Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten.

Den Mürbeteig als Boden und Rand in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform (18 cm Ø) drücken. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 10 Minuten backen.

Herausnehmen und beiseite stellen.

40 g Zucker, Mehl und Sahne verrühren.

Die Eier trennen, Zitronenschale abreiben und Saft auspressen.

Eigelbe mit Quark, Joghurt, Zitronenschale und -saft verrühren. Die Mehl-Sahen Mischung einrühren.

Eiklar mit dem Salz steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen.

Den Eischnee unter die Quarkmasse heben.

Die Hälfte der Quarkmasse in eine Schüssel geben und die Mohnmasse einrühren.

Die Quarkmasse mit Mohn in die Springform füllen und verstreichen. Die Naturbelassene Quarkmasse darauf verteilen und glatt streichen.

Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 170°c ca. 50 Minuten backen. Dann den Ofen abschalten, die Ofentür etwas öffnen und den Kuchen abkühlen lassen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.