Stollenrollen Kekse

Stollenrollen Kekse

Stollenrollen Kekse

Mit den Stollenrollen Keksen gibt es ein schnelles Weihnachtsgebäck für alle kurzentschlossene oder alle mit wenig Zeit.

Das Rezept ist auch das erste seit nunmehr rund 8 Monaten. Der ein oder andere hat es vielleicht verfolgt, das Projekt Hausbau hat dieses Jahr doch sehr viel Zeit in Anspruch genommen. Auch da hänge ich mit dem Berichten leider ganz schön hinterher. Seit dem 1. Advent wohnen wir jetzt in unserem Haus. Auch wenn noch nicht alles fertig ist, habe ich aber trotzdem wieder etwas Zeit für den Blog.

Jetzt mal zu den Stollenrollen Keksen. Ich habe ja schon mal 1 Teig – 9 Rollen präsentiert, das wäre dann jetzt quasi Nummer 10. Bzw. Nummer 11, wenn man die etwas schwierigeren Leoparden Cookies dazu rechnet. Hier ist es wieder ein einfacher Keksteig mit ein paar zusätzlichen Zutaten, der zu einem tollen Weihnachtsgebäck wird. Bei den Zutaten wie Rosinen, Orangeat oder Zitronat könnt Ihr auch wieder das weglassen was Ihr nicht mögt.

Stollenrollen 1

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Stollenrollen 2
Nächste Woche hab ich dann noch mal ein Weihnachtsdessert für euch. Falls Ihr noch auf der Suche nach einem Weihnachtsgeschenk seid, wie wäre es mit einem etwas anderen Kochbuch? Guckt mal hier bei meinem Buch „Dessert und Meer„* vorbei.

Stollenrollen

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 45 Stück

Zutaten

Für den Grundteig:

  • 125 g Butter weich
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 225 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Milch

Zum verfeinern:

  • 25 ml Rum
  • 50 g Rosinen
  • 12 g Orangeat
  • 12 g Zitronat
  • 2 TL Stollengewürz
  • 1/4 Stk. Orangenabrieb

Anleitungen

  • Für den Teig einfach alle Zutaten miteinander verkneten.
  • Den Rum mit den Rosinen vermengen. Orangeat und Zitronat etwas hacken und mit dem Gewürz und dem Orangenabrieb ebenfalls zu den Rosinen geben. Dann alles unter den Teig kneten. Aus dem Teig nun zwei Rollen mit einem Durchmesser von ca. 4 cm formen. Die Rollen in Folie einpacken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
  • Die Rollen nun auspacken, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und einen Teil mit etwas Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen.
  • Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze 13-15 Minuten backen. Danach die übrigen Kekse ebenfalls backen.

Rhabarber-Basilikum-Sirup

Rhabarber-Basilikum-Sirup

Rhabarber-Basilikum-Sirup, mal etwas spezielleres

Das Rezept für den Rhabarber-Basilikum-Sirup ist eine Abwandlung des Rhabarbersirups vom letzten Jahr. Durch den Basilikum bekommt man einen besonderen Geschmack. Dieser Geschmack ist schon in einer Schorle sehr gut und im Sommer super erfrischend. Aber auch in einem Cocktail macht sich dieser Sirup super. Wer Rhabarber und Basilikum mag, sollte diesen Sirup ruhig einmal ausprobieren.

Wenn Ihr den Rhabarber-Basilikum-Sirup einkocht, habt Ihr das ganze Jahr über etwas davon, ansonsten muss er kühl gelagert werden und ist rund 14 Tage haltbar. Aus dem übrig gebliebenen Rhabarber könnt Ihr übrigens auch noch etwas leckeres machen. Einfach den Basilikum entfernen und z.B. diesen tollen Hefezopf mit Rhabarber und Haferflockenstreuseln backen.

