰 Warum Haselnusskruste so gut passt

Haselnüsse bringen Röstaromen, eine leichte Süße und eine schöne Textur mit. In der Kruste sorgen sie dafür, dass der Camembert nicht nur knusprig wird, sondern auch geschmacklich mehr Tiefe bekommt. Gerade im Vergleich zu klassischem Paniermehl wirkt das Ergebnis rustikaler und ein wenig besonderer. 🌰

Wichtig ist für uns, den Käse sorgfältig zu panieren. Durch das doppelte Panieren bleibt der Camembert beim Braten stabil und läuft nicht aus. So entsteht außen eine schöne goldbraune Kruste, während innen alles weich bleibt. 🔥

🍎 Frische Balance durch Salat und Vinaigrette

Zum gebackenen Käse braucht es etwas Frisches als Gegenspieler. Ein einfacher Salat reicht hier völlig aus. Die Säure der Vinaigrette bringt Balance ins Gericht und sorgt dafür, dass der Camembert nicht zu mächtig wirkt. 🥬

Für die Vinaigrette verwenden wir gern einen fruchtigen Apfelessig. Er passt geschmacklich hervorragend zu Käse und Nüssen und gibt dem Salat eine angenehme Frische. In Kombination mit Senf, Öl und Kräutern entsteht ein Dressing, das sich schnell anrühren lässt und zuverlässig funktioniert. 🍏

Radieschen bringen zusätzlich eine leichte Schärfe und etwas Crunch. Wer mag, kann sie aber auch durch anderes Gemüse ersetzen. Das Gericht lässt sich hier ganz flexibel anpassen. 👍

🍯 Preiselbeeren, Beilage und Varianten

Ein kleiner Klecks Preiselbeerkonfitüre gehört für uns einfach dazu. Die süßsäuerliche Note passt hervorragend zum warmen Camembert und rundet das Gericht ab. Wer keine Preiselbeeren mag, kann auch Feigensenf oder ein anderes fruchtiges Chutney ausprobieren. 🍯

Als Hauptgericht servieren wir gern etwas mehr Salat dazu. Als Vorspeise reicht eine kleinere Portion völlig aus. Das macht den gebackenen Camembert so vielseitig und ideal für unterschiedliche Anlässe. 🧡

🌿 Gebackener Camembert in Haselnusskruste – Unser Fazit

Dieser gebackene Camembert in Haselnusskruste ist für uns echtes Wohlfühlessen. Schnell gemacht, gut vorzubereiten und immer ein kleines Highlight auf dem Teller. Er zeigt, dass es nicht viele Zutaten braucht, um etwas richtig Gutes auf den Tisch zu bringen. 🧀✨

Dazu eine leckere Scheibe von unserem Mischbrot und als Dessert ein leckeres Himbeersorbet.

Viel Freude beim Nachkochen und Genießen.

Gebackener Camembert in Haselnusskruste mit Salat

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Gericht: Salat, Vorspeisen

Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 10

Gesamtzeit: 30

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

Für den Salat:

50 g Salat
5 Stk. Radieschen
2 EL Apfelessig
1/4 TL Senf
2 EL Öl
gehackte Kräuter nach Belieben
Salz
Pfeffer

Für den Camambert:

1 Stk. Ei
25 g Haselnusskerne - ganz
50 g Haselnusskerne - gemahlen
Salz
Pfeffer
135 g Camembert (4 Ecken)
4 EL Öl

Zum servieren:

Preiselbeerkonfitüre

Anleitungen

Salat:

Den Salat verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Radieschen ebenfalls waschen, trocken schütteln, vom Grün befreien und in Scheiben schneiden.
Apfelessig, Senf, Öl und Kräuter zu einer Vinaigrette verrühren, diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Camembert:

Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Haselnusskerne grob hacken und mit den gemahlenen Haselnüssen vermischen.
Die Camembertecken erst durch das Ei ziehen und dann mit den Nüssen panieren. Den Vorgang insgesamt zweimal pro Ecke wiederholen.
Das Öl in eine heiße Pfanne geben und die panierten Camembertecken darin unter Wenden knusprig braten.

Fertigstellen:

Salat und Radieschen mit der Vinaigrette vermengen und auf einen Teller geben. Die Camembertecken dazu legen und darauf etwas Preiselbeerkonfitüre geben.

Himbeer Cheesecake Eismuffins

Die Himbeer Cheesecake Eismuffins sind ein tolles Dessert.

Eis ist im Sommer ja eine tolle Erfrischung, aber diese Cheesecake Eismuffins gehen sowohl im Sommer als auch in der kalten Jahreszeit. Man kann sie sehr einfach vorbereiten und hat dann z.B. am Abend ein schnelles Dessert.

Diese Version mit Himbeeren kann man auch sehr gut mit tiefgefroren Früchten machen. Somit ist es ohne Probleme möglich das ganze Jahr über diese leckeren Cheesecake Eismuffins zu essen. Ich habe sie mit einem leckeren [amazon link=“B004GBXW1S“ title=“Himbeeressig“ /] verfeinert, das gibt dem ganzen nochmal einen kleinen Säure- und Himbeerkick. Wer andere leckere Eisideen sucht, sollte mal das Passionsfruchteis oder das Grießeis mit Erdbeeren probieren.

Wer keine Himbeeren mag oder sie nicht bekommt, kann auch sehr gut anderes Obst der Sasion verwenden. Oder wenn es als Dessert in der kalten Jahreszeit sein soll, versucht es doch mal mit Kirschen aus dem Glas und etwas Zimt. Im Sommer ist dieses Rezept aber super erfrischend. Im restlichen Jahr hole ich mir gerne mal den Sommer zurück und mag die Kombination mit dem Fruchtessig. Auf jeden Fall viel Spaß beim nachmachen und lasst es euch schmecken.