Zwetschgenknödel
Saftige Zwetschgenknödel - perfekt als Dessert oder süßer Hauptgang. Mit Vanillesauce & Bröseln ein Genussmoment für jede Jahreszeit ✨
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Portionen: 7 Stück
Zutaten
Für die Knödel:
- 500 g Kartoffeln
- 50 g Butter
- 1 Stk. Ei
- 1 Stk. Eigelb
- 225 g Mehl
- 50 g Hartweizengrieß
- 7 Stk. Zwetschgen
- 7 Stk. Würfelzucker
Für die Knusperbrösel:
- 50 g Butter
- 75 g Paniermehl
- 35 g Zucker
Anleitungen
Knödel:
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen. Nun abgießen und in eine Schüssel geben.
- Die Butter zu den Kartoffeln geben und zu einem Brei zerstampfen. Den Brei etwas abkühlen lassen.
- Ei, Eigelb, Mehl und Grieß zu dem Brei geben und alles vermengen.
- Inzwischen die Zwetschgen entsteinen und je mit einem Stück Würfelzucker füllen.
- Aus dem Teig 7 gleichgroße Knödel formen und je mit einer gefüllten Zwetschge füllen.
- Die Knödel in leicht köchelndem Wasser gar ziehen lassen.
Brösel:
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und Brösel und Zucker dazu geben. Das ganze bei mittlerer Hitze unter ständigem rühren leicht karameliesieren lassen.
- Brösel sofort aus der Pfanne auf eine Stück Backpapier geben und auskühlen lassen.
Fertigstellen:
- Die fertigen Knödel aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Anschließend in den Bröseln wenden und sofort servieren.