Speck-Zwiebelbrot
Knusprig, herzhaft & perfekt zum Grillen: Speck-Zwiebelbrot mit wenig Aufwand. Ein Brot, das jeden Sommerabend rettet - Rezept & Tipps!
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Portionen: 15 Scheiben
Zutaten
- 60 g Speck/Katenschinken
- 225 g Weizenmehl Type 405/550
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 15 g Hefe frisch
- 75 ml Milch lauwarm
- 25 g Butter weich
- 1 Stk. Ei
- 25 g Röstzwiebeln
Anleitungen
- Die Speck/Schinkenwürfel in einer Pfanne ohne Fett für ca. 5 Minuten braten bis sie leicht knusprig sind.
- Inzwischen alle übrigen Zutaten in eine Rührschüssel wiegen, den Speck/Schinken dazugeben und mit den Knethaken bei langsamer Geschwindigkeit vermengen. Anschließend bei höchster Geschwindigkeit solange zu einem Teig kneten bis er sich von der Schüssel löst (ca. 8 Minuten).
- Die Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Aus dem Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ein ca. 30-40 cm langes Brot formen.
- Das Brot auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Tuch abdecken und ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Das Bort mit einem scharfen Messer ein paar mal einschneiden und nun im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.