Rhabarber Basilikum Sirup 3

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Rhabarber-Basilikum-Sirup

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Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten

Zutaten

  • 1 kg Rhabarber
  • 1 Stk. Bio Zitrone
  • 1 Stk. Vanilleschote
  • 750 g Zucker
  • 750 ml Wasser
  • 5 Stiele Basilikum

Anleitungen

  • Den Rhabarber waschen und die Enden abschneiden. Die Rhabarberstangen nun ohne zu schälen in kleine Stücke schneiden.
  • Die Zitrone waschen und die Schale abreiben. Nun die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen.
  • Rhabarber, Vanilleschote und -mark, Zitronensaft und -schale in einen Topf geben und mit dem Zucker vermischen. Den Deckel drauf machen und über Nacht stehen lassen.
  • Am nächsten Tag das Wasser dazu geben und alles aufkochen lassen. Die Temperatur reduzieren und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Inzwischen den Basilikum waschen. Den Topf vom Herd nehmen, Basilikum hinein geben und zur Seite stellen. Alles mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
  • Danach durch ein ganz feines Sieb geben und den Sirup auffangen.
  • Den Sirup für den sofortigen gebrauch in eine große Flasche füllen und kalt stellen. So ist er ca. 14 Tage haltbar. Alternativ in Gläser oder Flaschen einkochen und das ganze Jahr über genießen.

Baustellentermin für den Keller

Baustellentermin für den Keller

Baustellentermin für den Keller

 

 

Nach den vielen Monaten mit Wartezeiten und der Vorfreude, kam dann kurz nach der Bemusterung auch schon der Anruf von unserem Bauleiter für den Baustellentermin für den Keller. Wir machten also Anfang Februar den Baustellentermin aus. Anfang März war es dann schon soweit, wir hatten um 9 Uhr den Baustellentermin mit unserem Bauleiter für den Keller.

Im Vorfeld sollten noch die Versorger und auch der Tiefbauer dazu eingeladen werden. Der Stromversorger hat direkt abgesagt, die kommen erst wenn der Keller steht und der Hausanschluss gelegt werden muss. Für den Wasseranschluss war die Gemeinde kurz vor Ort und hat uns mitgeteilt das wir eine Mehrspartenhauseinführung benötigen. Da wir den Tiefbau in Eigenleistung machen, waren dafür noch mein Vater anwesend.

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Nettes und entspanntes Gespräch

 

Danach haben wir alles mit dem Bauleiter besprochen. Leider war das Gespräch nicht so angenehm, da gerade noch einmal der Winter ausgebrochen war. Es hat gestürmt und geschneit, so das wir ziemlich schnell komplett durchgefroren waren. Aber unser Bauleiter Herr M. war super nett und hat versucht alles so zu regeln, dass für uns keine extra Kosten entstehen. Wir kümmern uns um die Straßensperrung, was in einer kleinen Gemeinde meist recht einfach geht. Dann darf der Bautrupp die Betonpumpe auf unserem Grundstück reinigen, was uns eine Gutschrift von 100 Euro bringt. Wir besorgen auch die Mehrspartenhauseinführung selbst.

Wir sollen auch den Ringerder vor dem Gründungspolster einbringen und mit Fotos dokumentieren. Dann wird er bei der Kellermontage mit durchgemessen und wir brauchen dafür keinen Elektriker beauftragen.

Alles in allem haben wir zumindest mit dem Bauleiter schon mal ein gutes Gefühl. Leider gab es im Vorfeld ein Kommunikationsproblem bei Fingerhaus und Fingerkeller, da unser Bauleiter nur Version 1 unseres Lageplans hatte. Wir hatten ja mittlerweile schon 3 weitere Versionen für das Bauamt erstellt. Aber wir freuen uns das es so langsam wirklich vorwärts geht.

 

Bärlauchpesto mit Cashewkernen und Parmesan

Bärlauchpesto mit Cashewkernen und Parmesan

Leckeres Bärlauchpesto

Aktuell gibt es wieder den leckeren Bärlauch, egal ob Ihr ihn kauft oder eine Stelle habt wo Ihr ihn selbst erntet. Es gibt ihn nur für kurze Zeit und man muss so viel daraus machen wie es geht. Wenn Ihr ihn über eine längere Zeit haltbar machen möchtet, dann eignet sich dafür z.B. diese Bärlauchpaste. Wenn man keinen frischen Bärlauch mehr zur Hand hat, kann man mit dieser Paste auch jederzeit ein tolles Bärlauchpesto zaubern.

