Hähnchenbrust mit Frischkäse-Kräuter-Füllung

Leckere, gefüllte Hähnchenbrust

Die gefüllte Hähnchenbrust ist, trotz der Feta-Frischkäse-Füllung ein leichtes Gericht. Durch das abschmecken mit etwas Zitronenabrieb bekommt die Füllung eine tolle Frische und die Kräutersauce passt dazu einfach perfekt. Wer mag, kann die Sauce auch mit den passenden Kräutern richtig mediterran abschmecken.

Das Rezept ist eigentlich wieder mal ziemlich spontan mit Resten aus dem Kühlschrank entstanden, aber war jetzt schon öfter auf unserem Speiseplan. Bei der Füllung, als auch bei der Sauce, kann man nach seinen eigenen Vorlieben noch wunderbar variieren und bekommt jedes mal ein etwas anderes Gericht. Mit weniger Füllung und etwas Marinade kann man die Hähnchenbrust auch super auf den Grill legen.

Wenn man das Hühnchen etwas knuspriger mag, dem kann ich das panieren mit Tortilla Chips empfehlen.

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Hähnchenbrust mit Frischkäse-Kräuter-Füllung

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Vorbereitungszeit: 25

Zubereitungszeit: 20

Gesamtzeit: 45

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

Für die Hähnchenbrust:

2 Stk. Hähnchenbrust
75 g Feta
100 g Frischkäse
50 g Paniermehl
1 Stk. Ei
Zitronenabrieb
Salz
Pfeffer
Knoblauchgranulat
1 EL Öl
125 ml Gemüsebrühe

Sonstiges:

120 g Reis

Für die Sauce:

125 g Champignons
1 EL Öl
75 ml Weißwein
400 ml Milch
1 Stk. Tomate
Kräuter
Speisestärke
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Hähnchenbrust

In die Hähnchenbrüste mit einem Messer jeweils eine Tasche schneiden, so groß, dass die Füllung rein passt.
Den Feta fein zerbröseln und mit den anderen Zutaten vermengen. Die Füllung mit Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken.
Nun die Hähnchenbrüste füllen und gut verschließen. Entweder mit Hilfe eines Zahnstochers oder mit Garn.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und im Ofen bei ca. 125°C Ober-/Unterhitze fertig garen.
Die Pfanne nun mit der Gemüsebrühe ablöschen, und beiseite stellen.

Sonstiges

Den Reis in kochendem Salzwasser gar kochen.

Sauce

Die Champignons putzen und in vierteln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Pilze darin anbraten.
Mit Weißwein ablöschen und so lange kochen lassen, bis fast keine Flüssigkeit mehr im Topf ist.
Nun die Gemüsebrühe dazu geben und das ganze etwas einkochen lassen.
Zum Schluss die Milch dazu geben und kurz aufkochen lassen.
Die Sauce im Anschluss mit etwas Stärke abbinden und nach Belieben gehackte Kräuter dazu geben. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomate vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Fertigstellen:

Die Hähnchenbrüste ein Scheiben schneiden und mit dem Reis auf den Teller geben. Nun die Sauce dazu, und mit ein paar Tomatenwürfel garnieren.

Notizen

Sollte die Sauce durch das aufkochen der Milch mit dem Weißwein grieselig werden, einfach ohne die Champignons kurz durchmixen.

Mehr- und Minderkostenrechnung zum Bauantrag

Leider keine Minderkostenrechnung

Nach den ersten Vorabzügen gab es schon mal eine Mehr- und Minderkostenrechnung, wo man sehen konnte in welche Richtung sich das ganze bewegt. Ein Teil der Sachen war einem bewusst, ein andere Teil war allerdings nicht eingeplant. Bis zum Bauantrag haben wir ja noch mal etwas geändert und somit kam dann kurz nach dem Bauantrag auch die passende Mehr- und Minderkostenrechnung.

Wie in der Überschrift schon zu sehen, war dies leider eher eine Mehr- als Minderkostenrechnung. Aktuell lagen wir mit der Rechnung an Fingerhaus also ganze 15.822,08 € teuerer als im Werkvertrag. Das war so nicht geplant und musste definitiv noch etwas nach unten gehen. So viel Budget hatten wir nicht mehr zur Verfügung.

