Möhrensuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Möhrensuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Heute gibt es eine leckere Möhrensuppe.

Die Möhrensuppe passt jetzt sehr gut in den gerade wieder gekommenen Winter. Um das ganze aber etwas spannender zu gestalten, wird die Suppe mit etwas Ingwer und Kokosmilch verfeinert. Oben drauf dann noch ein paar knusprige Sonnenblumenkerne und etwas Grün fürs Auge. Egal ob als Hauptgang oder zur Vorspeise, die Suppe schmeckt einfach lecker.

Da ich zuhause eigentlich auf alle „Tütenprodukte“ verzichte, kommt für die Möhrensuppe eine selbst gekochte Gemüsebrühe zum Einsatz. Das Brühe kochen ist kein großes Kunststück und man weiß was drinnen ist. Ein Brühe lässt sich übrigens auch sehr gut am Vortag vorbereiten.

Als Untergrund habe ich HORI Laminat benutzt, das mir freundlicherweise von casando.de zur Verfügung gestellt wurde.

Möhrensuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Eine leckere Suppe für die kalte Jahreszeit.
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Gericht: Hauptspeisen, Vorspeisen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden 31 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

Für die Gemüsebrühe:

  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 1 Stk. Lorbeerblatt
  • 3 Stk. Wacholderbeeren
  • 3 Stk. Piment
  • 750 ml Wasser

Für die Suppe:

  • 400 g Möhren
  • 30 g Ingwer
  • 15 g Butter
  • 1 EL brauner Zucker*
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch - cremig
  • Salz
  • Pfeffer

Zum Verzieren:

  • 2 EL Sonnenblumenkerne - geröstet
  • Petersilie - gehackt

Anleitungen

Brühe:

  • Das Suppengrün waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und grob würfeln.
  • Das Öl in einem Topf erhitzen und darin Suppengrün und Zwiebel anbraten.
  • Mit dem Wasser ablöschen und die Gewürze dazugeben. Aufkochen lassen und ca. 2 Stunden leicht köcheln lassen.
  • Den Topf mit einem Deckel schließen und am besten über Nacht ziehen lassen.
  • Gemüsebrühe durch ein Sieb gießen.

Suppe:

  • Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Den Ingwer ebenfalls schälen und in feine Würfel schneiden.
  • Die Butter in einem Topf schmelzen und darin Möhren und Ingwer anbraten.
  • Den Zucker dazu geben und leicht karamellisieren lassen.
  • Das Gemüse mit der Brühe ablöschen und ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Die Suppe fein pürieren und die Kokosmilch unterrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Vor dem servieren mit Sonnenblumenkernen und Petersilie bestreuen.

Notizen

Wer Zeit einsparen möchte, kann auch fertig gekochte Gemüsebrühe verwenden.

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Rote Beete Knödel mit Apfel- und Birnenspalten

Rote Beete Knödel mit Apfel- und Birnenspalten

Leckere rote Beete Knödel mit Äpfeln und Birnen.

Heute gibt es mit leckeren rote Beete Knödel mal wieder etwas herzhaftes. Die Knödel bilden mit den Apfel- und Birnenspalten eine tolle Kombination. Das ganze Gericht bietet eine Fülle an Aromen, die perfekt in die Jahreszeit passen.

Das Rezept für die rote Beete Knödel ist zwar etwas unkonventionell, aber sie benötigen diese Festigkeit um noch mal ordentlich angebraten zu werden. Für die Obstspalten bietet sich vor allem ein säuerlicher Apfel an. In Kombination mit süßen Birnen und dem Thymian, harmoniert das perfekt zu den rote Beete Knödel.

