Die Möhren schälen und dann ca. die Hälfte mit einem Sparschäler in Streifen schälen. Die andere Hälfte in feine Scheiben hobeln oder schneiden.
In einer Schüssel Essig, Salz und Zucker verrühren, ein wenig Chiliflocken dazugeben.
Nun die Möhren zur Marinade geben und alles gut vermengen.
Das ganze nun abgedeckt für mindestens 2 Stunden beiseitestellen.
Vor dem servieren noch einmal ordentlich durchmengen und die überschüssige Flüssigkeit abgießen.