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Die saftigen Zimt-Cupcakes mit diesem tollen Karamell-Frosting sind Seelenfutter bei kalten Temperaturen und Schmuddelwetter.

Zimt-Cupcakes mit Karamell-Frosting

Süß, zimtig & cremig: Zimt-Cupcakes mit Karamell-Frosting - perfekt für graue Tage oder kleine Glücksmomente zwischendurch ✨
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Gericht: Cupcakes & Muffins
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 12 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 200 g Weizenmehl Type 405/550
  • 2 TL Backpulver
  • 120 g Butter
  • 120 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Zimt
  • 4 Stk. Eier

Für die Karamell-Sauce:

  • 75 g Zucker
  • 100 ml Sahne

Für das Karamell-Frosting:

  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL Karamell-Sauce

Anleitungen

Cupcakes:

  • Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermischen.
  • In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker, Salz und Zimt cremig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren.
  • Zum Schluss das Mehl unterrühren. Die Mulden (12 Stück) eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen.
  • Im vorgeheizen Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 18 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen.

Sauce:

  • In einem kleinen Topf ca. 25 g des Zucker schmelzen. Nach und nach den restlichen Zucker dazugeben und goldbraun karamellisieren lassen.
  • Die Sahne langsam dazu geben und leicht köcheln lassen bis sich der ganze Zucker aufgelöst hat.
  • Die Sauce komplett abkühlen lassen.

Frosting:

  • Mascarpone und Puderzucker cremig rühren. Zum Schluss die Karamell-Sauce unterrühren.

Fertigstellen:

  • Das Frosting in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in großen Tuffs auf die Cupcakes spritzen.
  • Die übrige Karamell-Sauce etwas über dem Frosting verteilen.