Rhabarber BBQ-Sauce – fruchtig, würzig, lecker

Eine perfekte Balance zwischen fruchtig und würzig bietet die Rhabarber BBQ-Sauce.

Die Rhabarber BBQ-Sauce ist genau richtig für alle die eine fruchtig-herzhafte Sauce zum Fleisch mögen. Sie passt hervorragend in den Sommertagen zum gegrillten Fleisch, macht sich aber auch gut bei Gemüse. Wer es nicht ganz so rauchig mag, der nimmt einfach vom geräucherten Paprikapulver etwas weniger. Auch ohne den Rauchgeschmack passt diese außergewöhnliche Sauce zu vielen Gerichten.

In der Herstellung ist sie genauso einfach wie auch der Ketchup und für BBQ Fans genau das richtige. Also ran an den Herd und legt euch einen kleinen Vorrat der Rhabarber Sauce für den Sommer an.

Rhabarber BBQ-Sauce - fruchtig, würzig, lecker

Eine fruchtige BBQ-Sauce die perfekt zu gegrilltem passt.

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Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 20

Gesamtzeit: 35

Portionen: 15 Portionen

Zutaten

300 g Rhabarber
1 Stk. Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
200 g Tomatensauce
50 ml Apfelessig
30 g Honig
2 EL Tomatenmark
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL brauner Zucker*
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Den Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten weiter köcheln lassen.
Den Rhabarber mit einer Gabel zerdrücken und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Rhabarberketchup – die ausgefallene Grillsauce

Rhabarberketchup, es muss nicht immer süß sein.

Heute gibt es Rhabarberketchup, denn Rhabarber muss ja nicht immer nur zu Kuchen oder Konfitüre verarbeitet werden. Dieses Jahr habe ich mich mal an ein paar etwas außergewöhnliche Rezepte mit Rhabarber gewagt, und den Anfang macht heute der Rhabarberketchup.

Die Herstellung ist total simpel, es wird alles zusammen gekocht und abschließend püriert. Nun den Ketchup noch abschmecken und fertig ist er. Im ersten Moment denkt man eher an eine Konfitüre, aber wenn es gut mit Salz, Pfeffer und Essig abgeschmeckt ist, kommt der Herzhafte Geschmack gut rüber.

Das ganze passt natürlich super als ausgefallener Dip zum Fleisch beim nächsten Grillen oder auch als Sauce für die nächste Burgerkreation.

Als Untergrund habe ich HORI Laminat benutzt, das mir freundlicherweise von casando.de zur Verfügung gestellt wurde.

Rhabarberketchup - die ausgefallene Grillsauce

Außergewöhnlich aber lecker.

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Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 10

Gesamtzeit: 50

Zutaten

450 g Rhabarber
1 Stk. Orange
2 TL Tomatenmark
40 ml Portwein
30 ml Rotweinessig
125 g Zucker
Salz
Pfeffer
edelsüßes Paprikapulver

Anleitungen

Den Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Orange ebenfalls waschen, trocken reiben und die Hälfte der Schale abreiben.
Rhabarber und Orangenschale mit dem Tomatenmark, Portwein, Essig und Zucker in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen.
Den Herd ausschalten und alles ca. 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend nochmal für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Alles fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

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Fluffige Kartoffelbrötchen mit Käse 🥔🧀

📄 Direkt zum Rezept

🥔 Fluffige Kartoffelbrötchen mit Käse – saftig & aromatisch

Frisch gebackene Brötchen, außen goldbraun, innen herrlich fluffig – und obendrauf geschmolzener Käse, der noch warm zart zerläuft. Genau so stellen wir uns Glück in der Küche vor!

Diese Kartoffelbrötchen mit Käse sind der perfekte Begleiter für so viele Gelegenheiten: zum Grillabend mit Freunden, zum herbstlichen Eintopf, als Hingucker fürs Partybuffet oder einfach als kleines Soulfood an einem gemütlichen Sonntag. Sie sind nicht nur unglaublich saftig, sondern auch aromatisch – und das Beste: Sie gelingen auch dann, wenn du Hefeteig bisher eher skeptisch gegenüberstandest.