Der Vorteil von Bärlauch ist der Knoblauch ähnliche Geschmack, aber ohne den starken Nachgeschmack von Knoblauch. Nicht umsonst heißt der Bärlauch auch wilder Knoblauch. Neben dem Pesto kann man auch toll Bärlauchbutter oder Salatdressing mit Bärlauch machen. Probiert doch z.B. auch mal euer Grillfleisch mit Bärlauch zu marinieren.

Jetzt wo es noch frischen Bärlauch gibt, könnt Ihr diesen ganz einfach fein pürieren, dazu noch geröstete und gehackte Cashewkerne geben und noch Parmesan unterrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig ist dieses leckere Bärlauchpesto. Das kann man einfach pur auf frisch gekochte Nudeln geben, oder verfeinert es noch ein wenig mit anderen Zutaten, dazu gibt es aber demnächst noch mehr.

Wenn Ihr bei diesem Pesto etwas mehr Cashewkerne verwendet und alles zusammen noch feiner püriert, könnt Ihr es auch sehr gut als Brotaufstrich verwenden.

Bärlauchpesto mit Cashewkernen und Parmesan 2

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Bärlauchpesto mit Cashewkernen und Parmesan 1

Bärlauchpesto mit Cashewkernen und Parmesan

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten

Zutaten

  • 75 g Cashewkerne
  • 25 g Bärlauch
  • 6 EL Olivenöl
  • 30 g Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten. Anschließend abkühlen lassen und fein hacken.
  • Den Bärlauch waschen, trocken schleudern und mit dem Öl fein pürieren.
  • Den Parmesan fein reiben und alle Zutaten gut miteinander vermengen. Zum Schluss das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bauantrag die Vierte

Bauantrag die Vierte

Bauantrag die nächste Runde

Irgendwie haben wir mit unserem Bauantrag kein Glück. Wie schon im letzten Bericht geschrieben, wären es nach aktueller Planung von Unterschrift bis zur Hausstellung 15 Monate. Aber wenn wir nicht bald eine Baugenehmigung bekommen, wird das nichts.

Nach dem dritten Bauantrag hat dann der Architekt mal mit der zuständigen Behörde telefoniert und nachgefragt was los ist. Das Problem war die mündliche Absprache im Vorfeld mit einem Mitarbeiter wegen unserer Befreiung der Traufhöhe. Nur leider bearbeitet dieser nicht unseren Antrag und die zuständige Mitarbeiterin will dem so nicht stattgeben. Also musste eine Lösung gefunden werden.

Sie ist mit einer anderen Befreiung einverstanden und somit wurde ein wenig umgeplant. Das Haus rück also jetzt näher an die Straße und unterschreitet an einer Ecke die 3 Meter Linie ein wenig. Das hat der Architekt mit uns besprochen, Fingerhaus hat wieder alle Unterlagen fertig gemacht, und wir hatten mal wieder ein paar Papiere zum unterschreiben.

Jetzt war also die Hoffnung, dass die Baugenehmigung nicht so lange dauert. Es waren nur noch ca. 6 Wochen bis wir sie benötigen. Aber leider kam nach 1 ½ Wochen wieder die Rückmeldung, es fehlen ein paar Papiere.

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Nachreichen der Papiere und Versuch Nummer fünf!

 

Die paar Kopien hatte Fingerhaus schnell an uns gesendet und diesmal wurden die Sachen persönlich bei unserer Sachbearbeiterin auf dem Kreisbauamt abgegeben. Sie konnte natürlich nicht versprechen, dass die Unterlagen bis in 4 Wochen fertig bearbeitet sind.

Da wir diese Befreiung benötigen muss auch der Gemeindevorstand dem ganzen Bauvorhaben noch zustimmen, und die haben auch nur einmal in der Woche eine Sitzung. Es war also alles sehr aufregend in den Wochen. Zumal wir ja auch wieder ein Brief mit irgendwelchen Nachforderungen bekommen könnten.

Aber eine Baugenehmigung in 4 Wochen? Ich habe ehrlich gesagt nicht mehr wirklich daran geglaubt.