Rote Beete Knödel mit Apfel- und Birnenspalten

Rote Beete Knödel mit Apfel- und Birnenspalten

Tolle Kombination für die Jahreszeit.
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Gericht: Beilagen, Hauptspeisen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

Für die Knödel:

  • 100 g Toastbrot
  • 150 g rote Beete - gegart
  • 1 Stk. Zwiebel - klein
  • 1 TL Öl
  • 1 Stk. Ei
  • 75 ml Milch
  • 3 EL Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 2 EL Butter

Für die Obstspalten:

  • 1 Stk. Äpfel
  • 1 Stk. Birne
  • 1 EL Butter
  • 1 TL brauner Zucker*
  • 3 Stiele Thymian
  • 1 EL Weißwein

Anleitungen

Knödel:

  • Das Toastbrot und rote Beete in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Mit der Milch ablöschen.
  • In einer Schule Toast, rote Beete, Ei und die Zwiebel-Milch vermengen. Das Mehl dazu geben, vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  • Aus der Masse 8 Knödel formen und in leicht kochendem Wasser ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
  • In einer Pfanne die Butter schmelzen. Knödel aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
  • Die Knödel unter wenden kurz in der heißen Butter anbraten.

Obstspalten:

  • Apfel und Birne waschen und trocken reiben. Beides halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Apfel und Birne in Spalten schneiden.
  • Butter in einer Pfanne erhitzen und die Obstspalten darin von beiden Seiten kurz anbraten.
  • Den Zucker dazu geben und leicht karamellisieren lassen.
  • Thymianblätter von den Stielen zupfen und zu den Obstspalten geben. Anschließend mit Weißwein ablöschen.

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Orangencupcakes mit Walnüssen

Orangencupcakes mit Walnüssen

Die leckeren Orangencupcakes geben dem Winter etwas Frische.

Mit dem Rezept für die tollen Orangencupcakes gibt es heute etwas frisches und das zweite Cupcake Rezept für dieses Jahr. Im Januar gab es leckere Apfelkuchen Cupcakes.

Das heutige Rezept ist wieder mal nicht ganz so aufwändig. Die gerösteten Walnüsse geben dem Teig ein tolles Aroma und einen schönen Biss. Das Frosting hingegen ist einfach und neutral gehalten. Wer will, kann auch die karamellisierten Kumquats für das Topping weg lassen. Diese geben dem ganzen aber nochmal einen tollen Zitrusgeschmack.

Das Geschirr wurde mir freundlicherweise von Kahla Porzellan zur Verfügung gestellt.
 Als Untergrund habe ich HORI Laminat benutzt, das mir freundlicherweise von casando.de zur Verfügung gestellt wurde.

Orangencupcakes mit Walnüssen

Leckere Cupcakes mit Nuss und Orange.
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Gericht: Kuchen & Brownies
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 12 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 100 g Walnusskerne
  • 1 Stk. Orange
  • 240 g Mehl
  • 1 1/2 TL Backpulver*
  • 1/2 TL Salz
  • 200 g Zucker
  • 100 g Butter - weich
  • 2 Stk. Eier
  • 100 ml Milch

Für das Topping:

  • 75 g Kumquats
  • 25 g Zucker

Für das Frosting:

  • 250 g Frischkäse
  • 25 g Puderzucker*
  • 3 EL Sahne

Anleitungen

Teig:

  • Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die Schale der Orange abreiben und den Saft auspressen.
  • Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter, Ei, Milch, Orangenschale und -saft sowie die Walnüsse dazugeben und zu einem Teig verrühren.
  • Ein Muffinblech (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen. Den Teig darin gleichmäßig verteilen.
  • Die Cupcakes im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Topping:

  • Die Kumquats in dünne Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.
  • Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, die Kumquats dazugeben und bei schwacher Hitze unter rühren ca. 2 Minuten weich köcheln lassen.
  • In eine Schüssel füllen und auskühlen lassen.

Frosting:

  • Frischkäse, Puderzucker und Sahne 2-3 Minuten cremig rühren.

Fertigstellen:

  • Das Frosting in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in 12 Tuffs auf den Cupcakes verteilen.
  • Die Kumquats auf dem Frosting verteilen.

