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Red Velvet Cupcakes

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 12 Stück

Zutaten

Für den Teig:

  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Kakaopulver
  • 120 g Butter
  • 300 g Zucker
  • 2 Stk. Eier
  • rote Lebensmittelfarbe
  • 240 ml Buttermilch
  • 1 TL Essig
  • 1 TL Natron

Für das Frosting:

  • 450 g Frischkäse
  • 100 g Puderzucker

Anleitungen

Teig:

  • Mehl, Backpulver, Salz und Kakao in eine Schüssel wiegen und vermischen.
  • Die Butter in einem Topf schmelzen und anschließend in einer Schüssel mit dem Zucker und den Eiern verrühren. Wenn gewünscht, etwas Lebensmittelfarbe unterrühren.
  • 1/3 des Mehls und 1/2 der Buttermilch dazu geben und verrühren. Wieder 1/3 des Mehls und die übrige Buttermilch unterrühren.
  • Essig mit dem Natron verrühren und mit dem übrigen Mehl unter den Teig rühren.
  • Ein Muffinblech (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Fertigstellen:

  • Den Frischkäse zusammen mit dem Puderzucker cremig aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und als Tuff auf die Cupcakes spritzen.