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Saftiger Limettenkuchen mit Osterhasen-Muster und Limettenglasur

Limettenkuchen mit Osterhase

Limettenkuchen mit süßem Osterhasen im Inneren 🐇🍋 - fruchtig, frisch & perfekt für die Osterzeit. Ein Kuchen mit Wow-Effekt!
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Gericht: Kuchen & Brownies, Ostern
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 4 Stunden 30 Minuten
Portionen: 10 Stücke

Zutaten

Für die Hasen:

  • 75 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk. Ei
  • 100 g Weizenmehl Type 405/550
  • 1 TL Backpulver
  • 20 g Kakao
  • 50 ml Milch

Für den Limettenteig:

  • 1 Stk. Limette
  • 125 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Stk. Eier
  • 225 g Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 100 g Joghurt

Für die Glasur:

  • 100 g Puderzucker
  • 1 Stk. Limette

Anleitungen

Hasen:

  • Butter, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät cremig rühren.
  • Ei unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Darauf aus Alufolie eine Begrenzung bauen, das man ein Rechteck von ca. 14 x 20 cm bekommt.
  • Den Teig einfüllen, glatt streiche und im vorgeizten Ofen bei 175°C ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
  • Aus dem Teig mit einem Ausstecher Hasen ausstechen und beiseite legen.

Limettenteig:

  • Die Limette waschen und Schale abreiben. Limette halbieren und den Saft auspressen.
  • Butter, Zucker, Salz, Limettenschale und -saft mit dem Handrührgerät cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren.
  • Mehl und Backpulver mischen und mit dem Joghurt unterrühren.
  • In eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Kastenform (11 x 25 cm) die Hasen mittig hineinstellen. Den Teig vorsichtig an den Seiten einfüllen. Teig etwas über die Hasen streichen, so das man sie nicht mehr sieht.
  • Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Kuchen dann vorsichtig herausnehmen und komplett auskühlen lassen.

Fertigstellen:

  • Limette waschen und Schale abreiben. Limette halbieren und den Saft auspressen.
  • Puderzucker mit ca. 1 EL Limettensaft verrühren. Die Glasur auf dem Kuchen verstreichen und die Limettenschale darauf verteilen.
  • Den Kuchen ca. 30 Minuten beiseite stellen, damit die Glasur etwas fest werden kann.