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🍪 Nutella Cookies mit weißen Schokoladenstücken – Genussmoment zum Selberbacken

🍪 Nutella Cookies mit weißen Schokoladenstücken – Genussmoment zum Selberbacken

📄 Direkt zum Rezept

🍪 Nutella Cookies mit weißen Schokoladenstücken – Genussmoment zum Selberbacken

 

Es gibt Tage, da brauchen wir einfach ein kleines Stück Glück. Etwas, das uns schon beim ersten Biss den Stress vergessen lässt und uns wie ein Kind strahlen lässt. Genau das sind unsere Nutella Cookies mit weißen Schokoladenstücken. Außen knusprig, innen wunderbar weich und voller Schokoladenglück. ✨

Wir alle kennen das: Nutella aufs Brot streichen macht glücklich – aber warum dabei aufhören? Diese Cookies zeigen, dass Nutella in einem ganz neuen Licht glänzt. Mit der Kombination aus zarter Haselnuss-Schokolade und süßen weißen Schokostückchen entsteht ein Keks, der nicht nur schmeckt, sondern Geschichten erzählt. Von gemeinsamen Kaffeepausen, spontanen Verwöhnmomenten und kleinen Auszeiten vom Alltag. ☕️🍫

 

💡 Warum Nutella Cookies?

Ganz einfach, weil sie uns das Leben ein bisschen schöner machen. Egal ob nach einem langen Arbeitstag, an einem gemütlichen Wochenende oder als süße Überraschung für Freunde – diese Cookies passen immer. Und sie haben ein paar echte Vorteile:

• Einfach gemacht: Der Teig ist ruckzuck zusammengerührt.
• Voller Geschmack: Nutella sorgt für die unverwechselbare Note.
• Überraschungseffekt: Die weißen Schokoladenstücke machen sie besonders cremig-süß.
• Perfekt zum Teilen: Ob im Büro oder zu Hause – diese Cookies verschwinden schneller, als man gucken kann.
• Kleine Auszeit: Jeder Biss fühlt sich an wie ein Mini-Urlaub für die Seele.

 

🌟 Mini-Story aus unserer Küche

Als wir die Nutella Cookies das erste Mal gebacken haben, war es ein verregneter Samstag. Draußen prasselte der Regen gegen die Fenster, drinnen roch es nach geschmolzener Schokolade und frisch gebackenem Teig. Wir standen in der Küche, haben die warmen Cookies probiert und plötzlich war klar: Regenwetter kann so schön sein, wenn man das richtige Gebäck dazu hat. Diese kleinen Kekse haben uns gezeigt, dass Glück manchmal so einfach sein kann – ein Glas Milch, ein Teller Cookies und die Welt ist in Ordnung. 🥛🍪

Frische Nutella Cookies mit weißen Schokoladenstücken
Frische Nutella Cookies mit weißen Schokoladenstücken

👉 Tipps für deine perfekten Nutella Cookies

Damit deine Nutella Cookies mit weißen Schokoladenstücken so richtig überzeugen, haben wir ein paar Tipps für dich:

• Schokolade variieren: Weiße Schokolade bringt Cremigkeit – probier auch mal Vollmilch oder Zartbitter dazu.
• Frisch genießen: Direkt nach dem Backen sind die Cookies außen knusprig und innen weich – genau so lieben wir sie.
• Perfektes Mitbringsel: Hübsch verpackt sind sie das ideale Geschenk für Freunde, Familie oder Kollegen.
• Portionen einfrieren: Den rohen Teig kannst du einfrieren und bei Bedarf frisch backen – immer ein Cookie-Notvorrat im Haus.

 

🍫 Fazit

Unsere Nutella Cookies sind mehr als nur ein Rezept. Sie sind eine Einladung, sich selbst und anderen etwas Gutes zu tun. Jeder Biss erinnert uns daran, wie einfach Genuss sein kann. Und das Beste: Sie sind schnell gemacht, lassen sich wunderbar teilen und sorgen garantiert für leuchtende Augen.

