🥗 Quinoasalat mit Birne, Roter Beete & Babyspinat
🥗 Quinoasalat mit Birne & Babyspinat
Herbstliche Aromen treffen auf sommerliche Leichtigkeit.
In letzter Zeit war es etwas ruhiger hier auf dem Blog. Neben einer neuen Arbeitssituation gab es auch eine Phase, in der mir schlicht die Lust zum Schreiben gefehlt hat. Umso schöner ist es, jetzt wieder zurück zu sein – mit einem Rezept, das schon länger darauf gewartet hat, endlich veröffentlicht zu werden.
Vielleicht wundert sich der ein oder andere, warum Birne und Rote Beete ausgerechnet im Sommer auf dem Teller landen. Genau diese Mischung macht den Reiz dieses Quinoasalats aus. Er ist nicht streng saisonal gedacht, sondern funktioniert immer dann, wenn man Lust auf etwas Herzhaftes mit leichter Süße hat.
🍐 Warm, frisch & ausgewogen
Der Salat lebt von Kontrasten. Die Birne wird leicht angebraten und bringt eine feine Süße mit, während die Rote Beete für Erdigkeit sorgt. Dazu kommt der frische Babyspinat, der dem Ganzen Leichtigkeit verleiht. Quinoa bildet die sättigende Basis und macht den Salat sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht interessant.
Besonders schön an diesem Rezept ist, dass sich warme und kalte Komponenten verbinden. Die noch leicht warmen Zutaten treffen auf den frischen Spinat und die Vinaigrette, wodurch ein sehr ausgewogenes Geschmacksbild entsteht.
Wer möchte, kann den Salat problemlos variieren. Statt Birne funktioniert auch Apfel, und je nach Geschmack lassen sich Nüsse, Kerne oder etwas Käse ergänzen. Die Grundidee bleibt dabei immer gleich: unkompliziert, aromatisch und alltagstauglich.
🌿 Für jede Jahreszeit geeignet
Auch wenn die Zutaten auf den ersten Blick eher herbstlich wirken, passt dieser Quinoasalat überraschend gut in die warme Jahreszeit. Er ist leicht, sättigend, aber nicht schwer und eignet sich hervorragend für ein entspanntes Mittag- oder Abendessen.
Als Beilage ergänzt er gegrilltes Gemüse oder Fisch, funktioniert aber genauso gut solo. Ideal auch zum Vorbereiten, denn der Salat lässt sich problemlos mitnehmen und schmeckt auch nach etwas Standzeit noch sehr gut.
✨ Fazit
Dieser Quinoasalat zeigt, dass man sich bei Zutaten nicht strikt an Jahreszeiten halten muss. Entscheidend ist, was schmeckt. Ein unkompliziertes Gericht, das Lust auf mehr macht – und den Neustart auf Reisegabel perfekt einläutet. 🧡
Dazu passt sehr gut unsere fluffigen Kartoffelbrötchen oder das leckere Focaccia.
Quinoa Salat mit Birne und Baby Spinat
Zutaten
Für den Salat:
- 1 Stk. Birne
- 1 EL Butter
- 1 Stk. rote Beete
- 50 g Baby Spinat
- 1 Stk. Frühlingszwiebel
- 250 g Quinoa - gekocht
Für die Vinaigrette:
- 1 Stk. Zwiebel - klein
- 1 EL Essig
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
Salat:
- Die Birne vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Viertel in Spalten schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Birnenspalten darin von beiden Seiten anbraten.
- Inzwischen die rote Beete schälen und in Würfel schneiden. Birnenspalten aus der Pfanne nehmen und die rote Beete Würfel in der Pfanne ebenfalls anbraten.
- Den Baby Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden.
- Alles mit dem gekochten Quinoa in einer Schüssel vermengen.
Vinaigrette:
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Essig und Zwiebel verrühren, das Öl darunter schlagen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertigstellen:
- Den Salat nun mit der Vinaigrette vermengen und genießen.
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