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Rucolasalat mit Gurke und Erdbeeren

Ein perfekter Sommersalat. Rucola passt super zu Erdbeeren und Balsamico.
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Gericht: Beilagen, Salat
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Calories: 381kcal

Zutaten

  • 150 g Rucola
  • 100 g Erdbeeren
  • 1 Stk. Salatgurke
  • 2 EL Balsamico
  • 4 EL Olivenöl
  • 25 g Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Den Rucola waschen und trocken schleudern. Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen.
  • Die Gurke schälen und in Stücke schneiden. Erdbeeren ebenfalls in Stücke schneiden.
  • Parmesan reiben und mit dem Olivenöl und Essig verrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Rucola, Erdbeeren, Gurken und Dressing vermengen, auf Tellern anrichten und genießen.

Nährwerte

Calories: 381kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 8g | Fat: 34g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 23g | Cholesterol: 9mg | Sodium: 419mg | Potassium: 599mg | Fiber: 3g | Sugar: 9g | Vitamin A: 1950IU | Vitamin C: 61.9mg | Calcium: 300mg | Iron: 2mg