Bandnudeln
Frische Pasta selbst gemacht 🍝 - Bandnudeln aus nur wenigen Zutaten. So einfach, schnell & lecker. Rezeptideen & Tipps jetzt entdecken!
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Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 50 g Weizenmehl Type 405/550
- 50 g Hartweizengrieß
- 1 Stk. Ei
- 1/3 TL Salz
Anleitungen
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hand vermengen.
- Wenn sich ein fester Teig gebildet hat, das ganze auf der Arbeitsplatte noch ein paar Minuten ordentlich durchkneten.
- Den Teig in Folie einpacken und ca. 2 Stunden kalt stellen.
- Aus dem Teig 4 Portionen machen und diese etwas flach und länglich drücken. Sie sollten die Breite der Nudelmaschine haben.
- Gut bemehlt den Teig auf größter Stufe durch die Nudelmaschine rollen. Das nun Schritt für Schritt bei jeder Stufe wiederholen.
- Bei Stufe 5 den Teig zweimal durchrollen und anschließend entweder durch einen passenden Aufsatz zu Bandnudeln machen oder mit dem Messer in Streifen schneiden.
- Die Nudeln dann auf einem Holzstab oder einem Nudelgestell ausbreiten und mit dem restlichen Teige genauso verfahren.
- Wenn alle Nudeln fertig sind, diese im kochenden Salzwasser al dente kochen.