Wenn du Lust auf noch mehr süße Ideen hast, dann schau dir auch unsere anderen Rezepte wie unsere Leopardencookies oder Nutella Bissen an. So findest du garantiert die nächste Nascherei, die dein Herz höher schlagen lässt. 💕

👉 Also: Backofen an, Nutella raus, Schokolade hacken – und deine Glückskekse selbst zaubern!

Frische Nutella Cookies mit weißen Schokoladenstücken

Nutella Cookies mit weißen Schokoladenstücken

Außen knusprig, innen weich: Nutella Cookies mit weißer Schokolade 🍫 Einfaches Rezept, unwiderstehlich lecker & perfekt zum Teilen.
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Gericht: Cookies
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 15 Stück

Zutaten

  • 100 g Butter - weich
  • 100 g Nutella
  • 50 g Zucker
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 Stk. Ei
  • 200 g Weizenmehl Type 405/550
  • 2 TL Stärke
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 75 g weiße Schokolade
  • 50 g Vollmilch Schokolade

Anleitungen

  • Butter, Nutella, Zucker und braunen Zucker cremig rühren. Anschließend das Ei unterrühren.
  • Mehl, Stärke, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Schokolade grob hacken.
  • Mehlmischung und Schokolade in die Butter-Nutella-Creme geben und zu einem Teig verkneten.
  • Aus dem Teig ca. 15 Cookies formen und auf 2 Stücke Backpapier legen.
  • Die Backpapier nacheinander auf ein Blech ziehen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

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Hanse Spirit 2016 – The Spirits Fair for Consumer

 

The Hanse Spirit 2016 offered again plenty of choices.

The Hanse Spirit 2016 from 5th – 7th February could, as it did last year, convincing with a great choice. 65 exhibitors showed this year on about 6300 qm² their products.

Hanse Spirit 2016

After the huge success last year, the trade fair this year has been further improved and was easier to achieve than in the last year, thanks to the more central exhibition hall B1.

The ground floor of Hall B1 was equipped with the exhibitors‘ stands and 200 seating. The Bistro and the different rooms was accommodated for the tastings on the first floor.

Among the manufacturers there is again a mix of distributors and producers. What gives you the opportunity to taste also special blends of traders not only original bottlings. Also the fair offers numerous tasting opportunities for little money. you can try whiskeys who not exist anymore.

The exhibition is therefore a great opportunity to enjoy rarities for relatively little money without pay for a whole bottle hundreds of euros. The majority of the spirits at the fair is very clear whiskey. But there are not only the classic single malt Scotch, you find also whiskeys from Switzerland or Sweden.

A special feature of the Hanse Spirit 2016 was the Märkische specialist distillery KG, which had a live-firing plant at the fair in operation. There you could find out and experience as a distillate is produced.

A special feature of the Hanse Spirit 2016 was the Märkische Spezialitätenbrennerei KG, which had a live distillery at the fair in operation. There you could find out and experience as a distillate is produced.

For me, in addition to finding new whiskey or other spirits, to try rarities is always a highlight of the fair. Where else you can get so easy and cheap 2 cl of old treasures.

But to find unknown rums, gins or other spirits makes every year again fun. This year there was also again a variety of tastings, but we have seen none.

During the round of the fair one or the other drops wandered into our glass. So there was, among other things an Ardbeg Perpetuum, Talisker Distillers Edition, Octomore 6.3, Clenmorangie Signet, Ardbeg Galileo and a Skin Gin. In particular, the two Ardbeg and Clenmorangie tasted very good. Also the gin was delicious. The Talisker and Octomore could not really convince me.

Last year, we realized too late that some places also bottling the whisky in small bottles to. This year we were smarter and have taken us at the booth of Flickenschild still 4 specialties for home. Each 2cl from Ardbeg Kildalton 2013, Ardbeg Auriverdes, Ardbeg Supernova and Clenmorangie Companta.

My conclusion:

I like the Hanse Spirit 2016 more than 2015. It had more space and seating, which made it really enjoyable. Even the location of the Hall B1 was easier to achieve. There was a mix of exhibitors and great products to get to know.

Looking forward to next year.

 

More about the fair on www.Hanse-Sprit.de