Auf der Liste konnten wir dann schon mal anfangen mit runter streichen und gucken was wir noch selbst machen können. Das stimmte uns dann schon mal etwas optimistisch. Schließlich ist diese Rechnung der Startpunkt für die Bemusterung. Sollte da also auch noch was extra dazu kommen, wird es nochmal teuerer.

Wir sind zwar schon gut vorbereitet auf die Bemusterung, aber trotzdem kommt dort bestimmt noch mal ein bisschen was extra auf die Rechnung von Sachen die wir aufmustern.

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Ich drösel jetzt nicht ganz genau auf, was wie viel gekostet hat. Bie den Fenstern ist es immer ein Plus und Minus. Da wir da ein paar Größen geändert haben kostet mal eines 100 € mehr, ein anderes 100 € weniger.

Wir haben z.B. im Esszimmer ein Dreh-Kipp-Fenster 165 x 128 inkl. Rolladen (-1463,91 €) gegen ein festes Fenster 165 x 207 ohne Rolladen (+1207,81 €) getauscht. Wir haben jetzt mehr Fensterfläche und werden in der Bemusterung noch einen Rolladen dafür dazu nehmen.

Beim Küchenfenster nehmen wir mit Kämpfer, was 125 € Merkosten bedeutet.

Im WC im Erdgeschoss ändern wir gerade an der wandhängend (-671,06 €) gegen wandhängend mit Eckspülkasten (+1155,97 €).

Im Keller haben wir schon im Werkvertrag zwei der vier Fenster zu normalen Fenstern geändert, da sie frei liegen. Dazu haben wir jetzt ein wenig die großen verändert, was ca. 160 € Gutschrift gebracht hat. Allerdings sind da jetzt noch zwei Rolläden dazu gekommen. Aufsatzrolladen 165 x 75 (+401,54 €) und Aufsatzrolladen 100 x 75 (+311,93 €).

Dann kommen noch weitere Kosten im Keller auf uns zu:

Nebeneingangstüre im Keller +2202,94 €
Estrich im Keller + 1942,93 €
Rückstauschleife +579,41 €
Geschosserhöhung von 2,50 m auf 2,80 m +2108,73
Extra Innenwand +1012,10 €
Schmutzwasser Hebeanlage +1334,61 €
Lichtschächte und Abdeckrahmen +1218,09 €

Mal gucken was wir da noch alles raus nehmen, und bis zur Bemusterung etwas einsparen können.

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Bauantragsunterlagen

Endlich sind die Bauantragsunterlagen da!

Nach gefühlt einer Ewigkeit sind die Bauantragsunterlagen bei uns angekommen. Natürlich hat es jetzt von den letzten Vorabzügen bis zum Bauantrag nicht so wirklich lange gedauert, aber als Bauherr hat man irgendwie das Gefühl alles dauert ewig.

Wir haben uns auf jeden Fall über das dicke Paket Papier sehr gefreut. Alle Unterlagen sind in 5 facher Ausführung vorhanden gewesen und mussten zuerst mal durchgelesen werden. Die Hälfte der Sachen versteht man als Laie nicht wirklich, aber zumindest alle noch gewünschten Änderungen wurden eingetragen und es konnte an den Unterschriften-Marathon gehen. Es waren pro Person immerhin knapp über Hundert Unterschriften die geleistet werden mussten.

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Danach konnten wir nun von allem eine Ausführung für unsere Unterlagen weg nehmen und den Rest für das Bauamt zusammen heften. Am nächsten Tag habe ich es dann direkt im Bauamt abgegeben und es geht das warten auf die Baugenehmigung los.

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Selbstgemachte Lasagne

Leckere selbstgemachte Lasagne

So eine selbstgemachte Lasagne ist nicht nur im Winter etwas sehr leckeres. Man kann sie sehr gut vorbereiten und auch noch toll aufwärmen wenn etwas übrig bleibt. Sie wärmt in der kühleren Jahreszeit quasi von innen, aber auch wenn die Sonne schon etwas raus kommt passt eine Lasagne.

Ein schönes Glas Wein dazu und es fühlt sich schon fast an wie ein Kurzurlaub, zumindest für die Seele. Das ganze kann man in einer großen Auflaufform zubereiten, oder auch sehr schön in kleinen „Portionsformen“. Ich habe für die Teigplatten das Grundrezept der Bandnudeln verwendet, es schmeckt einfach besser mit selbstgemachtem Nudelteig. Aber wenn mal nicht ganz so viel Zeit ist, kann man dafür natürlich auch [amazon link=“B000Q7H9BK“ title=“gekaufte Teigplatten“ /] verwenden.

