Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
Den Teig in Folie einpacken und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Füllung:
Die Walnüsse in einer kleinen Pfanne leicht rösten, herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Marzipan, Muskatnuss und Essig in eine Schüssel geben. Walnüsse fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
Alles mit der Hand zu einer Masse verkneten und 25 Kugeln daraus formen.
Fertigstellen:
Den Teig noch einmal kurz durchkneten und dann daraus 25 Kugeln formen.
Die Kugeln mit der Hand flach drücken und eine Marzipan-Kugel mittig darauf legen.
Den Teig in die Mitte schlagen und die Marzipan-Kugel damit umschließen. Anschließend in der Hand noch einmal rollen, damit eine schöne runde Kugel entsteht.
Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Die Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen und in Streifen über den Kugeln verteilen.
Schokolade fest werden lassen und anschließend die Kekse verpacken.
Notizen
Durch den Essig bekommt die Füllung eine tolle Säure und auch der Honiggeschmack passt zu dem Keks.