✨ Warum du diese Kartoffelbrötchen lieben wirst

Darum sind sie ein echtes Highlight:
• Fluffig-weiche Konsistenz dank Kartoffelpüree im Teig
• Noch am nächsten Tag saftig – perfekt zum Vorbereiten
• Mit Käse überbacken: würzig, herzhaft, unwiderstehlich
• Einfach wandelbar: mit Kräutern, Knoblauch oder anderen Käsesorten
• Ideal zum Grillen, Buffet oder einfach pur genießen

🌿 Mini-Story aus unserer Küche

Manchmal entstehen die besten Rezepte genau dann, wenn man mal was anderes ausprobieren möchte. Eigentlich wollten wir „nur“ etwas aus Hefeteig machen – und herausgekommen sind diese Kartoffelbrötchen. Saftig, fluffig und mit einer Kruste aus Käse, die schon beim Backen so verführerisch duftet, dass man kaum abwarten kann, sie endlich zu probieren.

Das Überraschende: Auch am nächsten Tag sind die Brötchen noch herrlich weich. Perfekt also, wenn du sie schon vorbereiten willst, ohne Angst zu haben, dass sie trocken werden. Für uns ein echter Gamechanger beim Thema Brötchenbacken!

Goldbraune, fluffige Kartoffelbrötchen mit geschmolzenem Käse

🔥 Tipps & Variationen

Natürlich kannst du die Kartoffelbrötchen auch variieren: Gib frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in den Teig, streu noch etwas grobes Salz darüber oder probiere eine Mischung verschiedener Käsesorten. So bekommst du immer wieder eine neue Version, die trotzdem denselben Wohlfühlfaktor hat.

Unser Tipp: Back die Brötchen in einer runden Form eng nebeneinander. Dadurch backen sie an den Seiten zusammen und lassen sich später wie kleine „Pull-Apart-Brötchen“ auseinanderzupfen – perfekt für den geselligen Genuss.

👉 Fazit

Unsere Kartoffelbrötchen mit Käse sind mehr als nur eine Beilage – sie sind ein Genussmoment für sich. Einfach zu machen, unglaublich fluffig und vielseitig einsetzbar. Ob beim Grillen, beim gemütlichen Abendessen oder als Snack zwischendurch – sie machen garantiert Eindruck.

Wenn du Lust auf weitere Hefeteig-Ideen hast, schau dir auch unsere anderen Rezepte an – zum Beispiel unser Mischbrot oder das süße Zimt-Monkeybread.

Also: Ran an den Teig, Kartoffeln kochen, Käse reiben – und schon bald duftet deine Küche nach frisch gebackenen Brötchen, die besser schmecken als vom Bäcker. 🥔🧀

Fluffige Kartoffelbrötchen mit Käse

Saftig, fluffig & aromatisch - unsere Kartoffelbrötchen mit Käse sind perfekt fürs Grillen, Buffet oder einfach so. Unkompliziert & lecker!

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Gericht: Brot & Brötchen, Grillen, Hefegebäck

Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 20

Gesamtzeit: 1 40

Portionen: 12 Stück

Zutaten

300 g Kartoffeln
50 ml Milch
325 g Weizenmehl Type 405/550
15 g Hefe - frisch
25 g Zucker
1/2 TL Salz
25 g Butter - weich
1 Stk. Ei
100 g Cheddar - gerieben

Anleitungen

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen.
Kartoffeln abgießen und mit der Milch zu einem Püree zerstampfen. Püree ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
250 g Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Butter, Ei und Kartoffelpüree dazugeben und mit den Knethaken bei langsamer Geschwindigkeit ca. 3 Minuten kneten. Auf höchster Stufe weitere ca. 5 Minuten kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
Übriges Mehl bei mittlerer Geschwindigkeit unter den Teig kneten und abgedeckt weitere ca. 15 Minuten gehen lassen.
Teig in 12 gleichgroße Stücke teilen und zu runden Brötchen formen. Brötchen in eine gefettet Springform (26 cm Ø) setzen und abgedeckt 10 - 20 Minuten gehen lassen. So das sie die Form gut ausfüllen.
Brötchen vorsichtig mit etwas Milch bestreichen und mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) 15 - 20 Minuten backen. Herausnehmen und am besten noch lauwarm genießen.