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Lasagne

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Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 30

Gesamtzeit: 50

Portionen: 6 Portionen

Zutaten

Für die Hackfleischmasse:

1 EL Öl
500 g Hackfleisch - gemischt
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Möhre
1 Zehe Knoblauch
2 EL Tomatenmark
25 ml Rotwein
1 Dose gehackte Tomaten
Petersilie
Basilikum
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Paprikapulver

Für die Béchamelsauce:

40 g Butter
30 g Mehl
400 ml Milch
Salz
Pfeffer
Zitronensaft

Zum fertigstellen:

200 g Käse - gerieben
25 g Parmesan - gerieben
350 g Nudelteig - oder fertige Nudelteigplatten

Anleitungen

Hackfleischfüllung:

Das Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin mit etwas Farbe anbraten.
Das Gemüse schälen, in kleine Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben. Die Kräuter fein hacken.
Tomatenmark dazugeben und kurz mit anbraten. Das ganze mit dem Rotwein ablöschen und verkochen lassen. Die Dosentomaten dazugeben und einkochen lassen.
Zum Schluss die Kräuter dazu geben und mit den Gewürzen abschmecken.

Béchamelsauce:

Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl dazu geben und verrühren.
Mit der Milch ablöschen und unter rühren, aufkochen lassen.
Die Béchamlesauce 1-2 Minuten leicht köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Fertigstellen:

Wer mit frischen Nudelteig arbeitet muss diesen erst zu Nudelteigplatten verarbeiten, der Schritt entfällt bei gekauften Teigplatten.
In einer Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) zuerst etwas Hackfleischfüllung auf dem Boden verteilen, dann etwas der Béchamelsauce darauf geben.
Jetzt eine Nudelteigplatte darauf geben und wieder mit Hackfleisch und Béchamel bedecken.
Danach kommt wieder eine Teigplatte und nochmals Hackfleisch und Béchamel. Das ganze dann mit einer Teigplatte abschließen und etwas Béchamel bestreichen.
Darauf kommt nun der Käse und die Lasagne wandert für ca. 30 Minuten in den Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze.

Die zweiten Vorabzüge sind da!

Kurzes warten auf die zweiten Vorabzüge.

Auch wenn es seit dem letzten Beitrag jetzt schon ewig her ist, die zweiten Vorabzüge waren da wesentlich schneller. Nachdem wir die ersten Vorabzüge inklusive unserer Änderungen direkt in Frankenberg abgegeben hatten, ließen die zweiten Vorabzüge auch gar nicht lange auf sich warten. Das ganze lief recht Problemlos via email und wir mussten nicht noch ein paar mal Unterlagen durch die gegen schicken. Im großen und ganzen hat es bei den zweiten Vorabzügen soweit gepasst. Wir hatten nur noch ein paar Kleinigkeiten, die aber auch bei der Bemusterung noch geklärt werden können.

Natürlich hatten wir während der ganzen Zeit viele Fragen und mussten unseren Kundenbetreuer Herrn G. recht oft mit Fragen nerven. Aber er konnte es immer sehr schnell beantworten und es ging weiter. Leider kennt man sich in so gut wie allen Punkten beim Bau eigentlich null aus, und muss halt vieles erfragen. Die ganzen Höhen- und Abstandsregeln sind teilweise wirklich komisch formuliert und nicht einfach verständlich.

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In den zweiten Vorabzüge gab nicht so viele Änderungen im Haus. Es wurden ein paar Fenster etwas verschoben, das WC im Erdgeschoss etwas umgeplant und im HWR gab es ein paar Änderungen. Leider ist im HWR immer noch die falsche Lüftungsanlage eingezeichnet, aber das wird hoffentlich bis zum Bauantrag noch geändert.

Die größten Veränderungen gab es bei der Außengestaltung. Vor dem Eingangsbereich haben wir jetzt komplett auffüllen lassen und arbeiten komplett mit Lichtschächten. Zu den Seiten wurde auch ein wenig an den Höhen und dem Verlauf geändert. Wir sind gespannt ob dann zum Bauantrag alles passt und vor allem wie es fertig aussieht.

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