Kirsch Shortbread Pie
Saftige Kirsch Shortbread Pie 🍒 mit knusprigem Boden & Streuseln. Ein Traum für Foodies & Sommerfans - einfach nachbacken & genießen!
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Portionen: 16 Stücke
Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Butter weich
- 75 g Zucker
- 25 g brauner Zucker
- 275 g Weizenmehl Type 405/550
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 500 g Kirschen
- 300 g Sauerkirsch Konfitüre
- 2 EL Speisestärke
Zum dekorieren:
- Puderzucker
Anleitungen
Boden:
- Die Butter mit dem Zucker, Mehl und Salz zu einem Mürbeteig verkneten.
- ⅔ des Mürbeteiges in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Ø) als Boden und Rand drücken. Mit einer Gabel mehrfach einstechen, mit Backpapier belegen, Erbsen (alternativ andere Hülsenfrüchte oder spezielle Keramik- oder Metall-Kugeln) darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten blind backen.
- Mürbeteig aus dem Ofen nehmen, Erbsen und Backpapier entfernen und weitere ca. 5 Minuten backen.
Fertigstellen:
- Kirschen waschen, halbieren und Kern entfernen. Kirschen mit der Konfitüre und der Stärke vermengen.
- Kirschmasse auf dem Kuchen verteilen und den übrigen Teig in Streuseln darauf verteilen.
- Kuchen im Ofen 40-45 Minuten backen. Falls der Rand zu dunkel wird, mit Albfolie abdecken.
- Pie aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vor dem servieren mit Puderzucker bestreuen.