Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und vermischen.

Ei, Eigelb und 300 ml Milch dazugeben und verrühren bis es ein Teig ohne Klümpchen ist. Die übrige Mich unterrühren. Es muss ein recht dünnflüssiger Teig entstehen. Nach Bedarf mehr oder weniger Milch hineinrühren.

Fett in einem Topf auf 170°C erhitzen. Teig mit Hilfe eines Messbechers in 10 Portionen nacheinander backen. Dabei den Teig in einem dünnen Strahl in das Fett laufen lassen. Mit einer Schöpfkelle den Teig etwas zusammenschieben damit er zusammenhält.

Nun den Funnel Cake von beiden Seiten goldbraun ausbacken, herausnehmen und auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.

Den Funnel Cake anschließend mit Puderzucker und Zimt bestäuben. Nach Belieben mit Heidelbeeren oder anderem Obst servieren.